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Estas semillas de calabaza crocantes y con el toque Pumpkin-Spice llenan de onda otoñal cualquier momento para picar. La mezcla dulce con especias como canela, nuez moscada, jengibre y pimienta da a las semillas un sabor brutal ideal para tardes tranquilas o para poner sobre ensaladas y tu desayuno favorito.
La primera vez que preparé estas semillas fue para una noche de pelis en otoño... Ahora, espero la temporada de calabaza con ganas, cada año.
Ingredientes
- Semillas de calabaza crudas: son la base con toques a frutos secos y quedan mejor fresquitas Si las compras fíjate que estén claras firmes y sin olor extraño
- Mantequilla derretida u oliva extra: une todo y deja un gusto mantecoso Si puedes, compra mantequilla buena o aceite de oliva sin refinar
- Canela: da ese calorcito especial y es el alma de la mezcla Elige canela Ceylán si quieres algo más redondo
- Nuez moscada en polvo: suma aroma extra Si la rallas al momento, se siente mucho más
- Jengibre molido: aporta frescura y un poco de picante Puedes tirarle el de bote sin líos
- Pimienta de Jamaica: da ese golpe dulce y sabroso con un poquito de picor
- Azúcar: se hace crujiente y ayuda a que las especias no manden tanto El azúcar blanca se reparte de lujo
- Sal: saca el sabor y lo equilibra Ve a por sal marina, de la natural
Guía fácil paso a paso
- Prepara las semillas:
- Lávalas bien bajo el grifo hasta que no quede ningún resto de pulpa, luego seca genial con un paño limpio Cuanto menos mojen, más crujientes quedarán después
- Pon el horno:
- Precalienta el horno a baja temperatura, unos 150° C Así no se queman las especias y las semillas quedan doradas
- Monta la mezcla de especias:
- Derrite la mantequilla o el aceite y mézclalo con todas las especias y el azúcar Luego baña las semillas secas y mueve bien para que todas queden cubiertas
- Llévalas a la bandeja:
- Ponlas bien repartidas sobre papel de horno, que no se amontonen
- Al horno:
- Mete la bandeja y hornéalas por 25 a 30 minutos Cada tanto, remueve con espátula para que doren igual y no se peguen
- Deja que enfríen:
- Sácalas y no las toques hasta que estén frías del todo Solo así quedan hipercrujientes y perfectas
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Amo la canela más que nada Les da ese calorcito especial a las semillas. Todavía me acuerdo cuando mi mamá usaba el doble y la cocina se llenaba de olor rico en invierno
Cómo guardar y conservar el crunch
En un frasco o tupper bien cerrado a temperatura ambiente, las semillas ya frías se mantienen como nuevas por al menos siete días. Si les entra humedad se ponen blandas, así que tapa bien
Opciones y cambios fáciles
¿Te va más lo salado? Cambia el azúcar por más sal. Un poco de cayena también le va de lujo. Si buscas alternativas, las pipas de girasol quedan brutales con este toque Pumpkin-Spice
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Sirve y disfruta a tu manera
Estas semillas crocantes son increíbles para picar entre horas. También dan el toque crujiente en sopas, platos de horno o tus bowls del desayuno. Quedan lindas en platitos y si las llevas a un brunch todos te pedirán más
Delicioso toque Pumpkin-Spice y ambiente de otoño
El Pumpkin-Spice es un clásico total en Norteamérica y si empieza el fresquito, ya tienes ganas de probar. Consigue que cosas simples como las semillas huelan a celebración. Por aquí también tiene cada vez más fans y siempre da ese rollo otoñal
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo puedo limpiar bien las semillas de calabaza?
Pon las semillas en un colador y pásales agua del grifo mientras las restriegas. Quita todos los hilitos que puedas y usa un trapo para secarlas bien.
- → ¿Se puede cambiar la mantequilla por aceite?
Sí claro, usa aceite de oliva o mantequilla derretida. Le da a cada uno un sabor diferente, queda buenísimo de las dos formas.
- → ¿Qué especias quedan mejor con semillas en otoño?
Canela, nuez moscada, jengibre y pimienta dulce son perfectas para ese toque cálido y el sabor de Pumpkin Spice.
- → ¿Cómo lograr que las semillas se queden crujientes más tiempo?
Hay que dejarlas enfriar por completo y guardarlas en un frasco o recipiente bien cerrado a temperatura ambiente.
- → ¿Se puede cambiar la versión dulce por una salada?
Por supuesto, sólo quita el azúcar y ponle sal y si quieres un poco de cayena. Quedan súper ricas en plan salado.