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Siempre hago estos cupcakes jugosos con chocolate cuando me da antojo de algo dulce con cacao pero no quiero hornear para viele Leute. Son ideales si buscas darte un gusto pequeño o esperas visita y solo necesitas un par de pastelitos.
Probé estos mini cupcakes por curiosidad en un día lluvioso y me sorprendió que se hacen rapidísimo. Desde entonces los preparo cada vez que se me antoja algo chocolateado de repente.
Deliciosos Ingredientes
- Mezcla de harina de trigo: le da ese toque suave pero firme, usa harina fresca para que salgan bien
- Cacao puro sin azúcar: el secreto para que sepan súper a chocolate el tipo holandés les da sabor más profundo
- Azúcar: endulza y humedece asegúrate de usar azúcar fina para que se mezcle sin grumos
- Polvo de hornear: la magia para que suban lindos y esponjosos usa polvo fresco
- Sal: realza el sabor del cacao con solo una pizquita de sal fina
- Leche entera: los hace jugosos y suaves mejor si está a temperatura ambiente
- Aceite vegetal: ayuda a que no se pongan secos busca uno que no tenga sabor fuerte tipo girasol
- Extracto de vainilla: le suma aroma rico intenta que sea vainilla natural y no ese sabor artificial
- Yema de huevo: deja la masa más tierna y colorida usa el huevo fuera de la heladera
Guía fácil paso a paso
- Enfriar los cupcakes:
- Sácalos del horno y déjalos reposar un ratito en el molde luego pásalos a una rejilla para que no queden húmedos y se enfríen bien antes de decorarlos
- Repartir la masa y hornear:
- Llena los moldecitos solo hasta dos tercios hornea en la mitad del horno unos 15 a 18 minutos pincha con un palillo si sale limpio ya están
- Unir la mezcla:
- Incorpora despacio la mezcla líquida a los ingredientes secos mueve con una espátula solo hasta que no veas polvo así queda bien aireada
- Mezclar ingredientes húmedos:
- Por otro lado, bate leche, aceite, vainilla y yema hasta que se unan todo debe quedar sin grumos
- Mezclar ingredientes secos:
- Pon harina, cacao, azúcar, polvo de hornear y sal en un bol y remueve todo para que se repartan bien los polvos
- Preparar el horno:
- Precalienta tu horno a 175 grados calor arriba y abajo y coloca papelitos en el molde para cupcakes así salen fácil luego
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Cosas útiles que saber
Al llevar aceite quedan blanditos muchos días
Aún de un día para otro están deliciosos
Perfectos para guardar congelados mejor sin la decoración
Una vez mi hijo metió su dedito chocolateado en uno y desde ese día siempre los hacemos juntos y jugamos a decorarlos como más nos gusta
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Cómo los guardo
Déjalos en un táper cerrado a temperatura ambiente así duran bien dos o tres días frescos. Si prefieres, congélalos sin adorno y así aguantan hasta dos meses solo hay que esperar unos minutos luego para comerlos.
Otras opciones de ingredientes
Si los quieres sin leche, usa bebida vegetal en vez de leche normal. Si necesitas hacerlos sin gluten, cámbialo por una mezcla sin gluten en igual cantidad. ¿No tienes extracto de vainilla? Saca las semillas de media vaina y tendrás el mismo aroma natural.
Ideas para servir
Recién hechos con un poco de nata montada o ganache de choco quedan geniales. También quedan muy divertidos con bolitas de colores o unas frutas encima, especialmente si hay fiesta o brunch.
Cómo nació esta idea
La inventé pensando en quienes quieren algo tierno para pocos, como un café íntimo o pasar la tarde en familia. Son ideales para esos ratos tranquilos o si quieres sorprender con algo casero y bonito a gente querida.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué chocolate recomiendas en la masa?
Elige cacao en polvo puro, mucho mejor si es al estilo holandés, así el sabor te queda más intenso y rico.
- → ¿Cómo hago para que queden bien jugosos?
No batas mucho la mezcla y usa aceite vegetal. Eso hace que queden súper suaves y aireados.
- → ¿Puedo cambiar la leche por otra cosa?
Claro, puedes usar leche de almendra, de avena o la que prefieras en vez de leche normal.
- → ¿Cómo evito que la cobertura se derrita?
Espera a que los cupcakes estén totalmente fríos antes de ponerles el topping o cobertura.
- → ¿Por qué solo se usa una yema?
Con solo una yema el resultado es súper tierno y la textura es aún más fina, ideal si no quieres hacer muchos.