Tiernas galletas chocolate

Estas galletas con beso de chocolate son blanditas y se derriten en la boca. Por dentro esconden una chocolatina que hace cada mordida un regalito especial. Tienen el equilibrio justo entre la clásica galleta con chispas y un centro cremoso que encanta a quien las prueba.

Las hice por primera vez en una reunión y todos quedaron fascinados con el centro de chocolate. Desde entonces, son mi opción segura para festejos y noches tranquilas en casa.

Ingredientes Básicos

• Mantequilla sin sal: blanda para que la base quede suave y cremosa
• Azúcar granulada: da dulzura y un poquito de crocante en las orillas
• Azúcar morena bien compacta: aporta humedad y un toque a caramelo
• Huevos grandes: unen la masa y ayudan a que quede con esa textura chewy; mejor si están a temperatura ambiente
• Esencia de vainilla: le pone un aroma calientito que le da más sabor
• Harina de todo uso: es la base que da forma; mejor si está fresca para galletitas ligeras
• Bicarbonato: levanta un poco la masa para que no queden planas
• Sal: equilibra lo dulce y realza sabores
• Chispas de chocolate: se funden en cada mordisco
• Chocolatinas tipo beso: sin envoltorio para poner en el centro de cada galleta y sorprender

Pasos Para Preparar

Calienta y Prepara:

Pon a precalentar el horno a 175 °C (350 °F) y cubre dos bandejas con papel para hornear para que no se peguen y se cocinen parejo.

Mezcla Mantequilla y Azúcares:

En un bol grande bate la mantequilla blanda con los dos tipos de azúcar hasta que quede cremoso y suave. Eso es clave para que queden blanditas y sabrosas.

Agrega Huevos y Vainilla:

Incorpora los huevos uno a uno mezclando bien después de cada uno para que la masa se vea uniforme. Luego añade la vainilla y revuelve para sumar aroma.

Combina los Ingredientes Secos:

En otro recipiente mezcla harina, bicarbonato y sal. Vete añadiendo poco a poco a la mezcla húmeda y revuelve suave para que no se pongan duras.

Incorpora las Chispas:

Con cuidado mete las chispas para que queden distribuidas sin batir de más.

Da Forma y Hornea:

Forma bolitas de masa de unos 5 cm y ponlas separadas en las bandejas. Hornea entre 10 y 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro se vea blandito.

Pon el Beso Secreto:

Cuando saques las galletas, aprieta suavemente una chocolatina sin envoltorio en el centro de cada una. Déjalas enfriar 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen del todo.

Hornear estas galletas se volvió una tradición familiar donde todos compiten para encontrar el beso escondido.

Ideas Para Guardarlas

Mantén las galletas en un envase cerrado a temperatura ambiente para que queden suaves y pegajosas hasta por tres días. Si quieres congelarlas ya horneadas ponlas en un recipiente sellado por hasta dos meses; solo déjalas descongelar antes de comer. La masa también se puede congelar en bolitas sobre una bandeja, luego pásalas a una bolsa y hornea directo sin descongelar, solo suma un par de minutos al tiempo normal.

Cambios Que Puedes Hacer

Prueba cambiar las chispas por chocolate blanco o de mantequilla de maní para variar sabores. Agrega un poco de canela o café en polvo para darle más profundidad al chocolate. Las nueces picadas como nuez o pacana dan un toque crujiente y rico si las añades a la masa.

Ideas Para Acompañar

Un vasito de leche fría o café o chocolate caliente van buenísimos para acompañar. También quedan perfectas con helado de vainilla y para un contraste dulce y ácido prueba con frutas frescas o compotas simples.

Hacer estas galletas con beso secreto es como compartir un pequeño placer con quienes las prueban. Cada mordida trae recuerdos, confort y sorpresas felices en una galleta perfecta.

Preguntas Frecuentes Sobre Recetas

→ Cómo mantener las galletas suaves y tiernas?

Usa mantequilla y huevos a temperatura ambiente y no mezcles demasiado la masa para que quede suave. Hornea hasta que los bordes estén dorados, así el centro queda blandito.

→ Cuál es la mejor forma de poner el chocolate kiss?

Al sacar las galletas del horno y que sigan calientes, presiona suave un chocolate kiss en cada una para que se derrita un poco pero sin fundirse totalmente.

→ Puedo cambiar los chips por otros ingredientes?

Claro, puedes agregar nueces picadas o trozos de chocolate blanco, pero el toque especial es siempre el chocolate kiss en el centro.

→ Cómo guardo las galletas para que duren frescas?

Colócalas en un recipiente cerrado a temperatura ambiente hasta por tres días para que sigan blanditas y sabrosas.

→ Es necesario enfriar la masa antes de hornear?

No es obligatorio, pero puedes meter la masa un rato en la nevera para que no se esparzan tanto al hornear.