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Estas galletas con remolinos de malvavisco y chocolate mezclan el sabor intenso del cacao con la dulzura divertida del malvavisco en cada mordida. Son súper suaves y con un toque gomoso que las hace irresistibles cuando quieres algo casero y delicioso.
Las hice por primera vez para recordar esos s’mores de fogata y se volvieron un hit para las tardes acogedoras en casa.
Ingredientes clave
- Mantequilla sin sal a temperatura ambiente: da cremosidad y suavidad, asegúrate de que no esté derretida
- Polvo de cacao sin azúcar: aporta el sabor intenso del chocolate, usa cacao oscuro y fresco
- Harina de trigo común: mantiene la galleta firme, es mejor sin blanquear
- Mini malvaviscos: crean esos remolinos pegajosos y la textura masticable, mejor frescos
- Azúcar granulada: endulza y da suavidad al morder
- Bicarbonato de sodio: ayuda a que las galletas se extiendan justo lo necesario
- Huevos grandes: unen todos los ingredientes y aportan humedad
- Extracto de vainilla: le da un toque cálido y profundo a la mezcla
- Chispas de chocolate semi amargo: hacen que haya momentos de sabor intenso, elige chispas de buena calidad que se fundan bien
- Sal: equilibra la dulzura y resalta los sabores
Pasos para preparar
- Prepara el horno y la bandeja:
- Enciende el horno a 175 grados Celsius (350 Fahrenheit) y cubre dos bandejas con papel para horno para que no se pegue y se cocinen parejo
- Combina los polvos secos:
- En un bol mediano mezcla la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato hasta que estén bien repartidos
- Bate mantequilla y azúcar:
- En otro bol grande bate la mantequilla con el azúcar hasta que se vea ligera y bien cremada, esto hace la base suave para la masa
- Añade ingredientes húmedos:
- Agrega el huevo y la vainilla a la mezcla de mantequilla y sigue batiendo hasta que quede todo uniforme y cremoso
- Une lo seco y lo húmedo:
- Vas poniendo poco a poco la mezcla seca dentro de la húmeda y revuelve solo hasta que se forme una masa parejita, sin batir demasiado para que no queden duras
- Incorpora chocolate y malvaviscos:
- Con cuidado mete las chispas de chocolate y los mini malvaviscos para que se distribuyan bien sin deshacerse
- Forma y hornea:
- Haz montones de masa con una cuchara sobre las bandejas separadas para que al hornear no se peguen. Cocina por 10 a 12 minutos hasta que los bordes estén firmes y el centro aún suave
- Deja enfriar:
- Saca las galletas y déjalas en la bandeja un rato antes de pasarlas a una rejilla, así se terminan de poner firmes pero conservan ese toque gomoso
Consejos para guardar
Consejos para guardar
Variaciones de ingredientes
Acompañamientos ideales
Estas galletas con remolinos de chocolate y malvavisco siempre sacan sonrisas y sensaciones bonitas, ya sea para una tarde tranquila o una reunión con amigos. Son simples pero cada mordida está llena de alegría, pegajosidad y sabor intenso.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo hacer las galletas más suaves?
Si las sacas un poco antes del horno, quedan blandas y masticables. Cuando veas los bordes firmes y el centro aún suave, es hora de sacar.
- → ¿Puedo cambiar los malvaviscos?
Los mini malvaviscos funcionan mejor para que se fundan parejo y hagan remolinos. Pero si quieres, usa malvaviscos normales picados chicos o con sabor para variar.
- → ¿Qué tipo de chispas de chocolate va mejor?
Las semi dulces se llevan bien con la masa y los malvaviscos, aunque si prefieres, prueba con chocolate con leche o amargo.
- → ¿Es mejor enfriar la masa antes de hornear?
No es obligatorio, pero si la dejas en frío se extiende menos y los sabores mejoran si tienes tiempo.
- → ¿Cómo guardo estas galletas?
Para mantenerlas frescas y suaves varios días, ponlas en un contenedor cerrado a temperatura ambiente.