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Este porridge horneado con calabaza y plátanos es el desayuno ideal para sentirte bien. Llena tu cocina con aromas dulzones de canela y nuez moscada. Junta la dulzura natural de los plátanos maduros con la suavidad de la pulpa de calabaza para empezar el día con una sensación muy reconfortante en cada bocado.
La primera vez que lo hice fue en una mañana fresca cuando quería algo cálido y nutritivo. Pronto se volvió mi favorito del fin de semana y a mi familia también le encanta, sobre todo con ese aroma a otoño en la cocina.
Ingredientes Básicos
- Avena tradicional: es la base que da cuerpo y atrapa los líquidos para que quede cremoso mejor usar avena común o gruesa
- Purée de calabaza: aporta humedad, sabor y vitaminas usa solo puré de calabaza 100% no relleno para pastel
- Plátanos maduros: endulzan de forma natural y ayudan a unir los ingredientes los que tienen manchas marrones dan mejor sabor
- Leche o su alternativa vegetal favorita: le da cremosidad y suaviza la avena
- Huevos grandes: sirven para que la mezcla se mantenga firme y no se desarme al hornear
- Jarabe de arce: pone ese toque dulce sin ser pesado elige jarabe puro para mejor sabor
- Canela y nuez moscada molidas: profundizan el sabor con un toque cálido y especiado
- Polvo para hornear: hace que quede un poco esponjoso y nada pesado
- Una pizca de sal: equilibra la dulzura y intensifica las especias
- Frutos secos o pasas opcionales: suman textura y sabor que te encantará
Cómo Prepararlo Paso a Paso
- Calienta el horno:
- Enciende a 175 grados Celsius y engrasa bien un molde cuadrado de 20 por 20 cm para que no se pegue y se sirva fácil.
- Mezcla lo húmedo:
- En un bowl grande bate el puré de calabaza, los plátanos machacados, la leche, los huevos, el jarabe de arce, la canela, la nuez moscada y la sal hasta que esté bien unido y sin grumos.
- Agrega lo seco con cuidado:
- Incorpora la avena y el polvo para hornear removiendo suavemente sin pasarte para que la avena quede con algo de textura.
- Alista para hornear:
- Pon la mezcla en el molde que preparaste y extiéndela con una espátula para que se distribuya parejo y tenga una costra dorada bonita.
- Hornea hasta que esté listo:
- Deja en el horno por 30 a 35 minutos o hasta que la parte de arriba esté dorada y al pinchar con un palillo este salga limpio y seco.
- Enfría y sirve:
- Deja reposar 5 a 10 minutos para que los sabores se asienten y para que sea más fácil cortarlo. Sírvelo tibio con más jarabe de arce o yogurt si quieres.
Me encanta la canela mezclada con la calabaza y el plátano. Me trae recuerdos de mañanas frescas de otoño cocinando en familia y riendo juntos cerca del horno.
Trucos Para Guardarlo
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta tres días. También queda genial recalentado en microondas o horno y sabe igual de rico. Si quieres guardarlo más tiempo, divide en porciones y congela hasta un mes. Antes de calentarlo, déjalo descongelar en la nevera toda la noche.
Ideas Para Cambiar Ingredientes
Prueba a usar puré de camote en vez de calabaza para variar. La leche de almendra o coco funcionan perfecto si no quieres lácteos y le dan un sabor ligero especial. Si buscas proteína extra, añade mantequilla de nuez o espolvorea semillas de chía antes de hornear para más textura y nutrición.
Combinaciones Que Quedan Geniales
Acompaña este porridge con un poco de yogurt griego o un chorrito de crema tibia para más cremosidad. Frutas frescas como manzana en rodajas o frutos del bosque ponen un contraste fresco. Un té chai caliente o café con especias combina perfecto con las especias y hace que el desayuno se sienta especial.
Este porridge calientito no es solo comida es un momento para compartir y disfrutar con los que quieres en cada cucharada.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué tipo de avena va mejor?
Las avenas enrolladas son la mejor opción porque absorben bien los líquidos sin deshacerse, dejando una textura perfecta tras el horneado.
- → ¿Se puede cambiar el puré de calabaza por otra cosa?
Sí, el puré de calabaza puede sustituirse por calabaza butternut o batata, ya que mantienen la humedad y dulzura suave que aporta la calabaza.
- → ¿Cómo afectan las bananas la textura final?
Las bananas maduras aplastadas aportan cremosidad natural y humedad para que el horneado quede suave y un dulzor sin añadir azúcar extra.
- → ¿Cómo añadir nueces o frutas secas?
Se mezclan con suavidad dentro de la mezcla antes de hornear o se espolvorean encima para un toque crujiente al final.
- → ¿Cómo conservar y recalentar las sobras?
Guarda las sobras tapadas en la nevera hasta por tres días y calienta despacio en horno o microondas para que mantenga su textura.