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Con estos cupcakes de chocolate llenos de frambuesas y aroma a rosa vas a poner sonrisas en la mesa Las frambuesas frescas se mezclan con chocolate suave y la gotita de agua de rosas trae ese aire primaveral a cada mordisco La crema de mantequilla es tan ligera y bonita que nadie se resiste Sea para alegrarte la tarde o agasajar a tus invitados, son perfectos
En la última juntada todos atacaron estos cupcakes primero No exagero Desde entonces los saco siempre cuando quiero dejar sin palabras a fans de la choco o del aroma de rosa
Mágica lista de ingredientes
- Frambuesas frescas: Aportan ese punto frutal y dan vida Busca las que estén más firmes y se vean lindas
- Agua de rosas: Esto hace que todo huela único Fíjate que sea apta para comidas
- Extracto de vainilla: Redondea el aroma global Mejor si es pura
- Aceite vegetal: Hace que queden jugosos Usa de girasol o de canola que no tienen sabor fuerte
- Leche entera: Deja la masa húmeda Cualquier leche fría sirve bien
- Huevos grandes: Ayudan a que salga esponjoso Los huevos frescos son clave
- Azúcar: Endulza, usa blanca si te va lo clásico
- Cacao puro sin azúcar: Da un sabor contundente y chocolatoso El de repostería está genial
- Harina de trigo tipo 405: Logra que los cupcakes sean ligeros y suaves Suelo usar de marca y siempre me va bien
Pasos sencillos y rápidos
- Primero deja que enfríen:
- Los cupcakes tienen que estar fríos en una rejilla Así la crema aguanta linda por arriba y no se derrite
- Coloca la masa y hornéalos:
- Pon la mezcla en los moldes Lléna solo dos tercios Una cuchara de helado ayuda bastante Hornea unos veinte minutos Haz la prueba del palillo Sale limpio, ¡fuera!
- Incorpora las frambuesas suavemente:
- Mete con cuidado las frambuesas en la masa Solo mézclalas uno o dos golpecitos Así quedan enteras
- Mezcla la masa:
- Junta lo seco con lo líquido, remueve rápido Lo puedes hacer a mano o con batidora No te pases mezclando, si no, se resecan
- Une todos los líquidos:
- Aceite, leche, huevos, vainilla y el agua de rosas van juntos en otro bol Mézclalos bien Sin miedo a batir ahí Es el secreto del sabor top
- Mueve los ingredientes secos:
- Une harina, cacao, azúcar, sal, polvo de hornear y bicarbonato en recipiente grande Tamiza el cacao antes Te evitas grumos
- Prepara el horno desde ya:
- Pon el horno a 175°C arriba y abajo Coloca cápsulas de papel en los moldes Así el calor reparte bien y te quedan perfectos
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Datos curiosos
La combinación de frambuesas reales y agua de rosas hace que estos pastelitos sean un hit Los puedes dejar listos antes y decorarlos a tu gusto Amo las frambuesas porque de pequeña siempre robaba las mejores del jardín El perfume a rosa en la masa me pone de súper buen humor
Ahorra y guarda bien
Mete los cupcakes en un recipiente tapado y déjalos fresquitos Así en la encimera te aguantan dos días Con la buttercream en heladera están perfectos hasta cuatro días ¿La decoración crujiente? Ponla en el último minuto antes de servir
Opciones fáciles de cambiar
No tienes agua de rosas? Echa un poco de ralladura de limón arriba también Quedan preciosas unas frambuesas secas como adorno ¿No tomas leche de vaca? Leches vegetales tipo avena o almendra funcionan igual Para hacerlos sin huevo usa compota de manzana o yogur de soja
Cómo presentarlos
Si los apilas en una bandeja alta se ven súper finos Unas frambuesas solas o pétalos de rosa encima le suman un toque especial Si te gusta, un chorrito extra de agua de rosas al final Los cupcakes mini son lo máximo para cumples o para sorprender a quien más quieres
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Un poco de historia
Desde la Edad Media la gente esperaba las frambuesas con ganas El agua de rosas también fue famosa en Europa y Oriente desde siempre Ahora, juntar esto con chocolate es lo que más se ve en pastelerías modernas
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿A qué sabe el agua de rosas en los postres?
El toque de agua de rosas deja un sabor floral, ligero y suave. Va genial con frambuesas y chocolate.
- → ¿Sirven frambuesas congeladas en vez de frescas?
Claro que sí, pero descongélalas primero y quítales bien el agua. Si no, se vuelven demasiado blandas.
- → ¿Cómo queda la buttercream realmente cremosa?
Que la mantequilla esté bien blanda, ¡importantísimo! Si puedes, cuela el puré de frambuesa para que no tenga semillitas. Deja los cupcakes bien fríos antes de poner la cobertura y listo.
- → ¿Cuál es la mejor forma de guardar estos cupcakes?
Mételos en una caja cerrada y ponlos en la nevera. Para comerlos ponlos un rato fuera, en lo que llegan a temperatura ambiente toman mucho más sabor.
- → ¿Hay algún sustituto del agua de rosas?
¡Sí! Agua de azahar o un poco de ralladura de limón quedan también súper bien con chocolate y frambuesas.