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Las batatas horneadas con miel y canela llenan la casa de un aroma acogedor perfecto para días fríos y te hacen sentir como en otoño. Desde la primera vez se volvieron el toque especial en todas nuestras comidas familiares y ahora son mi opción favorita cuando quiero algo rápido y sabroso.
La primera vez que horneé estas batatas me impresionó el olor dulce a canela y miel por toda la casa. Ahora mis hijos las piden cada semana como merienda después de sus entrenamientos.
Sabrosos ingredientes
- Batatas: para una textura suave, aportan muchas vitaminas, busca piezas firmes y frescas
- Miel: endulza naturalmente y le da un toque caramelizado, elige miel pura si puedes
- Canela molida: suma calidez y mucho gusto, la de Ceilán es super fragante
- Sal: ayuda a equilibrar y resalta el sabor tostado, lo mejor es usar sal fina para distribuir bien
- Aceite de oliva: une los condimentos y ayuda a dorar, uno suave le va genial al sabor
Guía fácil paso a paso
- Enciende el horno:
- Pon el horno a calentar a doscientos veinte grados y cubre la bandeja con papel. Así luego no se pega nada y quedan bien doradas.
- Corta las batatas:
- Pela y parte las batatas en cubos y échalos en un bol grande. Procura que queden del mismo tamaño para que se cocinen parejo.
- Haz la mezcla:
- Junta aceite, miel, canela y sal y revuelve bien. Mezcla todo usando las manos o una cuchara grande hasta que todo quede empapado.
- Ponlas en la bandeja:
- Coloca los cubitos ya marinados uno al lado del otro sin que se amontonen. Así consigues que se doren y no queden blandos.
- Al horno y da la vuelta:
- Hornea entre veinticinco y treinta minutos. A mitad del tiempo gira los pedazos para que todos los lados se hagan dorados y queden blanditos dentro.
- ¡A comer!
- Disfrútalas recién hechas. Quedan buenísimas como acompañamiento de carne y pescado o solas cuando te da el antojo de algo dulce.
Guardar
El momento que más me gusta es cuando empieza a oler a miel y canela en la cocina, para mí eso es puro comfort food. Mi parte favorita es la miel dorada, ese sabor convierte algo simple en una delicia increíble.
Conserva bien las batatas horneadas
Te aguantan cubiertas en la nevera dos o tres días sin problema. Si puedes, recalienta en el horno unos minutos y sabrán como recién hechas. También van genial para guardar en el congelador: enfría, porciones y congela.
Intercambia ingredientes fáciles
Si no tienes miel o quieres hacerlas veganas, prueba con sirope de agave o de arce. Para los que no son fans de la canela, un poco de nuez moscada o jengibre en polvo queda de lujo y cambia el toque. El aceite de oliva aporta un montón, pero con otro aceite suave como el de colza también salen buenísimas.
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Sabe mejor así
Me gusta servir estas batatas junto a una pechuga de pollo a la plancha en otoño, pero también quedan genial encima de una ensalada variada. Calientes, mezcladas con yogur griego y nueces picadas, se convierten en un plato principal súper saciante.
Batatas en la cocina, curiosidades
Las batatas en realidad no son de la familia de la papa, pertenecen a otra especie. En países de Sudamérica estas combinaciones existen hace siglos y a ellos también les encanta juntar miel con canela. En mi casa ya se convirtió en la guarnición rápida que nunca falla el domingo.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo hago para que queden súper crujientes?
Si las revuelves muy bien en aceite y las dejas separadas en la bandeja les sale el toque crujiente. Muévelas durante el horneado para que doren mejor.
- → ¿Le puedo poner otras especias?
Claro que sí, el jengibre y la nuez moscada van perfecto si buscas más aroma.
- → ¿Cómo regulo la dulzura?
Puedes ponerle más o menos miel según cuánto dulce quieras sentir cada vez.
- → ¿Sirven como acompañante?
Van genial junto a diferentes platos, pero también quedan súper como botana.
- → ¿Cómo hago que se cocinen parejo?
Simple: corta la Süßkartoffel en pedazos similares y así se cocinan todos igual de fácil.