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Este Pan de Árbol Navideño con masa madre es una forma divertida y sabrosa de darle vida a tus postres navideños. Su diseño especial lo convierte en el centro de atención de la mesa, y el sabor ácido de la masa madre le da ese toque casero que nadie podrá resistir.
Este pan ya es uno de mis favoritos en las fiestas porque une arte y ese calorcito de lo recién horneado. Es tan gratificante hacerlo como compartirlo con la gente que quieres.
Lo Que Necesitas
- Agua 350 mililitros: ayuda a hidratar la masa y activar el gluten Si puedes usa agua filtrada para un sabor más puro
- Harina de pan 500 gramos: es la base que da estructura y una textura masticable Lo mejor es harina con alto contenido de proteína
- Arranque de masa madre 100 gramos: levanta la masa naturalmente Debe estar burbujeante y activa para que suba bien
- Sal 10 gramos: potencia el sabor y regula la fermentación Usa sal fina para que se disuelva fácil
Cómo Prepararlo Paso a Paso
- Primero Prepara la Masa:
- Mezcla harina y agua en un bol grande hasta que se unan justo, sin amasar mucho Déjala reposar media hora para que la harina absorba bien el líquido
- Después Añade Masa Madre y Sal:
- Incorpora la masa madre activa y la sal Mezcla y amasa suavemente hasta que esté lisa y elástica Así el gluten se desarrolla y mejora la textura
- Luego Primera Fermentación y Pliegues:
- Deja que la masa suba a temperatura ambiente unas 4 horas y ve doblándola cada hora Eso refuerza la estructura y atrapa aire
- Forma el Árbol:
- Pasa la masa a la bandeja y dándole forma de árbol de Navidad Haz el tronco y las ramas con tus dedos para darle vida
- Marca las Ramas:
- Con un cuchillo bien afilado haz cortes suaves en la masa para definir las ramas Esto ayuda a que crezca controlado y se vea bonito
- Último Levado:
- Cubre la masa moldeada y déjala reposar 2 horas hasta que esté esponjosa y casi doblada
- Hora de Hornear:
- Calienta el horno a 220 grados Celsius Mete la masa y cuece 30 minutos hasta que se dore y quede crocante Pon unos cubitos de hielo al fondo para que haga vapor y la corteza quede aún mejor
Me encanta cómo la masa madre sencilla convierte este pan festivo en algo rústico pero lindo a la vez Me recuerda hornear con mi familia en tiempos de fiesta, llenos de risas y aromas calientitos
Trucos Para Guardarlo Bien
Cuando se enfríe por completo, envuelve el pan en un paño limpio o guárdalo en una caja de pan Así se mantiene fresco hasta dos días Evita bolsas de plástico porque la corteza se pone blanda Si quieres conservarlo más, rebánalo y congélalo Luego solo tuesta las rebanadas cuando las necesites
Varias Para Cambiar Ingredientes
Prueba a meter hierbas como romero o tomillo para darle un aroma diferente Añade nueces tostadas o arándanos secos para una textura y sabor navideño Usa harina integral si quieres más fibra y un toque a nuez
Ideas Para Combinar
Origen y Tradición
Hornear este pan de árbol navideño es una experiencia bonita desde el comienzo hasta el final Llena tu casa de aromas de fiesta y te regala un pan precioso y delicioso que captura el espíritu de la temporada
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → Qué harina es mejor para este pan?
Lo ideal es usar harina para pan porque tiene el gluten justo para que la masa suba y quede masticable.
- → Cuánto tiempo debe levar la masa?
Deja que la masa crezca 4 horas plegándola cada hora, luego déjala levar 2 horas más después de darle forma.
- → Para qué sirve hacer los cortes en la masa?
Los cortes decoran y dejan salir el vapor, ayudando a que la masa crezca parejo mientras se hornea.
- → Puedo usar un fermento menos activo?
Para mejores resultados usa uno bien vivo; si no, la masa tardará más en subir y tendrá menos sabor.
- → Por qué se ponen cubos de hielo en el horno?
El hielo hace vapor, lo que ayuda a formar una corteza crujiente y brillante en el pan sourdough.
- → A qué temperatura se debe hornear?
Precalienta a 220°C para que el pan se cocine bien y quede con la corteza perfecta.