Sourdough Arbol Navidad (Versión para Imprimir)
Un pan sourdough con forma de árbol navideño, corteza crujiente y miga suave.
# Ingredientes Necesarios:
→ Ingredientes clave
01 -
10 g de sal
02 -
100 g de masa madre activa
03 -
350 ml de agua
04 -
500 g de harina de pan
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Pon la harina de pan y el agua en un bol grande y mézclalos bien hasta que no quede nada seco.
02 -
Incorpora la masa madre activa y la sal, luego amasa hasta que la masa quede suave y elástica.
03 -
Deja la masa reposar 4 horas a temperatura ambiente y dóblala suavemente cada hora para que desarrolle el gluten.
04 -
Pon la masa sobre una bandeja y con cuidado dale forma de árbol navideño.
05 -
Con un cuchillo afilado, haz cortes que parezcan ramas del árbol para darle un toque decorativo.
06 -
Deja que la masa ya formada repose 2 horas más para que suba bien antes de meterla al horno.
07 -
Calienta el horno a 220°C y cocina la masa 30 minutos hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
# Consejos Adicionales:
01 -
Si quieres una corteza más crujiente, pon cubitos de hielo en el horno mientras horneas. Asegúrate que tu masa madre esté activa para que suba bien. El tiempo de horneado varía según el horno.