Sueño Croissant Chocolate

Las galletas tipo croissant con chocolate son el secreto para quienes buscan esa mezcla entre orillas crujientes y un centro suave y con mucho chocolate. Surgieron de la inspiración entre la textura de un croissant y la esencia de las cookies americanas con chispas. Son increíbles para acompañar tanto tu café de la tarde como un buen chocolate caliente.

No olvido aquel domingo gris en el que improvisé unas cookies tipo croissant usando lo que tenía y terminaron siendo un hit con la familia. Ahora son parte de cada merienda especial o pequeñas celebraciones en casa.

Ingredientes

• Vanilla: mejora el sabor y le da más profundidad siempre usa esencia real si puedes
• Huevo: une todo el batido elige uno mediano de gallinas felices para un mejor resultado
• Chispas de chocolate: aportan ese centro que se derrite usa buena calidad y notarás la diferencia
• Sal: da balance y hace resaltar todo el sabor
• Azúcar: endulza y aporta textura evita que esté apelmazado
• Mantequilla sin sal: fría es la clave para las capas tipo croissant procura cortarla en cubitos
• Harina de trigo: da cuerpo a la masa usa la común para repostería para que salgan suavecitas

Maravillosas instrucciones paso a paso

Deja enfriar:

Pon las cookies en una rejilla y déjalas enfriarse por completo, así quedan mejor y no se desarman

Preparar horno:

Coloca el horno a 175 grados arriba y abajo, ponle papel a la bandeja y ten todo listo

Formar bolas:

Haz bolitas iguales con la masa y repártelas bien separadas sobre la charola, así no se pegan

Mezclar húmedos:

En otro bol mezcla huevo y vainilla, bátelos bien para que la masa ligue mejor y tenga más sabor

Masa lista:

Agrega la mezcla de huevo al resto y une (a mano o cuchara) hasta que esté justo mezclado, no trabajes de más para que el resultado sea hojaldrado

Agrega los chips:

Incorpora las chispas de chocolate con cuidado, rápido, para que no se derritan mientras mezclas

Mezcla secos:

Pesa harina, azúcar y sal, ponlas en un bol grande y revuelve para que el sabor se reparta pareja

Corta mantequilla:

Agrega la mantequilla súper fría, hecha cuadritos, y mézclala con las manos o un cortapastas hasta que quede granulosa con pedacitos visibles, esto hace la textura croissant

Hora de hornear:

Mete la bandeja y espera unos doce a quince minutos. Sabrás que están cuando veas bordes dorados y centro suave, deja que reposen un poco antes de moverlas

Guardar

Consejos para guardar

Guárdalas en un frasco bien cerrado a temperatura ambiente y verás que duran varios días perfectas. Si quieres congelar, haz bolitas con la masa, distribúyelas en una bandeja, ponlas al congelador y luego hornea solo las que quieras, directo del congelador con unos minutos más de horno.

Cambia y reinventa

¿No te encanta el chocolate normal? Prueba con chispas blancas o amargas, tendrás sabores diferentes. Puedes variar y poner nueces picadas o trocitos de caramelo. Para que sean aptas para intolerantes a la lactosa, usa margarina vegetal y reemplaza el huevo con una versión vegetal.

Ideas para servir

Recién salidas del horno y con helado queda un postre de lujo. Si las vas a ofrecer en una merienda, acompañan perfecto cualquier café o té. Para los más peques decóralas con chispitas de colores o úsalas tipo sandwich con crema de queso dulce.

Guardar

Dato cultural

Mezclar la sensación de croissant con una galleta viene de modas reposteras entre Francia y Estados Unidos. En Francia, los croissants suelen rellenarlos de chocolate, pero con esta idea puedes tener ese placer como un snack listo en minutos.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Por qué quedan por dentro tan livianas?

El secreto está en usar manteca bien fría y mezclar el mínimo, así se forman pequeñas capitas que se separan cuando lo horneás.

→ ¿Puedo poner otro tipo de chocolate?

Obvio. Probá con blanco, semiamargo o hasta chips de caramelo para cambiar el gusto cada vez.

→ ¿Cómo sabes si ya están listos?

Cuando tienen los bordes firmecitos y ves que el color es dorado, sacalos. Dejalos afuera y se ponen blanditos por dentro.

→ ¿Cómo se mantienen húmedas y blandas?

Dejalas enfriar ahí mismo en la bandeja, y guárdalas en un tupper que cierre bien. Así duran frescas más tiempo.

→ ¿Un tip que sirva para armarlas?

No amases de más, lo justo, y así se hacen las capitas y no quedan secas. Vas a ver la diferencia.