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Estos cupcakes de chocolate con frambuesa y rosa son pura ligereza primaveral y mucha intensidad de chocolate. El aroma suave del agua de rosas combina perfecto con frambuesas frescas. Cada cupcake con su crema de mantequilla es como una pequeña obra de arte, ideal para darte un lujo dulce cualquier día o para celebrar algo especial.
En mi última comida familiar, estos cupcakes volaron de la mesa. Se convirtieron en mi as bajo la manga para quienes no pueden vivir sin rosa y chocolate.
Sabrosos ingredientes
- Harina de trigo tipo 405: Logra cupcakes super ligeros y suaves. Si puedes, elige harina de marca, es más segura.
- Cacao puro sin azúcar: Da ese sabor a chocolate delicioso. Uno de buena calidad eleva el resultado.
- Azúcar: Lo que hace dulce y jugoso el cupcake. Para que sea clásico, ve con azúcar blanca.
- Huevos grandes: Ayudan a unir y airear la mezcla. Siempre mejor si son frescos.
- Leche entera: Da jugosidad. Sácala de la nevera, no es problema.
- Aceite vegetal: Mantiene los cupcakes tiernos. Girasol o canola quedan de diez, porque no cambian el sabor.
- Extracto de vainilla: Realza el aroma. Que sea esencia real, marca la diferencia.
- Agua de rosas: Le da ese toque floral especial. Asegúrate de que sea comestible.
- Frambuesas frescas: Aportan frescura y un puntito ácido. Que sean perfectas, sin golpear.
Instrucciones paso a paso
- Enfría y decora:
- Pon los cupcakes ya hechos sobre una rejilla y déjalos enfriar del todo. Ya fríos, coloca la crema de frambuesa encima. Si no, se derrite y se arruina el toque final.
- Llena las bases y hornea:
- Llena cada molde con la mezcla, dejándolos unos dos tercios llenos. Con dos cucharas o una cuchara de helado te quedan todos iguales. Mételos al horno unos veinte minutos. La prueba del palillo te dice si ya no está mojado por dentro.
- Frambuesas al final:
- Con cuidado, integra las frambuesas frescas usando una espátula. Hazlo solo lo justo para que se repartan y no se rompan.
- Masa lista:
- Ve echando los ingredientes secos sobre los líquidos y mézclalo con batidora de mano o varillas hasta que quede uniforme. No remuevas de más, así queda blandito.
- Combina lo líquido:
- Bate juntos leche, aceite, huevos, vainilla y agua de rosas en un bol aparte. No te quedes corto batiendo, eso ayuda al sabor y textura.
- Secos primero:
- Une harina, cacao, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal en un bowl grande. Si ves grumos en el cacao, pásalo antes por un colador.
- Prepara el horno:
- Pon el horno a 175 grados calor arriba y abajo. Coloca moldes de papel en la bandeja para muffins. Así todo se hornea parejo.
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Cosas curiosas
Cargados de frutas frescas y un aroma muy natural. El agua de rosas les da ese algo extra que se nota. Son fáciles de dejar listos y luego decorar. Amo las frambuesas porque de niña las comía en casa de mi abuela. El aroma de rosa me transporta a los balcones llenos de flores en primavera.
Cómo guardar
Estos cupcakes aguantan mejor si los guardas en un recipiente cerrado en sitio fresco. A temperatura ambiente están buenos por dos días. Si llevan crema de mantequilla y los metes a la nevera, te aguantan tres o cuatro días perfectos. Mejor decora con la crema justo antes de servir.
Cambios de ingredientes
¿No tienes agua de rosas? Un poco de ralladura de limón puede servir. También quedan lindos con frambuesas deshidratadas encima. Si prefieres una mezcla sin lácteos usa bebida vegetal como avena o almendra. En vez de huevo puedes usar compota de manzana o yogur de soja.
Ideas para servir
En una bandeja de varios pisos estos cupcakes se ven super bonitos. Decóralos con frambuesas sueltas o flores de rosa azucaradas. Si quieres, agrega unas gotas de agua de rosa sobre la crema. Perfectos para compartir en fiestas, cumpleaños o regalar a alguien dulce.
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Algo de historia
En la Edad Media ya buscaban frambuesas, era fruta codiciada. El agua de rosas ha estado siglos en cocinas de Europa y Asia. Ahora es tendencia juntar chocolate y rosa en postres modernos.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿El agua de rosas tiene sabor fuerte?
Lo floral se nota suave y acompaña bien al chocolate y la frambuesa. Realmente no tapa ni domina ningún sabor.
- → ¿Puedo usar frambuesas congeladas en vez de frescas?
¡Claro! Solo descongélalas primero y quítales bien el exceso de agua para que la masa no quede demasiado líquida.
- → ¿Qué hago para que la crema de mantequilla quede genial?
Deja la mantequilla fuera de la nevera hasta que esté blanda. Cuela el puré de frambuesas para quitarles las pepitas, y pon la crema solo cuando los muffins ya estén fríos.
- → ¿Cómo los guardo para que duren bien?
Mejor en un recipiente con tapa dentro del refri. Sácalos unos minutos antes de comerlos y así se sienten más suaves y con más sabor.
- → ¿Es posible cambiar el agua de rosas por otro aroma?
Sí, prueba con agua de azahar o un poco de ralladura de limón, también combinan super bien con lo dulce y lo afrutado.