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Estas galletitas de fresa con chocolate combinan dos placeres El toque fresco de la fruta y el chocolate hacen que siempre vuelen de la mesa en cualquier reunión o como antojo dulce Cuando las pongo, no duran nada
La primera vez que horneé estas galletas fue con mi hija Desde ese día, sus amigas siempre me piden hacerlas y nunca falta una bandeja en los cumpleaños
Deliciosos ingredientes
- Harina de trigo tipo 405: le da textura suave a las galletas Busca que esté bien fresca para que todo salga bien
- Azúcar: da el dulzor justo y ayuda a formar esa costra rica mejor usa azúcar refinada para unir bien los sabores
- Mantequilla sin sal suave: ayuda a lograr la textura cremosa y potencia el sabor mejor dejarla fuera del refri antes de usar
- Fresas frescas picadas: logran que cada mordida sea jugosa y llena de color entre más maduras más sabor tienen
- Chispas de chocolate amargo: dan ese toque chocolatoso Elige uno con al menos 60% de cacao para más intensidad
- Polvo de hornear: hace que la masa suba suave revisa que no esté vencido
- Huevo grande: une y da cuerpo Si puedes conseguir de campo mejor aún
Divertidos pasos para prepararlas
- Mezcla azúcar y mantequilla
- Saca la mantequilla con tiempo y bátela con el azúcar unos cinco minutos hasta que esté bien cremosa Así te quedarán bien ligeras
- Añade el huevo
- Échalo y bate otro minuto hasta que todo esté bien mezclado
- Agrega los ingredientes secos
- Pon la harina con el polvo de hornear y ve sumando poco a poco a la mezcla Solo bate lo necesario hasta que se vea todo parejo
- Incorpora las fresas
- Con cuidado usa cuchara o espátula para dejar los trozos enteros y que den jugosidad
- Divide y acomoda en la bandeja
- Con una cuchara grande haz bolitas del tamaño de nuez y ponlas sobre papel de horno Deja unos cinco centímetros de espacio entre ellas para que no se peguen
- Lleva al horno
- Hornea en horno ya caliente unos doce minutos hasta que los bordes se vean dorados Déjalas enfriar en la bandeja para que no se rompan
- Derrite el chocolate y baña las galletas
- Mete chocolate en baño María Cuando esté listo sumerge la mitad de cada galleta y ponlas otra vez en papel hasta que endurezca
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Detalles que te pueden interesar
Son perfectas para cualquier evento ya sea cumpleaños picnic o como detallito dulce Gracias a las fresas salen súper jugosas Si las pones en una cajita bonita o congelas para después también triunfan Lo que más me gusta es cómo las fresas reales quedan en la masa Siempre hay un wow cuando las pruebas Y lo mejor es que todos en casa ayudan y se quedan esperando mientras huelen rico en el horno
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Cómo guardarlas bien
Lo ideal es poner las galletas ya frías en un recipiente que cierre bien así duran frescas al menos tres días También las puedes congelar sin problema y cuando quieras sacas una y la dejas a temperatura ambiente Y tendrás galletas como recién hechas
Ideas para cambiar y probar otras cosas
¿Te apetece algo distinto? Prueba con chocolate blanco o con leche Si quieres más sabor frutal cambia una parte de las fresas por frambuesas
Formas de presentarlas
Estas galletas siempre llaman la atención si las pones en un platón bonito O pon algunas fresas frescas al lado Si quieres puedes hacer sándwich con dos galletas y un poco de helado de vainilla en medio
Un poco de historia y recuerdos
En mi familia lo de mezclar fruta y chocolate en las galletas viene desde hace mucho Aunque esta versión es diferente porque la fresa dentro con el chocolate crujiente de fuera es la clave Mi abuela las hacía caliente para Pascua y comía una sin que nadie viera Eso siempre nos daba risa y hasta hoy seguimos esa costumbre
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo quedan las galletas bien crujientes?
Solo hay que darles unos minutitos extras en el horno hasta que los bordes estén dorados. No las toques hasta que estén totalmente frías después de hornear.
- → ¿Sirven fresas congeladas?
Las fresas frescas huelen y saben mejor, pero puedes usar congeladas si las dejas escurrir bien antes.
- → ¿Qué tipo de chocolate conviene usar?
El chocolate amargo va perfecto, aunque también te sirve chocolate negro más intenso o blanco para el baño.
- → ¿Cómo se mantienen más tiempo frescas?
Guárdalas en un bote bien cerrado y seguirán estando frescas y ricas varios días.
- → ¿Puedo dejar el preparado hecho para después?
Sí claro, con el bol tapado, la masa aguanta el día entero en la nevera. Acuérdate de que tome temperatura ambiente antes de armar las galletas.