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Un pasta fría con pepinillos y toque de verano le da un giro fresco a cualquier mesa. La mezcla de crema ácida, pepinillos con dill y la cebolla roja crujiente hace de este platillo el aliado perfecto para reuniones al aire libre o si sólo quieres algo rápido para llevar al parque. Es fácil, queda super sabroso y verás que la textura de las pastas en espiral encanta.
Lo probé por primera vez un día de julio, improvisando para un picnic bajo el sol. Ahora siempre que juntamos amigos se convierte en la estrella de la mesa.
Rico Ingredientes
- Sour cream: le regala a la salsa una textura suave, prueba que tenga un punto acidito
- Pepinillos al eneldo: son los que mandan en el sabor cuanto más crujientes estén, mejor
- Pasta en espiral: elige la tuya favorita, que así la salsa se pega bien, cuécela justo a punto
- Cebolla roja: fresca mete mucho punch, busca que esté bien jugosa
- Dill fresco: le levanta el aroma, añade cuando termines de picarlo para que no pierda fuerza
- Mayonesa: potencia el toque cremoso, si quieres usa versión ligera o vegana
- Mostaza suave: mete profundidad y esa chispa especial, no uses una muy fuerte
- Sal y pimienta negra: terminan de despertar los sabores, si tienes sal marina y pimienta molida al momento, mucho mejor
Pasos a seguir
- Deja reposar:
- Cuando ya tengas todo armado, déjalo tapado en la nevera por mínimo una hora. Así los sabores se mezclan mejor y se mantiene bien rico.
- Une todo:
- Mete la pasta fría y el resto de los ingredientes en un bowl grande. Ve mezclando con cuidado para no romper la pasta.
- Haz el aderezo:
- Combina crema ácida, mostaza, mayonesa, sal y pimienta en un bowl. Prueba y ajusta hasta que esté cremoso y alegre.
- Pica las verduras:
- Lava el dill, pica bien pequeño junto con las cebollas y los pepinillos. Aprovecha todo el aroma y color.
- Cocina la pasta:
- Hierve la pasta en agua con buena cantidad de sal, calcula unos ocho a diez minutos. Luego cuela y deja que se enfríe por completo así no se pone blanda con la salsa.
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Qué tener en cuenta
Llena pero no se siente pesado, es fresco y ligero de comer
Perfecto para preparar con anticipación, incluso sabe más rico al día siguiente
La salsa cremosa se lleva de maravilla con formas en espiral, pero cualquier tipo de pasta funciona
El dill es mi truco secreto. Le da ese giro especial y me lleva de vuelta a los días eternos de verano en el jardín de la abuela, donde nunca faltaba dill en los platos.
Consejos para guardar
Tapado en la nevera aguanta hasta tres días fresco. Si lo armaste antes de tiempo, dale una mezclada y si necesita, añade una cucharadita extra de crema o mayonesa para que siga cremoso.
Variantes posibles
Si se te acabaron los pepinillos con dill, cualquier otro encurtido con hierbas sirve bien. Prueba cebolla de verdeo en vez de la roja si prefieres. Quieres hacerlo más ligero Cambia crema por yogur y usa mayonesa baja en grasas.
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Ideas para servir
Va de diez con pollo a la parrilla o brochetas de tofu si eres más veggie. También puedes ponerlo en un buffet o como platillo principal en los días calurosos junto con un trozo de pan crujiente.
Dónde encaja en la cultura
Las ensaladas de pasta nunca faltan en las mesas de verano por toda Alemania. El toque de pepinillo con dill se inspira en cocinas de Europa del Este y del norte, así que siempre destaca con ese sabor tan único.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué pasta va mejor aquí?
La pasta en espiral tipo Rotini absorbe genial el aderezo y da buena textura. Prueba también Penne o Fusilli si tienes.
- → ¿Cuánto tiempo hay que enfriar?
Déjalo mínimo una hora en la nevera. Así todo toma más sabor y está bien fresco al comer.
- → ¿Se puede dejar hecho un día antes?
Sí, puedes dejarlo preparado desde la noche anterior y solo mezclar otra vez antes de comer.
- → ¿Cómo hacerlo más ligero?
Usa crema agria baja en grasa y mayonesa light para que tenga menos calorías y siga rico y suave.
- → ¿Con qué más lo puedo acompañar?
Pica un poco de apio fresco o pimiento verde y échalo para que quede más crujiente y diferente.