Sabrosa ensalada pasta pollo

Esta ensalada de pasta con pollo estilo César mezcla justo lo que quiero cuando busco un plato reconfortante—un aderezo César casero cremoso, pollo jugoso, lechuga crujiente y pasta blandita. ¡Me encanta que todo esté listo en media hora! Por eso siempre la preparo cuando ando apurada pero quiero algo llenador, perfecto para una cena rápida o para llevar a reuniones en verano.

Inventé esta ensalada después de un día ajetreado buscando una comida ligera pero que llenara. Desde el primer tenedor supe que estaría en mi rotación de comidas favoritas para siempre.

Jugosos Ingredientes

• Pasta corta tipo penne o moños: Retiene el aderezo y queda perfecta si la dejas al dente Solo cocínala lo justo para que no se pase
• Pechuga de pollo cocida: Aporta toda la proteína que te sacia Puedes usar pollo rostizado de la tienda o asarlo tú para darle más sabor
• Lechuga romana: Aporta el crujido y frescura en cada bocado Busca hojas firmes y verdes brillantes
• Queso parmesano recién rallado: Hace que todo sepa más rico y con ese punto salado El rallado fresco se derrite mucho mejor
• Tomates cherry: Dan un toque dulce y jugoso Córtalos por la mitad y elige los que lucen más rojos y firmes
• Crutones de ajo: Añaden ese toque crocante y saborcito a ajo Pueden ser hechos en casa o comprados, los dos sirven igual
• Perejil fresco: Si quieres que se vea más bonito y fresco, ponle un poco El de hoja plana tiene sabor más potente
• Mayonesa: Le da esa textura cremosa que amamos Elige una bien sabrosa
• Aceite de oliva virgen extra: Da un toque suave y profundo Si puedes, que tenga ese puntito picante para realzar el aderezo
• Jugo de limón: Refresca todo el aderezo Mejor si lo exprimes al momento
• Mostaza Dijon: Da ese picorcito suave y ayuda a que el aderezo quede cremoso Busca una que no sea muy ácida
• Ajo: Más rico si está fresco y picado El aceite en el aderezo realza el aroma
• Pasta de anchoa: Da ese saborcito umami tradicional Si quieres un sabor más suave la puedes dejar fuera
• Salsa Worcestershire: Hace el sabor más profundo Intenta conseguir una con pocos aditivos
• Sal y pimienta negra: Pon la cantidad que prefieras La pimienta recién molida le queda genial

Cómo Prepararla Paso a Paso

Cocina la Pasta:

Pon bastante agua con sal a calentar Cuando hierva fuerte echa la pasta y cocínala al dente, normalmente menos de lo que dice el paquete Escurre y enjuaga rápido con agua fría Así no se sigue cocinando Déjala enfriar por completo para que la ensalada quede perfecta

Dora y Parte el Pollo:

Echa sal y pimienta a las pechugas Calienta un poco de aceite de oliva en la sartén y dora el pollo por ambos lados hasta que tome color dorado y esté cocido, unos seis a ocho minutos por lado Déjalo reposar unos minutos y luego córtalo en cubos pequeños

Haz el Aderezo César:

En un bol mezcla mayonesa, aceite de oliva, limón recién exprimido, mostaza Dijon, ajo picado, pasta de anchoa, salsa Worcestershire y parmesano rallado Bate todo hasta que esté muy suave y uniforme Ajusta la sal y la pimienta Si te gusta más intenso ponle un pelín más de limón o ajo

Mezcla la Base:

En un bol grande echa la pasta ya fría, el pollo, la lechuga romana y los tomates cherry Remueve con cuidado para que todo se mezcle sin romper la lechuga

Agrega el Aderezo y Termina:

Echa el aderezo cremoso encima y mezcla con tenazas grandes Solo da unas vueltas para que se impregne todo Añade parmesano fresco por arriba y remueve una vez más suavemente

Alista y A Servir:

Justo antes de ponerla en la mesa, reparte los crutones de ajo y el perejil picado por encima Prueba la ensalada y si hace falta añade más pimienta o un poco de limón si te gusta bien ácida

Guardar

Mi parte favorita es el aderezo César hecho en casa. Cuando lo preparo, a veces hasta me relamo el batidor antes de mezclarlo con todo Los niños siempre me roban los crutones, por eso escondo algunos sólo para mí.

Tips para Guardarla

Para que quede perfecta, guarda el aderezo separado de la lechuga y la pasta Solo mezcla todo justo antes de comer así la lechuga no se pone flácida y los crutones siguen crocantes Si hay sobras, duran bien en la refri por hasta dos días aunque los crutones pueden ablandarse un poco

Cambios de Ingredientes

Puedes cambiar la pasta por rotini o penne y si no tienes pollo prueba con pavo asado Si buscas aligerarla, pon yogur griego en vez de parte de la mayonesa ¿Te gustan más verduras? Añade cebollita morada en tiras o tiras de pimientos asados

Sugerencias para Servir

Sírvela como plato principal o acompáñala con mazorca y sandía si hace calor Combina súper bien con una sopa en días fríos A veces hago el doble para tener lista para llevar al almuerzo del trabajo

Guardar

Contexto Cultural

La ensalada César nació en México allá por los años veinte y desde entonces conquistó menús por todo el mundo Al sumarle pasta queda más sustanciosa, perfecta para reuniones al estilo americano o cenas familiares fáciles y sigue manteniendo sus sabores clásicos

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Qué pasta queda mejor en esta ensalada?

Puedes usar penne o moñitos (farfalle). Sus formas ayudan a que el aderezo se mezcle bien con los demás ingredientes.

→ ¿Cómo logro que la lechuga no se marchite?

Mezcla la lechuga justo antes de servir y mantén todo bien frío hasta armar el plato para que quede crujiente.

→ ¿Puedo dejar el aderezo hecho con anticipación?

Sí, puedes preparar el aderezo Caesar hasta dos días antes y guardarlo tapado en la nevera.

→ ¿Qué otras proteínas funcionan en vez de pollo?

Puedes cambiar el pollo por garbanzos al horno, camarones a la plancha o tofu grillado. Todas quedan muy bien.

→ ¿Cómo evito que la ensalada se ponga blanda?

Agrega el aderezo y los crutones justo antes de servir y, si la vas a guardar o llevar, mantené todo separado hasta el último momento.

→ ¿Hace falta usar pasta de anchoa para el aderezo?

La pasta de anchoa da ese sabor umami típico, pero podés omitirla o reemplazarla por alcaparras si preferís.