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Este dip de aguacate y espinacas cremoso sorprende con un verde intenso y sabores que animan cualquier juntada. Tiene la frescura de la espinaca y la suavidad del aguacate, logrando una textura súper cremosa sin complicaciones, ideal para picar rápido o en días de fiesta.
Lo hice por capricho en una fiesta y voló en segundos. Desde entonces es mi opción cuando quiero algo que se sienta especial pero liviano.
Ingredientes Claves
- Aguacate maduro: pelado y sin semilla para una base cremosa y llena de grasas saludables. Busca que ceda un poco al apretarlo sin que esté dañado
- Hojas de espinaca fresca: limpias y bien secas, ayudan con el color y el sabor a tierra
- Queso crema: a temperatura ambiente para mezclar fácil y darle riqueza, mejor si es entero
- Crema agria: aporta un toque ácido que equilibra el aguacate y el queso
- Queso parmesano rallado: añade un sabor a nuez súper rico, usa recién rallado para mejor aroma
- Jugo de lima: da brillo y acidez, ideal si es exprimido fresco
- Ajo en polvo: para un sabor más profundo sin que tape lo demás
- Cebolla en polvo: un toque dulce que va perfecto con el ajo
- Sal: para balancear todo, pon poco y ajusta después
- Pimienta negra: recién molida para un calor suave que potencia el dip
- Ají rojo molido: opcional si te gusta el picante
- Palitos de verdura frescos o totopos: para mojar, que aguanten bien y combinen con el sabor
Cómo Prepararlo Paso A Paso
- Prepará La Base:
- Procesá el aguacate con la espinaca hasta que quede bien cremoso. Parate de vez en cuando y raspá las paredes para que mezcle parejo.
- Sumá La Parte Cremosa:
- Agregá el queso crema, la crema agria y el parmesano rallado al bol, y batí otra vez hasta que quede sin grumos y suave.
- Condimentá Y Animá:
- Echá el jugo de lima, ajo y cebolla en polvo, sal, pimienta y si querés ají. Procesá rápido para juntar todos los sabores bien.
- Probá Y Regulá:
- Probá el sabor y poné un poco más de sal, pimienta o lima si hace falta hasta que esté justo a tu gusto.
- Refrigerá Para Mejorar:
- Pasá el dip a un recipiente, tapalo y ponelo en la heladera al menos media hora para que se armen bien los sabores.
- Serví Con Estilo:
- Remové antes de llevar a la mesa y si querés poné un poco más de parmesano encima para que se vea lindo. Acompañá con verduras o totopos y disfrutalo.
Hacer este dip me recuerda a reuniones de invierno acogedoras donde el verde era como un pequeño soplo de primavera.
Cómo Guardarlo Bien
Guardá lo que sobre en un envase con tapa en la heladera para que aguante hasta dos días. Cubrí la superficie con film plástico para evitar que se oxide y se ponga oscuro.
Cambios En Los Ingredientes
Podés cambiar el queso parmesano por levadura nutricional para darle sabor a queso y mantenerlo vegano. Sumá hierbas frescas picadas como cilantro o albahaca para darle un giro que va bien con el aguacate y la espinaca. Si querés un toque ahumado, poné un poco de pimentón o chile chipotle en polvo.
Ideas Para Combinar
Toques Según Temporada
Este dip es como una fiesta de sabores frescos y técnicas sencillas que se juntan para hacer algo especial y brillante. Siempre guardá un poco listo para darle un toque verde y sabroso a cualquier picada.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Se puede hacer este dip vegano?
Sí, cambia el queso crema y la crema agria por opciones vegetales para mantenerlo cremoso y sin lácteos.
- → ¿Cómo controlar el picante del dip?
Baja o quita las hojuelas de chile rojo para que quede más suave.
- → ¿Por qué enfriar el dip antes de servir?
Refrigerar mínimo media hora ayuda a que los sabores se unan y se intensifiquen.
- → ¿Con qué se puede acompañar este dip?
Va muy bien con palitos frescos de verduras o totopos crujientes para un snack sabroso y simple.
- → ¿Se puede preparar con tiempo?
Claro, armarlo antes y dejarlo en la nevera hace que se vuelva más rico al dejar que los sabores se mezclen.