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Esta sopa de lentejas con patata llena de sabor es perfecta para esos días fríos. Tiene ingredientes sanos y un caldo rico que reconforta al instante. Fácil de preparar y llena la cocina de un aroma casero que te abraza.
La primera vez que hice esta sopa fue para entrar en calor después de una caminata en invierno y se volvió mi plato favorito para los días fríos.
Ingredientes básicos
- 3 tazas de caldo vegetal: el líquido que da sabor, puede ser casero o bajo en sal de tienda
- 2 papas picadas: eligen firmes para que queden suaves pero enteras al cocinar
- 2 zanahorias picadas: aportan dulzura y color vivo
- 1 taza de lentejas verdes secas: la base llena de proteína, selecciona las enteras y firmes
- 3 dientes de ajo picados: dan un aroma cálido que mejora todo el sabor
- 1 cebolla picada: como base para un fondo sabroso
- 2 ramas de apio picadas: ponen frescura y notas aromáticas
- 1 cucharadita de tomillo seco: aporta un toque herbal que va de maravilla con las lentejas
- 1 cucharadita de pimentón dulce: da un calor suave y ahumado sin tapar los otros sabores
- Agua 2 tazas: para ajustar la textura y lograr la consistencia perfecta
- Sal y pimienta al gusto: para resaltar todos los sabores naturales
- 2 cucharadas de aceite de oliva: para sofreír y unir todos los ingredientes con suavidad
Pasos para cocinarla
- Primero haz la base con verduras:
- Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade la cebolla, zanahorias y apio picados. Cocínalos cinco minutos hasta que estén blandos y dulces, así el caldo tendrá un aroma increíble.
- Después pon ajo y condimentos:
- Incorpora el ajo picado y cocina un par de minutos sin que se dore. Ahora mete las papas, el tomillo, el pimentón, sal y pimienta para darle un toque cálido y equilibrado.
- Luego cocina la sopa:
- Echa el caldo vegetal junto con el agua. Lleva a ebullición fuerte y luego baja el fuego, tapa y deja que hierva lento por 20 o 25 minutos. Así las lentejas y papas se ponen tiernas y los sabores se mezclan bien.
- Al final prueba y ajusta:
- Pruébala y suma más sal o pimienta si hace falta. Deja reposar tapada unos minutos para que el sabor crezca más y quede reconfortante.
- Sirve calientita y al momento:
- Le va genial con pan crujiente o una ensalada verde fresquita para un plato completo y reconfortante.
Me encantan las lentejas porque cocinan rápido y tienen un montón de nutrientes. Esta sopa me recuerda las comidas caseras en la casa de mi abuela, donde los platos simples eran como abrazos en un día frío.
Consejos para guardar
Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera hasta por cuatro días. Calienta despacio en la estufa para mantener la textura sin pasarte cocinando las lentejas. Si la quieres congelar, divide en porciones y congela en envases herméticos hasta tres meses. Para volver a calentar, descongela toda la noche en la nevera.
Alternativas en ingredientes
Puedes cambiar las lentejas verdes por pardas o rojas para un sabor y textura distinta. Si te gusta lo picante, prueba con un poco de chile picado o pimienta de cayena. Para una sopa más cremosa, agrega leche de coco o yogur natural justo antes de servir.
Qué queda bien con esta sopa
Va genial con baguette fresco o pan rústico integral para mojar bien el caldo. Una ensalada liviana con aderezo de limón aporta frescura. Si no eres vegano, quesos tipo feta o de cabra al lado le dan un punto extra de sabor y textura.
Un truco que uso mucho es dejar reposar la sopa tapada unos minutos después de cocinarla. Esto ayuda a que los sabores se asienten y cada cucharada sea más rica y reconfortante.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Puedo cambiar las lentejas verdes por otro tipo?
Claro, las lentejas marrones o rojas valen pero el tiempo de cocción puede cambiar. Las rojas se deshacen más rápido y quedan más cremosas.
- → ¿Cómo preparo mejor las verduras para esta sopa?
Corta cebolla, zanahoria, apio y patatas en trozos parejos para que se cocinen parejo y se integren bien en el caldo.
- → ¿Cómo hacer el caldo más sabroso?
Prueba con caldo de pollo en vez del vegetal o echa una hoja de laurel mientras hierve para darle más cuerpo y aroma a la sopa.
- → ¿Se puede espesar esta sopa?
Baja el agua o deja que hierva sin tapar unos minutos y verás cómo el caldo se pone más denso y con más sabor.
- → ¿Cómo evito que las lentejas se pasen de blandas?
Que hierva suave y controla las lentejas a los 20 minutos. Cuando estén tiernas pero firmes, apaga el fuego para que no se deshagan.