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Este orzo con espinaca y ricota cremosa es un plato rápido y sin complicaciones que mezcla la suavidad reconfortante con verduras frescas y vibrantes. Todo se cocina en una sola sartén, ideal para noches ocupadas cuando quieres algo fácil pero que llene.
Recuerdo hacerlo en una noche ajetreada cuando necesitaba algo rápido pero nutritivo. Se volvió mi favorito por lo fácil que es y esa textura cremosa y suave que se siente un poco de lujo sin líos.
Ingredientes Básicos
- Orzo: Una taza que da una textura agradable y absorbe bien los sabores. Elige uno bueno para que quede mejor
- Espinaca bebé: Dos tazas de hojas frescas que aportan dulzura suave. Se cocinan rápido y combinan sin tapar el plato
- Ricota entera: Una taza que crea la base cremosa y suave. La ricota fresca suma riqueza y seda al plato
- Ajo: Dos dientes picados finitos que le dan aroma y un toque sabroso sin ser fuerte
- Caldo de verduras: Tres tazas bajo en sodio para cocinar el orzo despacito y darle sabor. Si tienes caldo casero, mejor aún
- Aceite de oliva extra virgen: Dos cucharaditas para dorar el ajo y añadir un toque frutal
- Parmesano rallado: Un cuarto de taza para terminar con un toque salado y con sabor intenso. Lo mejor es fresco y recién rallado
Cómo Prepararlo Paso a Paso
- Empieza con Sabor:
- Calienta el aceite de oliva y saltea el ajo picado a fuego medio hasta que huela rico y tome un poco de color dorado sin quemarse. Esto da una base sabrosa sin amargor.
- Cocina el Orzo:
- Agrega el caldo de verduras y lleva a hervor suave. Incorpora el orzo, mueve de vez en cuando para que no se pegue y cocina unos ocho minutos hasta que quede al dente. El orzo absorbe el caldo y hace que quede cremoso.
- Añade la Espinaca:
- Agrega la espinaca fresca encima del orzo y mezcla hasta que solo se marchite. Esto da frescura y mantiene la espinaca tierna.
- Incorpora los Quesos:
- Saca el sartén del fuego y añade la ricota y el parmesano rallado con cuidado. Mezcla suave hasta que los quesos se derritan y cubran el orzo con cremosidad.
- Sirve:
- Sirve caliente y, si quieres, espolvorea un poco más de parmesano para un acabado sabroso.
La primera vez que lo probé me sorprendió lo cremoso que queda. Es comida que reconforta y se siente especial.
Trucos para Guardar
Cambios para Probar
Combinaciones Perfectas
Este orzo con ricota y espinaca en una sola sartén es mi opción cuando busco confort con un toque verde fresco. Es rápido, sencillo y muestra cómo pocos ingredientes pueden crear un plato lleno de cariño.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Se puede usar espinaca congelada en lugar de fresca?
Claro, la espinaca congelada sirve bien. Solo hay que descongelarla y escurrir el exceso de agua para que no quede aguado.
- → ¿Cómo hago que quede más cremoso?
Usa ricota con leche entera y mézclala cuando ya no esté al fuego para que quede bien suave y rica.
- → ¿Puedo cambiar el caldo de verduras por caldo de pollo?
Sí, el caldo de pollo le da un sabor más intenso, y no cambia el tiempo de cocción.
- → ¿Cómo le agrego un toque picante?
Pon un poco de ají en hojuelas cuando estás salteando el ajo, da un picor suave que va perfecto con la cremosidad.
- → ¿Es necesario revolver el orzo mientras se cocina?
Si, moverlo de vez en cuando evita que se pegue y ayuda a que se cocine parejo mientras absorbe el caldo.