Guardar
Estas pequeñas quesadillas de pollo son un bocado sabroso lleno de pollo deshebrado jugoso, pimientos de colores y queso derretido, ideales para cuando necesitas algo rápido, rico y reconfortante.
La primera vez que las hice fue para una noche de juegos y volaron tan rápido que ahora son mi opción segura cuando quiero impresionar sin complicarme.
Ingredientes Que Necesitas
- 2 dientes de ajo picados: le dan un aroma rico que se mezcla con el pollo
- 3 pechugas de pollo sin piel ni hueso: estas dan proteína magra y son fáciles de desmenuzar; lo mejor es que estén frescas y rosadas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva: para cocinar el pollo y saltear los pimientos, el extra virgen le da un sabor suave
- 4 tortillas grandes de harina: buscá que estén suaves pero resistentes para que no se rompan al doblarlas
- 1 taza de pimientos picados: de cualquier color o mezcla para que se vea bonito y crujiente, procura que estén firmes y brillantes
- 2 tazas de queso rallado mezcla cheddar y Monterey Jack: aportan sabor fuerte y cremosidad; si podés rallalo vos mismo, se derrite mejor y sabe más fresco
- Sal y pimienta a gusto: para darle equilibrio y realzar todos los sabores
Pasos Para Cocinar
- Prepara el Sazón:
- Esparcí bien la sal, pimienta y ajo picado sobre las pechugas para que tenga ese toque sabroso en cada bocado.
- Cocina el Pollo:
- Calentá el aceite en una sartén a fuego medio hasta que brille. Poné las pechugas y cocinalas alrededor de 6 a 7 minutos por lado hasta que estén bien hechas y sin partes rosadas. Retiralas y dejalas reposar unos minutos para que queden jugosas y fáciles de desmenuzar.
- Saltea los Pimientos:
- En la misma sartén, agregá los pimientos picados y cocinalos entre 3 y 4 minutos hasta que estén tiernos pero con un poco de crocancia y dulzura natural.
- Arma las Quesadillas:
- Extendé cada tortilla y poné el pollo desmenuzado y los pimientos en una mitad. Espolvoreá la mezcla de quesos y doblá la tortilla formando una media luna lista para cocinar.
- Cocinalas Hasta Que Estén Doradas:
- Poné una sartén antiadherente a fuego medio. Cociná cada quesadilla unos 3 a 4 minutos por lado hasta que estén crujientes y el queso dentro completamente derretido.
- Serví:
- Cortá las quesadillas en cuartos y servilas calientes con tus acompañantes favoritos como salsa o guacamole para un toque fresco.
Prepararlas me recuerda a las juntadas familiares en la cocina donde todos esperan con ganas el primer mordisco crujiente.
Consejos Para Guardar
Conservá las quesadillas sobrantes en un recipiente cerrado en la nevera y calentalas en sartén u horno para que mantengan su crocancia. Evitá el microondas directo.
Cambios En Ingredientes
Probá añadir champiñones salteados o maíz para variar las texturas y un dulzor extra.
Ideas Para Acompañar
Acompañalas con pico de gallo fresco y una cucharada de crema agria para balancear el queso.
Estas mini quesadillas con pollo son como un abrazo cálido desde tu cocina. No las sirvas apenas salgan del sartén. Esperá un par de minutos para que el queso se asiente un poco y sean más fáciles de agarrar y más ricas para comer.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo lograr que el pollo quede jugoso?
Cocinar el pollo a fuego medio y dejarlo reposar antes de deshebrar ayuda a que no pierda sus jugos y quede tierno.
- → ¿Se puede cambiar la mezcla de quesos?
Claro, puedes usar quesos que se derritan bien como mozzarella o pepper jack, según lo que te guste más.
- → ¿Cómo conseguir quesadillas bien crujientes?
Úntalas con un poco de aceite y cocínalas en sartén a fuego medio, volteándolas con cuidado hasta que estén doradas y crocantes.
- → ¿Cómo darle un toque picante a la receta?
Agrega cayena o unas gotas de salsa picante al sazonar el pollo para que tenga un sabor más intenso.
- → ¿Qué acompañamientos van bien con estas quesadillas?
La crema agria, guacamole y salsas frescas combinan perfecto y le dan frescura al plato.