Camarones Crockpot Fácil

Este guiso de camarones en olla lenta lo preparo cuando quiero una comida sin complicaciones y siempre logra que mi familia se siente junta. Lleva camarones jugosos, papitas suaves, elote dulce y salchicha ahumada. Sabe como esos clásicos sabores de mariscos sureños pero desde tu cocina y sin sacar ollas gigantes

La primera vez lo cociné un miércoles caótico cuando nadie se ponía de acuerdo con la cena. Cuando terminamos, ¡los platos quedaron limpísimos! Ahora mi esposo lo pide cada vez que hay promoción de camarones

Jugosos Ingredientes

• Papitas pequeñas: quedan muy suaves y absorben los jugos. Las rojas o amarillas son ideales. Que estén firmes y sin manchas
• Caldo de pollo bajo en sal: ayuda a que todo se cocine jugoso. Que no huela raro ni esté turbio
• Salchicha tipo kielbasa o andouille: bien ahumada y llena de sabor. Entre más marmoleada esté, mucho mejor
• Elote fresco: le da dulzura y textura clásica. Pela y corta las mazorcas en cuartos
• Sazonador Old Bay: da todo el sabor tradicional, queda súper sabroso. Usa uno lo más fresco posible para aprovechar
• Pimienta cayena: ese toque picoso. Ajusta la cantidad según si te gusta más o menos picante
• Camarones grandes con cola: dulces y suavecitos. Deben estar brillosos y sin olor fuerte
• Mantequilla derretida: el toque final cremoso. Mejor si es sin sal y de buena calidad
• Perejil picado: fresco y da color. Busca que esté verde y bonito
• Opcional: salsa cocktail y limones: levantan cada bocado. Elige limones que se sientan jugosos al apretar

Instrucciones Paso a Paso

Termina y Decora:

Baña todo con mantequilla derretida y perejil por encima. Da unas vueltas para que cada trozo quede cubierto. Sirve con limoncitos y salsa para mojar

Sirve Bien:

Usa una cuchara grande con orificios y pasa patatas, salchicha, elote y camarones a una fuente grande. Vacía un poco del caldo encima para que cada porción quede jugosa

Agrega el Camarón:

Cuando elote y papitas estén listos sube la olla al máximo si no lo está. Pon los camarones y mézclalos con cuidado. Tapa y déjalos solo unos 10 minutos hasta que cambien de color y estén cocidos pero suaves. No los descuides

Programa la Cocción:

Tapa y deja en bajo unas siete a ocho horas o en alto tres a cuatro. Así papitas y elote quedan listos, sin romperse

Acomoda todo en la Olla:

Pon primero las papas, vierte el caldo encima. Ve poniendo la salchicha en rodajas, espolvorea Old Bay y cayena. Arriba deja el elote en cuartos para que se cocinen con el vapor

Prepara los Vegetales:

Parte las papitas grandes a la mitad para que todo se cocine parejo y sea más fácil de agarrar después

Guardar

Lo que más disfruto cada vez que lo hago es morder el elote mantequilloso, se llena de sabor y me recuerda a una parrillada de verano. Mi peque siempre va por la salchicha primero, ¡es una cena animada!

Tips para Guardar

Deja que se enfríe antes de meterlo a un tupper con tapa. Si calientas los camarones mucho, se ponen duros, así que hazlo poco a poco y añade un chorrito del caldo para que sigan jugosos. Las papas y elote agarran más sabor con el tiempo, o sea, ¡mejoran de un día para otro!

Cambios de Ingredientes

Si no encuentras andouille, usa kielbasa o hasta una italiana suave. También queda bien con salchicha de pavo para hacerlo más ligero. Si no hay elote fresco, mete trozos de elote congelado sin descongelar, no pasa nada

Ideas Para Servir

Ponle más perejil y varios limones a la hora de presentar. Sirve con pan de ajo o cornbread y tendrás el combo perfecto. A veces yo echo todo en una bandeja grande para que cada quien se sirva, así se siente el ambiente sureño y relajado

Guardar

Contexto Cultural

Este platillo nació en los estados sureños y la costa del Golfo, donde amigos y familia hacen comidas al aire libre. Usualmente se hace en cazuela enorme sobre fuego, pero aquí puedes disfrutar todo el espíritu y sabor en casa y sin complicarte la vida

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo usar camarones congelados?

Claro, los camarones congelados funcionan bien. Solo descongélalos antes de usarlos para que se cocinen de manera uniforme sin pasarse.

→ ¿Se necesita algún tipo de salchicha especial?

Andouille y kielbasa dan mucho sabor, pero puedes poner la salchicha ahumada que más te guste.

→ ¿Es posible cambiar las papas?

Las papas rojas o amarillas son clásicas, pero también quedan super bien las Yukon Gold o las pequeñitas fingerling.

→ ¿Cómo evito que los camarones queden duros?

Mete los camarones al final y cocínalos solo hasta que se ven opacos. Normalmente eso toma unos 10 minutos a temperatura alta.

→ ¿Qué puedo servir al lado?

Un pan crujiente, ensalada verde fresca o coleslaw quedan buenísimos para acompañar el platillo.

→ ¿Pica mucho?

La cayena solo da un piquito suave. Si quieres más o menos picante, ponle al gusto.