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Las alitas al horno con limón y pimienta siempre son lo más pedido en mi casa cuando vemos pelis juntos o hacemos reuniones los fines de semana. Se ponen súper doradas solo en el horno y luego las mezclo en una salsa mantequillosa con limón y pimienta que nadie puede dejar de comer. Desaparecen rapidísimo si las sirvo en la mesa y te juro que a veces hago doble porción para tener al día siguiente.
Di con esta manera después de buscar mil veces cómo lograr alitas crujientes en horno que de verdad sepan a limón. Ahora las hago casi cada mes para la cena. Hasta mis pequeños se animan a revolver las alitas en la salsa conmigo.
Exquisito Ingredientes
- Alitas de pollo: elígelas con grasita para que salgan jugosas y sécalas súper bien para que no queden gomosas
- Condimento de limón y pimienta: revisa que tenga ralladura natural de limón para que sepa increíble
- Sal: mejora el sabor y ayuda a lograr corteza crocante
- Pimienta: usa pimienta negra recién molida para un toque picantito
- Ajo en polvo: sube el sabor salado que todos amamos asegurate que esté fresco para más olor
- Cebolla en polvo: suma onda y fondo al gusto
- Aceite de oliva extra virgen: ayuda a que se doren y mezcla bien las especias elige uno que sepa potente
- Polvo de hornear: es la clave para que salgan doraditas mejor si es sin aluminio
- Mantequilla: derrítela para bañar las alitas al final mejor sin sal para ajustar
Fácil Cómo Se Hace
- Seca las Alitas:
- Busca una bandeja alta con rejilla encima y fórrala con papel aluminio para no batallar después. Seca súper bien las alitas con papel de cocina y quita toda el agua que puedas así quedan bien crujientes.
- Sazona y Revuelve:
- Revuelve polvo de hornear, sal, pimienta y aceite todo junto. Echa esta mezcla sobre las alitas y dale vueltas hasta que todo quede cubierto. El polvo les hará la piel burbujeante y crocante no dejes ni un rincón sin mezclar.
- Ponlas y Mete al Horno:
- Distribuye las alitas sin que se monten unas sobre otras para que el aire pase bien. Pon la rejilla en el centro del horno y hornea a 220 grados Celsius entre 45 y 50 minutos dándoles vuelta a mitad de cocción. Vigila los últimos minutos porque cada horno es distinto quieres color doradito profundo.
- Haz la salsa:
- Mientras terminan de dorarse derrite mantequilla y mézclala con el condimento de limón y pimienta más ajo y cebolla en polvo. Tu casa se llenará de olor riquísimo a cítrico.
- Revuelve y Sirve:
- Aguanta sólo un ratito hasta que puedas tocarlas luego báñalas bien en la salsa de mantequilla y limón. Devuélvelas un minuto a la rejilla para que escurran la salsa extra. Sírvelas calientes con aderezo ranch y perejil fresco picado encima.
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Me volví fan de buscar la mejor mezcla de limón y pimienta para esto. Una vez traje un frasquito elegante de mi tienda favorita de especias y esas alitas no se le olvidan a nadie en mi casa. Mi hija siempre pide que le ponga aún más limón.
Trucos para Guardar
Guarda las alitas que queden en un tupper bien cerrado en frío hasta tres días. Si quieres que estén tan crujientes como al principio caliéntalas al horno fuerte o en la freidora de aire yo no recomiendo microondas porque las ablanda.
Cambia Ingredientes
No tienes mezcla de limón y pimienta Haz la tuya con ralladura de limón fresca, pimienta negra y una pizca de sal. Si prefieres cambia el aceite de oliva por aceite vegetal el gusto será un poco más suave. Y si no quieres usar mantequilla margarina también funciona si no puedes con lácteos.
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Ideas para Servir
Acomódalas en una fuente grande con gajos de limón y bastones de apio fresco al costado. Cuando tengo gente siempre pongo también un bowl con ranch o salsa azul cremosa. Panecillos calientes tipo brioche o papas asadas hacen que sea comida completa y divertida.
Historia y Tradición
Las alitas de pollo se volvieron populares en Estados Unidos como picoteo. Las primeras que pegaron fuerte fueron las Buffalo pero la variedad con limón y pimienta ahora no falta en cocinas del sur. Hoy las venden en bares deportivos y parrilladas por todo el país.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo hago para que las alitas queden bien crujientes en el horno?
Sécalas lo más posible antes de sazonar y usa un poco de polvo de hornear en la mezcla. Así quedan más doradas cuando las pongas a temperatura alta.
- → ¿Puedo cambiar el sazonador de limón pimienta por limón natural?
Claro, puedes rallar un poco de limón fresco y moler pimienta sobre las alitas. Quedan igual de sabrosas y con sabor brillante.
- → ¿De verdad es necesario usar una rejilla para hornear?
La rejilla ayuda a que el aire circule bien y las alas se cocinen parejito y crujan. Además, la grasa cae abajo y quedan menos grasosas.
- → ¿Se pueden preparar estas alitas con anticipación?
Sí, hornéalas antes y caliéntalas rápido cuando las vayas a servir. Solo mézclalas con la mantequilla de limón en el último momento para que sigan crujientes.
- → ¿Con qué salsa quedan bien las alitas de limón pimienta?
La ranch o la de queso azul son lo más clásico, pero también van de lujo con alioli de ajo o simplemente un chorrito de limón fresco.