Chocolate mantequilla cacahuate fácil

Cuando tengo antojo de algo con mucho chocolate y mantequilla de maní pero cero ganas de prender el horno, hago estas galletas de siempre. Son dulces, chiclosas y con el punto justo de sal. Cada vez que las preparo, me viene a la mente cuando de chicos mis hermanos y yo nos peleábamos para ver quién agarraba la primera galleta en el verano.

Deliciosos Ingredientes

• Sal de mesa: sube y equilibra todo el dulzor busca sal fina si podes
• Extracto de vainilla: suma aroma y levanta el sabor la versión natural le gana en perfume
• Avena instantánea: aporta esa textura masticable absorbe rápido la humedad así que fijate que no esté rancia
• Mantequilla sin sal: deja las galletas súper suaves elige una que huela fresca y tenga color clarito
• Azúcar común: le da esa base dulzona de toda la vida elegí una sin terrones
• Leche entera: moja y suaviza puede ser cualquier leche animal pero la entera siempre suma cremosidad
• Azúcar morena: pone ese gustito a caramelo y melaza tanto la clara como la oscura quedan geniales
• Mantequilla de maní cremosa: pega todo y regala ese sabor que la rompe, elegí una bien espesa y lisa que solo tenga maní y sal si habés
• Cacao en polvo: da el sabor a chocolate profundo elige uno amargo y de buena calidad

Simples Pasos a Seguir

Guardá en lata:

Cuando se enfríen por completo, pasalas a un recipiente bien cerrado y quedan divinas

Dejalas enfriar:

Ponelas en la mesada y espera unos veinte o treinta minutitos hasta que se pongan firmes y ya no peguen al tacto. Probá tocando una suavecito

Dales forma:

Sacá cucharadas bien grandes de la mezcla tibia sobre las bandejas, apurate porque en un toque se endurecen

Terminá con la mantequilla de maní:

Meté el maní, la vainilla, la última pizca de sal y avena, mezclá justo hasta mezclar y listo

Oats y mezcla:

Retirá el cazo del fuego y sumale dos tazas de avena, mezclar hasta que se disuelva todo el chocolate

Pone a hervir:

Mirá que burbujee en el medio y los bordes, después dale un minuto justo sin pasarte el tiempo así no quedan galletas duras

Herví la mezcla húmeda:

Azúcar, manteca, leche y cacao juntos en la olla al fuego a temperatura media, revolvé tranquilo y dejá que se junte todo

Prepara las bandejas:

Poneles papel manteca o silicona así no se te pegan

Guardar

Podés dejar el gluten afuera si usas avena certificada Llena de fibra y pila de energía Podés hacerlas con chicos ya que no hay horno de por medio y es divertido para ellos Para mi la mantequilla de maní es lo que la hace única, con ese olorcito a feria del cole que levanta el animo y una cremosidad increíble Una vez a mi sobrino le tocó revolver y juró que son las mejores galletas porque las terminó con sus propias manos

Cómo Guardarlas

Estas galletas duran bárbaro en un tupper hermético a temperatura ambiente por una semana. Si te gustan más firmes podés meterlas en la heladera. Para organizarlas con tiempo congelalas separadas por papel manteca y después sacalas unos minutos antes de comerlas. Acordate de dejarlas enfriar del todo antes de meterlas en el frasco así no se humedecen.

Cambios de Ingredientes

Si evitás frutos secos, usá manteca de semilla de girasol o de almendras en vez de maní. Para que sean veganas, sólo cambiá la manteca por una vegetal y usá leche vegetal. Si no tenés avena instantánea, la tradicional sirve pero las galletas van a quedar un poco más texturizadas. Si querés variar, tirales coco rallado sin azúcar o chips de chocolate después de mezclar.

Ideas Para Servirlas

Quedan genial con un vaso frío de leche o café. Probá desmenuzarlas encima de un helado de vainilla cuando quieras un postre rápido. También sirven de tentempié en la vianda o para sumar a la bandeja de galletitas en las fiestas. Yo hasta las rompo en yogur y tengo un postre exprés.

Guardar

Contexto Cultural

Estas galletas sin horno se convirtieron en un clásico estadounidense por lo prácticas, sobre todo en casas con poco tiempo o para ferias escolares. En los años cincuenta empezaron a ser super populares porque nadie necesitaba ser un experto en horno. Hoy siguen dando nostalgia de generación en generación, siempre como algo fácil para compartir durante cafés y meriendas.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Por qué se endurecen sin horno?

Cuando hierves el azúcar, la mantequilla, la leche y el cacao juntos, ayudan a que la avena y la mantequilla de cacahuate se junten y al enfriarse, la mezcla se pone firme sola.

→ ¿Se pueden usar avena tradicional en vez de rápida?

La avena rápida deja las galletas más suaves, pero si tienes avena tradicional quedan más masticables. Puede que no se mantengan tan bien unidas.

→ ¿Cómo guardo las galletas sin horno?

Mételas en un recipiente bien cerrado para que no se sequen y guárdalas hasta una semana fuera del refri o ponlas en el refri si quieres que queden más firmes.

→ ¿Por qué las mías no endurecen?

Es necesario hervir la mezcla de azúcar sólo un minuto exacto. Si la hierves menos, quedan muy blandas. Si la hierves mucho, se desmoronan.

→ ¿Hay opciones sin nueces?

Puedes cambiar la mantequilla de cacahuate por mantequilla de semillas de girasol, así evitas los frutos secos.

→ ¿Puedo mezclar otros ingredientes?

Sí, ponle nueces troceadas, coco rallado o chispas de chocolate mini para darle toque extra de sabor y textura.