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Esta ensalada de uvas siempre roba miradas en las comidas de verano o las mesas festivas porque es súper fresca, cremosa y con ese crujido que encanta. Mezclar uvas dulces y manzana crocante con yogur y miel da como resultado un batido sabroso y ligero a la vez. La combinación de fruta, nuez y un toque dulce hace que me provoque prepararla cada vez que el clima invita a comer afuera.
La primera vez que probé esta ensalada fue en un brunch familiar y todos repitieron en minutos. Desde entonces, no falta en los almuerzos de los domingos.
Jugosa Lista de Ingredientes
- Uvas: pártelas a la mitad para disfrutar lo dulce y jugoso, usa moradas o verdes según lo que encuentres
- Yogur natural: le da la textura cremosa, el griego queda más espeso y rico
- Manzanas: corta en cubos para que quede crocante y con ese puntito ácido, busca variedades firmes
- Miel: endulza de manera natural, la de tu zona siempre tiene sabor más intenso
- Nueces: pica en trocitos pequeños para que haya crocante en cada bocado; si puedes, tuéstalas un poco
- Limón: agrégale jugo usando la fruta recién exprimida para más frescura
Cuando vayas a elegir las frutas, busca uvas y manzanas con piel lisa y sin golpes. Así te quedan con mejor textura y más ricas.
Instrucciones Paso a Paso y Sin Complicar
- Enfría y Sirve
- Mete la ensalada tapada en el refri al menos 30 minutos. Así toma mejor sabor y queda súper fresca. Sirve bien fría para que se luzca
- Mezcla Todo
- Echa las uvas, las manzanas picadas y las nueces al bol del aderezo. Revuelve suave hasta que todas se cubran de crema rica
- Haz el Aderezo
- Une en un bol el yogur, la miel y el zumo de limón. Remueve bien hasta que la mezcla quede suave y sin grumos. Prueba y ajusta el dulzor si hace falta
- Pica las Nueces
- Con cuchillo afilado corta las nueces en pedacitos chicos. Si te animas, dales un toque de sartén para más sabor
- Prepara la Fruta
- Lava muy bien las uvas y córtalas por la mitad. Trocea las manzanas con la cáscara para más color y textura. Seca las frutas con papel para evitar que quede aguada
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Las nueces me fascinan de toda la mezcla. Ese crujido suave y el puntito fuerte le dan mucha onda. Hasta mi sobrino pequeño trata de agarrar todas apenas la ponemos en la mesa.
Ideas para Guardar Fácil
Deja lo que sobre en un envase bien tapado en la heladera y se mantiene fresco hasta dos días. Si la preparas antes de tiempo, ponle las nueces justo antes de servir para que sigan crocantes.
Cambia los Ingredientes
Anímate a usar fresas en rodajas o peras en cubos en vez de uvas y tendrás algo diferente. Si quieres, usa almendras o pecanas por las nueces. El yogur con vainilla da un giro sutil y queda buenísimo.
Formas de Disfrutarla
Puedes acompañar esta ensalada con pollo a la parrilla para cena liviana, o montarla sobre hojas de lechuga como entrada vistosa. También queda genial en un brunch o en cualquier picnic con amigos.
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Un Poco de Historia y Tradición
Las ensaladas frutales como esta son un clásico infaltable en reuniones y fiestas en Estados Unidos. Se han ido adaptando: mi abuela usaba crema montada, pero yo prefiero el yogur para un toque más limpio y ligero.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo usar yogur griego aquí?
Claro, el yogur griego queda más espeso y añade cremosidad extra a la mezcla.
- → ¿Qué frutas reemplazan las uvas?
Puedes poner moras, peras o gajos de mandarina si quieres probar otros sabores y texturas.
- → ¿Es importante enfriar antes de servir?
Sí, déjalo un ratito en la nevera para que tome sabor, mínimo unos 30 minutos.
- → ¿Cómo hago para que quede más dulce?
Simplemente echa más o menos miel, depende de tu antojo y de cómo te guste.
- → ¿Las nueces son indispensables para el crujiente?
Dan ese toque, pero si quieres puedes usar almendras, semillas de girasol o nuez pecana.
- → ¿Es apto para vegetarianos este plato?
Sí, lleva ingredientes totalmente vegetarianos.