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Este chili de carne para olla de cocción lenta es súper reconfortante, ideal para las noches frías cuando quieres algo que te abrace. Los sabores intensos y bien mezclados se logran sin tener que estar mucho tiempo en la cocina, perfecto para días con poco tiempo o para relajarte el fin de semana.
Probé esta mezcla justo el día que me regalaron la olla de cocción lenta y no me lo podía creer, cómo se abrían los sabores sin esfuerzo. Ahora es un plato fijo que llena la casa de esa calidez que no se puede dejar pasar.
Ingredientes Clave
- Un kilo de carne molida 80% magra: para que quede jugosa y con proteína sin que se seque
- Pimientos rojo y verde: aportan dulzura y un toque de color fresco; elige los más firmes y sin manchas
- Una cebolla grande amarilla: que al sofreírse se vuelve dulce y suave
- Cuatro dientes de ajo: para ese aroma que hace toda la diferencia, siempre fresco
- Dos latas de tomates picados: la base jugosa y brillante del chili; si cuidas sal, busca las que no tengan añadida
- Una lata de frijoles rojos: para dar cremosidad y fibra; enjuágalos bien para quitar exceso de sal y almidón
- Dos cucharadas de chile en polvo: que ponen ese toque ahumado y picante necesario
- Una cucharada de comino: que aclara con sabor terroso y cálido
- Pimentón ahumado y media cucharadita de cayena: para un toque ahumado con un leve picor, ajusta al gusto
- Sal y pimienta recién molida: para equilibrar y resaltar todo naturalmente
Pasos Para Cocinar
- Sella la base de sabor:
- Primero, dora la carne molida en una sartén a fuego alto hasta que esté completamente cocida. Esto sella el sabor, carameliza bien la carne y elimina la grasa que sobra. Cuida de escurrirla bien para que el chili no quede grasoso y pon la carne en la olla de cocción lenta.
- Sofríe los aromáticos:
- En la misma sartén, cocina la cebolla picada hasta que se ponga transparente y suave. Añade los pimientos cortados y el ajo picado, cocina hasta que todo desprenda aroma. Esto mejora muchísimo el olor y el sabor del plato. Luego pasa todo a la olla.
- Mezcla los ingredientes:
- Agrega a la olla los tomates en lata y los frijoles lavados. Espolvorea chile, comino, pimentón, cayena, sal y pimienta. Revuelve bien para que todo se combine y los sabores entren en confianza antes de cocinar.
- Cocina despacio hasta que quede perfecto:
- Tapa la olla y ponla en temperatura baja entre 6 y 8 horas, para que todo se mezcle lentamente. Si vas apurado, elige alta y cocina de 3 a 4 horas. Esta cocción lenta ablanda la carne y equilibra las especias para un chili denso y con cuerpo.
Me encanta cómo el pimentón y el comino juntos crean un aroma que te recibe desde el principio. Este chili me trae recuerdos de esas noches en familia, todos reunidos después de un día afuera, calentándonos y compartiendo historias con este plato lleno de sabor y alma.
Consejos Para Guardar
Alternativas De Ingredientes
Ideas Para Acompañar
Inspiración Cultural
Toques Según La Temporada
Deja que la olla haga su trabajo pero espera unos 2 o 3 minutos antes de servir. Esa pausa ayuda a que los sabores se asienten y la mezcla tome una textura más cremosa y rica que te va a encantar cuchara tras cuchara.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué tipo de carne es mejor usar?
Carne molida con 80% magra es ideal para que tenga sabor y grasa justa, así queda jugosa y rica.
- → ¿Puedo cambiar los frijoles rojos?
Claro, los frijoles negros o pintos funcionan igual y dan textura y sabor parecidos.
- → ¿Cómo puedo hacer que sea más o menos picante?
Puedes subir o bajar la cantidad de cayena según te guste. También poner hojuelas de chile para más intensidad.
- → ¿Hace falta dorar la carne antes de la olla?
Dorarla ayuda a sacar más sabor con una capa caramelizada y quita el exceso de grasa para que no quede grasoso.
- → ¿Qué toppings van bien con esto?
Queso rallado, crema ácida y cebollas verdes picadas le dan frescura y cremosidad que balancean los sabores fuertes.
- → ¿Se puede cocinar más rápido?
Si pones la olla en alto por 3-4 horas se hace más rápido pero a fuego lento por 6-8 horas queda con más sabor y suave.