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Siempre recurro a este Cazuelón de res molida con cebolla francesa y arroz cuando quiero algo rico y que apapache, sin complicaciones. Tiene ese gustito a sopa de cebolla de siempre, mezclado con carne cremosa y mucho queso derretido, todo junto en una sola bandeja. Ideal para cenas de entre semana o para llevar a una comida con amigos, es de esos platillos que saben a hogar en cada bocado.
Siempre que lo hago mi familia me pide que repita. Un día se lo llevé a una amiga que estaba saliendo de una operación y al otro día ya me estaba pidiendo apuntar cómo lo hice.
Jugosos Ingredientes
- Perejil fresco o cebollín para decorar: da ese toque verde y fresco justo antes de llevarlo a la mesa compra ramitas y picalas al final
- Queso cheddar rallado: aporta ese saborcito fuerte y buen contraste puede ser del fuerte o semi, los dos quedan
- Mozzarella rallada: se funde delicioso y deja la superficie bien pegajosa mejor si la rallas tú mismo de un bloque
- Tomillo seco: opcional pero aporta un fondo terroso y leve si es de hoja entera, aún mejor
- Pimienta negra: hace que todos los sabores resalten prueba con pimienta molida en el momento para más punch
- Polvo de ajo: le da un toque de fondo sútil con mucho carácter busca uno que huela fuertecito
- Cebolla: si quieres más sabor a fresco, ponle cebolla blanca o amarilla bien picada
- Sopa de champiñón: cremosidad extra y sabor a fondo si tienes bajita en sal, mejor
- Sopa de cebolla francesa: todo el sabor a cebolla en lata busca una marca rica y de buena calidad
- Arroz blanco cocido: absorbe la salsa y queda esponjoso usa arroz jazmín o de grano largo, lo que prefieras
- Carne molida de res: aporta mucha proteína y ese sabor clásico si quieres menos grasa, usa corte magro
Detalles paso a paso
- Deja reposar y sirve:
- Saca el cazuelón del horno y déjalo enfriar unos 10 minutos Esto ayuda a que todo se asiente bien Sirve en rebanadas o cucharadas y decora con cebollín o perejil para que se vea bonito y fresco
- Hornea:
- Tápalo con aluminio y mete al horno a 180°C unos 20 minutos Así todo se calienta parejito Quita el papel y hornea 15 minutos más hasta que el queso burbujee y tome color
- Pon el queso encima:
- Espolvorea todo el queso mozzarella y enseguida el cheddar Trata de cubrir bien toda la mezcla para que la costra quede bien melosa
- Arma la bandeja:
- Pasa toda la mezcla a un refractario engrasado de 23 x 33 cm Alísala con una espátula hasta que quede parejita
- Mete el arroz:
- Vuelca el arroz cocido sobre la carne y remueve para que todo quede bien mezclado y cubierto de salsa Que no queden grumos secos
- Prepara la salsa:
- Agrega la sopa de cebolla, la de champiñón, polvo de ajo, tomillo y pimienta Deja que hierva suave 3 minutos para que agarre sabor
- Sofríe la cebolla:
- Si vas a ponerle cebolla, échala al sartén y saltéala unos 4 minutos Remueve a cada tanto solo hasta que se ablanden y tomen colorcito dorado
- Cocina la carne:
- Pon la carne molida en un sartén grande a fuego medio y pícala mientras se va cocinando Hasta que ya no esté rosada, unos 6 minutos Quita el exceso de grasa para que no quede pesado
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En mi casa, la costra de queso siempre desaparece primero Mis hijos pelean por los bordes porque ahí el queso queda más crujiente y doradito
Cómo guardar
Cuando se enfríe, pasa lo que sobre a un táper y guárdalo sellado en el refri hasta cuatro días Si quieres que dure más, congélalo por porciones en recipientes con tapa y te aguanta tres meses Cuando lo quieras comer, deja que se descongele toda la noche y recalienta tapado en horno o microondas hasta que burbujee
Opciones de ingredientes
Puedes usar pavo o pollo molido en vez de res, quedan igual de bien Si te apetece un sabor más intenso a hongo, prueba con sopa de champiñón dorada en vez de la normal y cambia el mozzarella por queso suizo Si quieres un giro aún más francés
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Para acompañar
Queda super rico con una ensalada verde fresca o verduras al horno Yo a veces lo sirvo con pan baguette tibio para aprovechar y bañar el plato en toda la salsita
Historia y contexto
En mi familia, el toque a cebolla francesa siempre se siente hogareño Aquí le dimos una vuelta sencilla para hacerla fácil entre semana, pero sin perder ese sabor clásico de la sopa original que tanto nos gusta
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Claro, el pavo molido o pollo también funcionan, aunque el sabor es un poco más suave. Prueba y ajusta las especias a tu gusto.
- → ¿Qué arroz queda mejor?
El arroz blanco cocido es el más común, pero si tienes arroz integral o salvaje ya hecho, también va perfecto.
- → ¿Hace falta usar ambos quesos?
No hace falta. Si prefieres un solo queso o quieres probar con otro, como suizo o gruyere, adelante. ¡Queda riquísimo!
- → ¿Se puede dejar lista antes?
Sí, arma todo, tapa y mete en la nevera. Cuando vayas a hornear, dale unos 10 o 15 minutos extra.
- → ¿Cómo guardo las sobras?
Deja que enfríe, ponle tapa y guárdala en la nevera hasta tres días. Recalienta en el micro o en el horno.
- → ¿La cebolla es opcional?
La cebolla le da mucho sabor, pero si prefieres ponerle menos o nada, también queda bien. O échale más si te encanta la cebolla.