Guardar
Este burrito con frijoles combina frijoles negros con frijoles refritos cremosos, verduras frescas y queso derretido envueltos en tortillas calentitas para una comida que llena y gusta a todos. Es una solución rápida que se siente como un abrazo en cada bocado, ideal para noches ocupadas o reuniones informales.
Recuerdo que hice estos para una noche de película improvisada y se acabaron súper rápido. La mezcla de frijoles y queso derretido dentro de la tortilla suave siempre conquista a todos.
Lo Que Necesitas
- 4 tortillas grandes: suaves y flexibles, cálientalas o usa recién hechas para que no se rompan
- 1 taza de queso rallado: cheddar o Monterey Jack que se derriten rico y aportan cremosidad
- 1 taza de verduras frescas picadas: pimientos y cebollas aportan crocancia y dulzura, escoge las más frescas y firmes
- 2 tazas de frijoles negros: cocidos hasta quedar blanditos pero con buen cuerpo y sabor terroso
- 1 taza de frijoles refritos: para que el relleno quede cremoso y se mantenga unido
Pasos Para Preparar
- Junta todo lo que vas a usar
- Mide los frijoles, queso, verduras y tortillas. Calienta las tortillas un poco para que sea más fácil enrollarlas sin que se partan.
- Haz el relleno
- En un bol, mezcla con cuidado los frijoles cocidos, frijoles refritos, verduras picadas y el queso rallado. Añade sal o tus especias favoritas según tu gusto.
- Forma los burritos
- Pon aproximadamente un cuarto de taza del relleno en cada tortilla. Dobla los lados hacia dentro y enrolla apretado para que todo quede bien cerrado.
- Cocina los burritos
- Precalienta el horno a 180 °C o calienta una sartén a fuego medio. Pon los burritos con la costura hacia abajo para que no se abran y cocina hasta que estén dorados y el queso se derrita. En el horno toma unos 20 minutos y un poco menos si usas sartén.
Consejos para guardar Guarda los burritos que sobran en un recipiente cerrado dentro del refrigerador hasta por tres días. Para recalentarlos, envuélvelos en una servilleta húmeda y mételos al microondas para que la tortilla quede suave. Otra opción es dorarlos un poco en la sartén. También puedes congelarlos bien envueltos hasta por un mes. Para descongelar, pásalos al refrigerador la noche anterior y caliéntalos uniformemente antes de comer. Si prefieres, guarda los rellenos aparte para armar los burritos frescos luego y así evitar que se humedezcan, sobre todo si llevan verduras frescas o salsa.
Opciones con otros ingredientes
Cambia los frijoles negros por pintos o rojos para variar el sabor sin perder proteínas. Puedes añadir maíz, jitomates picados o cilantro fresco para darle un toque dulce y fresco. También prueba meter arroz cocido o quinoa para que quede más completo y con texturas distintas.
Ideas para acompañar
Sirve acompañado con salsa picante, crema ácida o guacamole cremoso que van de maravilla con el sabor suave de los frijoles y queso. Una ensalada verde fresca o una ensalada de elote estilo mexicano le ponen crocancia y un punto ácido. Para la bebida, algo refrescante como agua mineral con limón o una horchata fría completan la comida perfecto.
Cambios según temporada
En otoño, agrega calabaza asada y frijoles negros para un sabor dulce y reconfortante. En primavera, pon rebanadas de aguacate fresco y rábanos para darle color y frescura. En verano, usa elote asado, jitomates picados y un chorrito de limón para burritos llenos de sabor y perfectos para el calor.
Estos burritos con frijoles son mi solución rápida cuando quiero algo que llene bien y se pueda cambiar fácilmente. La mezcla de frijoles, queso y verduras me recuerda esos momentos compartidos con gente querida donde la comida simple junta a todos para charlar y disfrutar.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué frijoles van mejor en burritos?
Los frijoles negros y los refritos son la opción perfecta por su textura cremosa y sabor intenso.
- → ¿Se pueden usar tortillas de maíz en lugar de harina?
Claro, ambas funcionan. Calienta las tortillas antes para que estén flexibles y no se rompan.
- → ¿Cómo evitar que los burritos se deshagan al cocinarlos?
Dobla bien los lados hacia adentro y enrolla con firmeza. Cocínalos con el doblez hacia abajo para que se queden firmes.
- → ¿Qué aderezos van bien con estos burritos?
Pruébalos con salsa, crema, guacamole o un poco de cilantro fresco para darle un toque extra.
- → ¿Se puede preparar el relleno con anticipación?
Por supuesto, el relleno de frijoles y verduras aguanta hasta tres días en el refrigerador sin perder sabor.