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Esta cazuela de pastel de carne con papas cargadas ofrece un giro delicioso a la comida casera que todos aman. La base rica y sabrosa del pastel de carne se combina con puré de papas cremoso, queso cheddar derretido y trozos crujientes de tocino. Llena la casa de aromas que no se pueden resistir y satisface el hambre con su sabor bien cargado.
Esta cazuela la hice por primera vez cuando quería algo calentito para las noches frías. En seguida se volvió favorita porque se siente casera y especial sin complicaciones.
Ingredientes Clave
- Carne molida de res: la base fuerte que aporta proteína y sabor intenso. La mejor textura sale con carne magra fresca
- Pan rallado: une la carne y absorbe los sabores para que quede jugosa
- Huevo: sirve para mantener todo unido sin que se deshaga
- Ketchup: aporta un toque dulce y ácido que le da humedad y sabor
- Leche: suaviza la carne y le enriquece al pastel y al puré; usar leche entera fresca ayuda mucho
- Salsa Worcestershire: sube el nivel de sabor con su toque umami profundo
- Polvo de ajo y cebolla: intensifican el aroma balanceando sabores dulces y salados
- Sal y pimienta negra: sazonan justo; mejor usar sal fina y pimienta recién molida para un sabor claro
- Puré de papas: la capa cremosa que corona todo; lo casero sabe mejor pero el instantáneo bueno sirve rápido
- Mantequilla: da suavidad al puré y hace que quede sedoso, preferible sin sal para controlar el sazón
- Crema ácida: agrega cremosidad y un toque ácido que corta lo pesado
- Queso cheddar rallado: se derrite perfecto y añade sabor fuerte y color
- Tocino: crujiente y con sabor ahumado; cocinarlo bien para que contraste la textura
- Cebolla verde picada: para un toque fresco que ilumina el plato
Pasos Para Cocinar Fácil
- Precalienta y Prepara el Molde:
- Arranca calentando el horno a 190 grados Celsius. Engrasa bien un molde de unos 23 por 33 centímetros para que nada se pegue y servir sea pan comido.
- Une Los Ingredientes del Pastel:
- En un bol amplio junta la carne molida, pan rallado, huevo, salsa Worcestershire, leche, ajo y cebolla en polvo, sal, pimienta y ketchup. Mezcla con las manos o una cuchara hasta que todo quede parejo.
- Forma y Hornea la Base:
- Aplasta la mezcla en el molde para que quede parejita y plana. Mete al horno y deja que se cocine por 25 o 30 minutos hasta que esté firme y bien cocido.
- Haz La Cobertura de Puré:
- Mientras tanto mezcla el puré con mantequilla derretida, crema ácida, leche, ajo en polvo, sal y pimienta. Remueve hasta que esté suave y cremoso; ajusta la leche si quieres más o menos ligero.
- Cubre la Cazuela:
- Saca el pastel del horno y extiende el puré por encima, cubriendo todo bien.
- Queso y Tocino:
- Esparce el cheddar rallado encima del puré y luego añade el tocino crujiente desmenuzado para mayor sabor y textura.
- Hornea para Dorar:
- Mete de nuevo al horno por 10 a 15 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee un poco. Eso mezcla todos los sabores divino.
- Decora y Sirve:
- Al sacarla, pon la cebolla verde picada por encima para dar color y frescura. Sirve caliente y disfruta cada capa cremosa y llena de sabor.
Me gusta mezclar carne de res y cerdo porque le da un sabor más profundo y hace que el pastel quede más tierno. Una vez doblé la cantidad de tocino y la cazuela quedó espectacular, inolvidable.
Cómo Guardarla Bien
Lo que sobre guárdalo en un tupper bien cerrado en la nevera hasta tres días. Cuando la quieras, caliéntala despacio en el horno o microondas para que el puré no pierda cremosidad.
Ideas Para Cambiar Ingredientes
Prueba cambiar el cheddar por mozzarella o queso pepper jack si prefieres un sabor más suave o picante. Agrega champiñones salteados o cebolla caramelizada a la mezcla de carne para un toque extra profundo. También puedes poner hierbas frescas como tomillo o perejil en el puré para dar frescura y color.
Qué Poner Al Lado
Va genial con una ensalada verde y un aderezo de limón para equilibrar lo cremoso con frescura. Acompaña con verduras asadas de temporada como coles de Bruselas o zanahorias para un toque dulce natural. Un vino tinto medio o una cerveza ligera son el complemento perfecto para una noche casual.
Esta cazuela de pastel de carne con puré no solo destaca por sus capas llenadoras sino por las buenas vibras que trae a la mesa. La mezcla de puré cremoso con pastel salado abraza el alma y invita a repetir sin pensar. Cada vez que la hago me acuerdo que la buena comida es para compartir y gozar momentos sencillos con quienes quieres.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Puedo usar otras carnes en vez de res?
Claro, mezclar cerdo o pavo molido con la res cambia la textura y sabor manteniendo el plato jugoso.
- → ¿Qué queso va mejor encima?
El cheddar fuerte se derrite bien y da un contraste rico y ácido frente al puré cremoso y la carne.
- → ¿Cómo logro que el puré quede más cremoso?
Juega con la cantidad de leche o crema agria y mezcla bien hasta que el puré tenga una textura suave y untuosa.
- → ¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, lo armas el día antes y lo guardas en el refrigerador. Hornea justo antes de servir para que quede óptimo.
- → ¿Qué aderezos van bien con este plato?
Cebollines picados dan frescura, mientras tocino extra o tomates en cubos mejoran sabor y presentación.