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Los filetes de coliflor son una forma genial de disfrutar una verdura que a veces queda de lado. Cortes gruesos y jugosos de coliflor se sazonan con pimentón ahumado y ajo en polvo, luego se asan o grillan hasta quedar tiernos y dorados. Así, algo sencillo como la coliflor se vuelve un plato especial y nutritivo.
Empecé a preparar estos filetes cuando buscaba una opción de verduras que se sintiera completa. Rápido se volvió un favorito porque es muy versátil y fácil de hacer.
Lo Que Lleva
Pasos Para Preparar
Un truco que me encanta es echar perejil fresco picado o un chorrito de limón justo antes de servir. Le da un toque fresco que contrasta con el humo del pimentón. Estos filetes me recuerdan siempre a esas parrilladas en verano donde las verduras tienen su espacio igual que la carne.
Cómo Guardarlos
Cambios en Ingredientes
Ideas para Acompañar
Con un poco de cariño y el sazón correcto estos filetes de coliflor se vuelven un plato rico que es a la vez casero y un poco gourmet. Muestran que las verduras pueden destacar con técnicas simples y sabores pensados.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo cortar bistecs de coliflor parejos?
Quita las hojas externas y corta la coliflor en rebanadas verticales de unos 2.5 cm desde el centro para que queden uniformes.
- → ¿Cuál es la mejor forma de cocinar coliflor tierna?
Parrilla da sabor ahumado y quemadito, el horno cocina parejo y carameliza; los dos métodos funcionan bien.
- → ¿Puedo cambiar las especias en la coliflor?
Claro, ajusta el ajo en polvo, pimentón, sal o pimienta a lo que prefieras.
- → ¿Tengo que voltear los bistecs mientras se cocinan?
Sí, dar vuelta a mitad de tiempo ayuda a que se cocinen bien y queden dorados de ambos lados.
- → ¿Qué aceite es mejor para untar la coliflor?
El aceite de oliva extra virgen es ideal porque le da sabor y ayuda a que las especias se peguen al cocinar.