Jugoso Horno Burrito Pollo

Un burrito de pollo al horno es pura comida que apapacha, rinde para mucha gente, es balanceado y te llena. Mezcla toques mexicanos, verduras coloridas y trocitos de pollo jugoso. Esta cazuela cremosa seguro te va a conquistar en casa.

Lo planeé para una comida familiar de improviso y todos amaron tanto lo picantito como lo vistoso del platillo. Desde entonces, nunca sobra nada.

Jugosos ingredientes

• Frijoles negros: dan esa textura cremosa y aportan proteína mejor si están firmes y brillan un poco
• Pimentón rojo: agrega dulzura y se ve padrísimo busca los más crujientes
• Salsa verde: le da acidez y ese sabor fresco vale la pena elegir una de ingredientes reales
• Pimienta de chile ahumada: ese toque de brasa muy español
• Queso rallado Monterey Jack o Havarti: hace todo más cremoso y el queso funde delicioso usa el más fresco que encuentres
• Arroz largo: tipo basmati o jazmín hace que todo quede suelto compra el que sea más aromático
• Cilantro fresco junto a cebollitas largas: para un crunch verde y perfume córtalos justo antes de comer
• Caldo de pollo: toda la mezcla toma sabor el casero es el top
• Pollo cocido y desmenuzado: aporta proteína bien jugosa busca pollo libre
• Maíz congelado: da dulzor y jugosidad ojo que los granos se vean enteros y sin escarcha
• Comino: calienta el plato y da carácter muélelo fresco si puedes
• Pimentón rostizado: profundo y ahumado puedes asarlo tú o comprarlo listo
• Jalapeño: el toque spicy, ajusta el picante quitando las semillas mejor fresquito y firme
• Pasta de tomate: amarra todo el sabor usa la de color intenso y sin cosas raras
• Cebolla morada: endulza y realza el sabor toma una poderosa y fresca
• Aguacate para decorar: su cremosidad remata el plato tómalo firme y pícalo al final
• Aceite de oliva: da aroma ligero el extra virgen aporta ese plus
• Orégano seco: ese toque de frescura busca un buen lote nuevo
• Sal marina: realza todos los sabores prueba con sal de grano grande
• Chile en polvo: le da el punch mexicano mejor si lo moles tú
• Ajo en polvo: marca el fondo de sabor elige uno puro y sin añadidos

Fácil guía paso a paso

Decora y sirve:

Pica el aguacate y sírvelo encima junto con el cilantro y las cebollitas justo antes de llevarlo a la mesa

Hornea con queso:

Quita la tapa, pon todo el queso encima y deja que se derrita, unos 5 a 10 minutos hasta que esté doradito

Lleva a hornear:

Primero tapa todo con papel aluminio y mételo al horno caliente por unos 35 a 40 minutos mira que el arroz esté blandito y casi no quede caldo

Junta todo:

Pasa el sofrito a la charola, echa los granos de maíz, el arroz, el pollo desmenuzado, pimientos, frijoles y la salsa verde mezcla todo con el caldo

Dora las verduras:

En un sartén grande pon el aceite, dora primero la cebolla, luego el pimiento y el jalapeño deja unos 5 minutos para que se ablanden y huelan rico

Condimenta y echa pasta de tomate:

Ahora agrega el puré de tomate deja que se sofría como dos minutos luego pon todas las especias ajo, orégano, comino, chile y pimentón ahumado bate bien

Prepara la charola:

Ponle aceite a la charola para que nada se pegue y quede jugosa la cazuela

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Detalles a tener en cuenta

Tiene un montón de proteínas y fibra
Lo puedes congelar sin lío
Buenísimo para aprovechar pollo que sobró
Mi parte favorita es cómo el queso se dora arriba y el cilantro recién picado lo vuelve aún más sabroso. Me fascina servirlo cuando se junta toda la banda a la mesa y cada quien repite con gusto.

Consejos para guardar

Aguanta hasta tres días si lo tapas bien y lo metes al refri para recalentar pon la porción en el micro o regresa todo al horno suave si ves el arroz seco un chorrito de caldo y listo

Opciones para variar

Si no tienes pollo usa res molida o pavo para hacerlo sin carne sube los frijoles, maíz y pimientos las especias y la salsa siempre dan el sabor aunque no lleve pollo

Guardar

Ideas al servir

Nos encanta ponerle aguacate y bastante cilantro extra lleva la salsa que sobró y unas rodajas de lima o incluso un poco de crema cuando quieres lucirte un ensaladón rápido de hojas con aderezo de lima y chile es perfecto

Dato cultural

Las cazuelas de burrito son súper populares en casas mexicoamericanas ya que mezclan lo mejor de los wraps y los guisos y le entra mucha gente son el platillo estrella en eventos grandes y mesas de buffet

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Cómo queda el horno súper jugoso?

Si le pones caldo de pollo queda bien húmedo. No dejes que el arroz se seque y saltea las verduras antes de meter todo al horno.

→ ¿Se puede cambiar el pollo por otra carne?

Claro, con carne molida de res o pavo también sale genial. Si quieres versión vegana, pon más frijoles o verduras.

→ ¿Está muy picante?

La cantidad de jalapeños es a gusto. Quita las semillas si quieres suave o pon todo para más picor.

→ ¿Se puede adelantar la preparación?

Sí, mezcla todo antes y mételo en el horno cuando quieras, solo ponle el queso al final y calienta bien.

→ ¿Cuánto duran los restos?

En el refri aguantan frescos hasta tres días. Puedes recalentarlos cuando te apetezca.