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Este bowl de arroz con ternera y pimientos es mi as bajo la manga cuando quiero una comida reconfortante y rápida entre semana. Solo necesitas una sartén. Tiene un montón de color, mucho sabor y en menos de media hora lo tienes en la mesa.
No olvido la primera vez que lo probé en un día lluvioso entre semana, fue justo lo que necesitaba para estar a gusto en casa. Desde entonces siempre cae esta delicia cuando quiero algo rico sin complicarme nada.
Deliciosos ingredientes
- Aceite de oliva: ayuda a dorar y da un rico gusto si puedes usa uno prensado en frío para más sabor
- Pimientos: llenan el plato de color, vitaminas y un toque fresco usa los que estén firmes y bien rojos para más dulzura
- Carne de ternera: mucha proteína, sabor potente, mejor si es cortes suaves como lomo o cadera
- Sal y pimienta: ajusta a tu gusto la pimienta recién molida siempre da el golpe final
- Ajo: da aroma y levanta el sabor siempre fresco y picado sale mucho mejor
- Arroz: base perfecta para absorber la salsita un arroz de grano medio es lo mejor fíjate que quede suelto
- Salsa de soja: une todos los sabores da el toque umami yo uso la fermentada natural
Guía paso a paso
- Sazona y termina:
- Ahora agrega la soja, mezcla todo bien, salpimienta al gusto y sirve en caliente sobre el arroz
- Haz los vegetales:
- Pon los pimientos encima de la carne, todo junto al fuego unos 3-4 minutos hasta que estén un poco blandos pero todavía crujientes
- Prepara el arroz:
- Cocina el arroz igual que indica el paquete y deja que se airee al final así los granos quedan sueltos
- Dora la carne:
- Pon las tiras de ternera ya secas en la sartén, sin parar de mover para que se doren rápido y no se resequen
- Sofríe los aromáticos:
- Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande, echa el ajo picado y remueve sólo un minuto para que huela rico pero no se queme
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Detalles para saber
Tiene mucha proteína y verdura súper fresca
Ideal para hacer de antemano y luego recalentar queda genial
Con tanto color anima cualquier cena
El pimiento es mi parte favorita su sabor entre dulce y suave siempre me recuerda cuando de niña ayudaba a mi abuela a recolectar pimientos del huerto
Cómo guardar bien
Puedes dejarlo en la nevera tapado por dos días aguanta bien recalentado si le pones un poquito de agua o caldo antes de calentar queda jugoso y el arroz no se reseca
Qué puedes cambiar
Si prefieres cambia la ternera por pollo, tofu o hasta camarones si no tienes salsa de soja prueba con salsa Worcestershire o mezcla un poco de tamari con zumo de limón
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Ideas para servir
Ponle por encima hierbas frescas como cilantro o perejil, unas semillitas de sésamo o cebollín picado también le van de maravilla acompaña con ensalada verde o un poco de pak choi salteado
De dónde viene
Estos bowls mezclados se inspiran en la comida asiática de todos los días pero mezclan cosas caseras y lo práctico moderno la mezcla de arroz, carne salteada y verdura fresca gusta en un montón de países porque se puede ajustar a lo que quieras
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo logro que la carne quede bien suave?
Corta la carne bien delgadita y cocínala en sartén caliente solo unos minutos, así queda jugosa.
- → ¿Se pueden cambiar los pimientos por otra verdura?
Puedes usar calabacitas, zanahorias o brócoli también. Quedan de maravilla y le dan variedad.
- → ¿Esto se puede hacer con anticipación?
Sí, puedes dejarlo listo antes y recalentarlo. Sigue sabiendo rico y fresco.
- → ¿Cómo hago que pique más o menos?
Ponle chile en hojuelas o chile fresco picado, así ajustas el picante a tu gusto.
- → ¿Qué le puedo acompañar?
Una ensalada de pepino, edamame o un aderezo de sésamo quedan perfectos al lado.