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Estos tiernos y sabrosos bocados de pollo con ajo y miel, acompañados de arroz jazmín y verdes ejotes al sésamo, traen la onda de los bento directo a tu mesa. Desde que los preparé por primera vez, siempre caen bien ya sea en una cena rápida o un picnic familiar.
Un domingo en la noche preparé esto y no sabes lo felices que quedaron en casa. La mezcla del glaseado dulce y la carne jugosa siempre anima el ánimo y te saca un wow.
Deliciosos ingredientes
- Pollo molido: aprox. 450 gramos de carne de pollo, logrando textura suave y jugosa
- Pan molido o Panko: unos 80 gramos, ayudan a que todo quede unido y agradable, elige pan fresco si puedes
- Huevo grande: ayuda a que las bolitas queden firmes
- Ajo: recién picado chiquito, le da el toque genial de sabor
- Salsa de soya: aporta todo el sabor, busca una que sea de las tradicionales
- Pimienta negra: recién molida, suma un poco de picantito
- Sal: para que todo sepa más rico
- Miel: la que sea líquida, para glasear y endulzar, va de lujo
- Más salsa de soya: la clave del glaseado con sabor fuerte
- Vinagre de arroz: agrega un punto ácido suave
- Fécula de maíz: la disuelves en agua para dejar la salsa brillante y un poco espesa
- Pedacitos de piña (opcional): un giro tropical, prueba antes de servir para ver si está dulce a tu gusto
- Arroz jazmín (cocido): queda suelto y va fantástico como acompañante
- Ejotes verdes: entre más frescos, más crujientes y ricos
- Aceite de sésamo: ese aroma y sabor de nuez
- Semillas de sésamo: agrega crunch tostándolas sin pelar si puedes
Preparación paso a paso
- Haz la mezcla para las bolitas:
- Mete todos los ingredientes del pollo en un bowl grande y mézclalos con las manos. Quédate un poco pegajosa, así después quedan súper jugosos.
- Arma y hornea las bolitas:
- Usa las manos húmedas para formar bolitas tamaño nuez. Ponlas bien separadas en una bandeja con papel y mete todo al horno precalentado a 200 grados. Dales la vuelta a mitad de tiempo, así quedan perfectas por todos lados. Listas en unos 15 minutos.
- Prepara el glaseado:
- Pon en un sartén o cacerola pequeña miel, salsa de soya, un poco de ajo y vinagre de arroz. Cuando empiece a hervir, suma la fécula disuelta, mezcla hasta que se espese. Si quieres, mete piña al final para más sabor exótico.
- Baña las bolitas en el glaseado:
- Pasa con cuidado las bolitas ya asadas a la salsa caliente. Dales vueltas hasta que brillen parejo. Déjalas remojar unos minutos, así agarran todo el sabor.
- Cocina ejotes y arroz:
- Hierve los ejotes unos minutos o cocínalos al vapor hasta que estén vivos de color y crocantes. Échales aceite y semillas de sésamo, deja enfriar un momento. Mientras, ten ya listo el arroz jazmín esponjoso.
- Sirve tipo bento:
- Reparte arroz, bolitas y ejotes en cuatro platos o cajas. Trata que cada porción se vea colorida y completa, termina con una extra de semillas arriba si quieres.
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Cosas útiles que debes saber
Contiene un montón de proteína y llena bastante
Fácil de dejar listo para varios días
Las bolitas las puedes congelar sin drama
Mejor truco: ajo fresco en el glaseado, queda tan sabroso que mi hijo ya pregunta por las “bolitas de miel” en cuanto siente el olorcito en la cocina
Conservación y adelantos
Guarda las bolitas bien frías en un recipiente cerrado, aguantan perfectas hasta tres días en la nevera. Para llevar, empaca junto con arroz y ejotes. Si vas a congelar, separa las bolitas para que no se peguen al descongelarlas.
Sustituye y hazlo a tu gusto
Puedes cambiar el pollo por pavo molido sin problema y sigue siendo ligero y rico en proteína. Si no puedes con el gluten, usa pan molido sin gluten. Si quieres más verduras, raya un poco de zanahoria o cebolla de verdeo y mézclalas, así queda más fresco aún.
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Ideas para servir y disfrutar todavía más
Ya he llevado la versión bento a picnics y le van súper bien pepinos en vinagre o tomatitos cherry. En casa, arriba del arroz me fascina un dip afrutado de Asia con jugo de lima y cilantro fresco. Si pones un huevo frito encima queda espectacular.
Un toque cultural
Las cajas bento en Japón significan comida hecha con mimo para llevar. El chiste es mezclar varios platillos y cada mordida se siente especial. Con un poco de imaginación lo armas a tu manera y siempre es una fiesta personal.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo lograr que el pollo quede súper jugoso?
La mezcla de carne de pollo, huevo y pan molido hace que queden suaves y húmedas. Si los horneas sin pasarte, no se resecan para nada.
- → ¿Es posible dejar lista la salsa de miel y ajo antes?
Sí, puedes preparar la salsa y guardarla en el refri hasta que la necesites. Cuando vayas a usarla, caliéntala para que quede perfecta.
- → ¿Se puede llevar el bento sin problema?
Claro, estas cajas son ideales para transportar comida. Lo mejor es poner los ingredientes por separado para que estén frescos y ricos.
- → ¿Puedo cambiar los ejotes por otra verdura?
Si no tienes ejotes, puedes usar zanahoria, brócoli o tiras de chícharos. Cambia las verduras según lo que te guste más.
- → ¿Qué otra cosa va bien en vez de arroz jazmín?
En vez de arroz jazmín, prueba couscous, arroz integral o quinoa, según lo que prefieras comer.