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Para mí, estos bowls de burrito con pollo BBQ son lo más cuando busco algo rápido, rico y reconfortante en pocos minutos. Son súper prácticos y puedes armarlo como quieras. Me salvan cuando estoy a mil y quiero sorprender con algo fácil sin complicarme. Las mezclas de colores y sabores nunca fallan, a todos en casa les encanta cada vez que los preparo.
No se me olvida la primera vez que hice este platillo, estaba pasando una semana de locos y de repente la cena se volvió relajada y deliciosa. Desde entonces, ya es un infaltable en mi menú semanal.
Sabrosos ingredientes
- Pollo cocido y desmenuzado: aporta mucha proteína y la salsa BBQ lo hace super jugoso, elige carne buena y si es ecológica mejor, notarás la diferencia
- Granos de maíz: para un toque dulce y crujiente, si los asas se potencian aún más los sabores
- Cilantro fresco: el aroma tex-mex que necesitas, elige hojas grandes y verdes para más frescura
- Salsa BBQ: esa mezcla de dulzón con ahumado, mejor si escoges una natural y equilibrada
- Arroz blanco o integral: la base perfecta para llenar, usa lo que tengas hecho para ahorrar tiempo, si es de buena calidad sabe mejor
- Frijoles negros: muchísima fibra y proteína vegetal, lávalos bien si usas de lata
- Tomate: el frescor y jugosidad no puede faltar, cuanto más maduro, mejor sabe
- Cheddar rallado: remata todo con ese sabor intenso, si lo compras curado recién cortado, muchísimo mejor
- Lima: el zumo y la ralladura lo elevan todo, escoge limas ecológicas para sacar todo ese aroma
- Cebolla morada: da ese toque sin robar protagonismo, suelen salir más picantes las pequeñitas
Fácil paso a paso
- Reparte el pollo BBQ:
- Mezcla bien el pollo desmenuzado con salsa BBQ, caliéntalo en microondas o en olla hasta que esté todo caliente, así se potencia el sabor
- Prepara el arroz:
- Junta el arroz tibio con ralladura y jugo de lima, cilantro fresco y un poquito de sal, dale vueltas para repartir el sabor
- Monta la salsa de maíz:
- En un bol, mezcla el maíz, el tomate en cubitos, la cebolla morada y añade sal y zumo de lima al gusto; pruébalo y ajusta lo que necesite
- Arma los bowls:
- Pon el arroz como cama, encima acomoda el pollo con BBQ, la salsa de maíz y los frijoles; termina con cheddar rallado por encima y decora bonito que entra por los ojos
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Cosas que te van a servir
Llena de proteínas y fibra vegetal, perfecta para llevarte y tener lista. Si separas los ingredientes en tuppers, aguantan frescos y con buena textura. El queso cheddar para mí nunca puede faltar, con su sabor potencia el ahumado de la BBQ. En casa recordamos lo genial que era llevarlos al picnic, cada uno armando su bowl a su gusto. Eso da un aire veraniego a cualquier día.
¿Cómo conservar mejor tus bowls de pollo BBQ?
Guarda cada preparación por separado y tapada en la heladera, así el pollo sigue jugoso y el arroz no se seca. La salsa debe estar fresca y lo ideal es comerla antes de dos días.
Cambia a tu antojo
Puedes usar pulled pork o jackfruit para versión vegana, queda espectacular. Si no tienes cheddar, el feta funciona bien. Y si prefieres, el arroz se puede cambiar por cubos de batata asada, le da otro toque sabroso.
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Tips para servir con onda
Agrega rodajas de aguacate, nachos crujientes o un poquito de salsa de yogur con lima, así quedan más ligeros, frescos y súper vistosos.
La historia detrás de los bowls de burrito
Estos bowls nacen en Estados Unidos y México, son la manera simple de comer todos los ingredientes de un burrito pero sin la tortilla. Lo bueno es que cada quien lo hace a su manera, para mí es un plato que siempre gusta.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo cambiar el pollo por algo vegetariano?
Claro, unos cubos de tofu dorados o jackfruit quedan de maravilla y agarran todo el sabor de la salsa BBQ también.
- → ¿Cuál es la forma más fácil de guardar los ingredientes para preparar antes?
Lo mejor es poner cada cosa en un tupper diferente en la nevera, y la salsa BBQ solo mezclarla cuando lo vayas a comer.
- → ¿Se puede cambiar el arroz por otro carbohidrato?
Sí, si usas camote al horno o quinoa queda muy rico también y combina con todo lo fresco de la bowl.
- → ¿Cómo le meto más picante?
Puedes ponerle jalapeño picado, chile en polvo o usar una salsa BBQ bien picosa directo encima.
- → ¿Hace falta cocinar los frijoles negros antes?
Solo usa los que vienen ya cocidos, o de lata pero bien enjuagados. Así los tienes listos al instante.