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Esta cazuela con salchicha y arroz es un plato cálido y reconfortante perfecto para las noches frescas. Lleva salchicha con mucho sabor, arroz tierno y verduras frescas cocinadas en un caldo sabroso. Todo en una sola olla para disfrutar sin complicaciones.
La primera vez que la hice fue en una noche ocupada y encantó a todos, ¡terminamos sonriendo en la mesa! Desde entonces es fija en nuestras comidas habituales.
Ingredientes Clave
- 450 gramos de salchicha: escoge la que más te guste, dulce, picante o ahumada
- 2 tazas de arroz crudo: el de grano largo queda más suelto; enjuagarlo ayuda a quitar el almidón
- 4 tazas de caldo de pollo: da sabor y cocina el arroz
- 1 cebolla picada: añade dulzura cuando la sofríes
- 1 pimiento picado: aporta color y dulzura natural; busca pimientos firmes y brillantes
- 2 dientes de ajo picados: le dan un aroma especial e imprescindible
- 1 lata de tomates picados: equilibra con acidez y jugosidad
- 1 cucharadita de pimentón: agrega un toque ahumado suave
- Sal y pimienta al gusto: para realzar todo
Pasos Para Cocinar Fácil
- Prepara la base de sabor
- Primero, dora la salchicha en una sartén a fuego medio para que suelte todo su jugo. Luego echa la cebolla, el pimiento y el ajo y sofríe hasta que estén suaves y huelan rico, así creas una base deliciosa.
- Mezcla todo
- Agrega el arroz crudo, el caldo, los tomates, el pimentón, la sal y la pimienta. Revuelve bien para que el arroz se impregne de todo el sabor y el líquido.
- Prepárala para hornear
- Pasa la mezcla a una fuente para horno y cúbrela con papel aluminio bien ajustado para que el arroz se cocine parejo con el vapor.
- Al horno hasta quedar lista
- Hornea a 175 grados Celsius por 30 minutos, luego quita el aluminio y deja otros 10 minutos para que se forme una costrita arriba.
- Listo para disfrutar
- Cuando saque del horno, usa un tenedor para esponjar el arroz y mezclar bien con la salchicha y verduras. Sírvela calentita.
Esta cazuela me trae recuerdos de la primera vez que la preparé para una reunión familiar. El olor llenó toda la cocina y todos pidieron repetir. Se volvió nuestra tradición para las noches frías, llenando de calor y risas la casa.
Cómo Guardarla Bien
Guarda las sobras en un recipiente cerrado y mételas en la nevera hasta por tres días. Caliéntala despacio en micro o en horno para que mantenga su textura. Si quieres conservarla más tiempo, congela en porciones bien envueltas para evitar quemaduras y descongela en la nevera toda la noche antes de calentar.
Cambios Que Puedes Hacer
Prueba cambiar el caldo de pollo por uno vegetal para algo más ligero o por preferencias. Usa salchicha de pavo o pollo si quieres menos grasa. Echa un puñado de guisantes congelados o maíz antes de hornear para sumar verduras. Si quieres cremosa, mezcla un poco de crema agria o queso crema una vez fuera del horno.
Qué Acompaña Perfecto
Sirve con una ensalada verde sencilla y un aderezo ácido para balancear lo fuerte. Pan crujiente o nudos de ajo van muy bien para completar la comida. Un vino blanco suave como Pinot Grigio realza el sabor sin robarle protagonismo a la salchicha.
Un último consejo es dejar reposar un par de minutos después de sacarla del horno. El arroz se asienta y los sabores se juntan, así cada bocado sabe mejor. Es una comida que brilla cuando la compartes con gente querida alrededor de la mesa.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué tipo de salchicha va mejor aquí?
Cualquier salchicha cocida sirve, desde italiana hasta ahumada o de desayuno, para adaptar el sabor a tu gusto.
- → ¿Puedo usar arroz integral en vez del blanco?
Claro, pero necesitarás más líquido y tiempo de cocción para que quede suave en el horno.
- → ¿Cómo hago que tenga más picante?
Agrega ají molido o usa salchichas con especias para subir el nivel de picante y sabor.
- → ¿Es importante tapar con papel aluminio mientras se hornea?
Sí, eso atrapa el vapor, ayuda a que el arroz se cocine parejo y mantiene la humedad antes de dorar la superficie destapado.
- → ¿Se puede hacer con anticipación?
Sin problema, prepara todo un día antes, refrigera y hornea cuando quieras. Así se mezclan mejor los sabores.