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Estos waffles de calabaza llenan tu desayuno con el ambiente acogedor del otoño. Su textura esponjosa y el toque de especias otoñales hacen que cada bocado sea muy reconfortante.
La primera vez que los hice fue en un fin de semana fresco de otoño y me enamoré al instante. Ese olor tan acogedor sigue haciendo que sonría cada vez que los preparo.
Ingredientes Claves
- 1 taza de puré de calabaza: da humedad y el típico sabor otoñal; la calabaza enlatada es práctica pero la fresca también queda genial si está en temporada
- 1 y media tazas de harina de trigo: aporta consistencia para que queden tiernos por dentro y crujientes por fuera; mejor tamizar antes de usar
- 2 cucharadas de azúcar granulada: aporta dulzura ligera y ayuda a que agarren un color dorado lindo
- 1 cucharada de polvo para hornear: ayuda a que queden suavecitos y con buena aireación; asegúrate de que esté fresco para que suban bien
- 1 cucharadita de canela molida: da ese toque cálido y clásico que no puede faltar en los sabores de calabaza
- 1 cucharadita de nuez moscada: complementa la canela con un sabor un poco a nuez brillante para el perfil otoñal
- Media cucharadita de clavo molido: aporta profundidad y redondea la mezcla de especias genial
- 2 huevos grandes: unen todo y le dan riqueza a la masa
- 1 taza de leche: ayuda a que la mezcla quede suave; sirve leche normal o vegetal
- Un cuarto de taza de aceite vegetal o mantequilla derretida: suma grasa para que queden más suaves; la mantequilla da un sabor más intenso
Pasos Para Preparar
- Mezcla Ingredientes Secos:
- En un bol grande bate harina azúcar polvo para hornear canela nuez moscada y clavo. Esto ayuda a repartir bien todo el sabor en la mezcla final.
- Une Ingredientes Húmedos:
- En otro bol junta puré de calabaza huevos leche y aceite. Bate hasta que la mezcla sea homogénea para que el sabor quede parejo.
- Combina Todo Suavemente:
- Agregar la mezcla seca poco a poco a la húmeda y revolver solo hasta integrar. No batir demasiado para que los waffles queden suaves y no duros.
- Calienta La Wafflera:
- Prepara tu máquina según las instrucciones. Que esté bien caliente es clave para que el exterior quede crujiente y se cocinen pareja.
- Cocina Los Waffles:
- Echa la cantidad necesaria de mezcla y si quieres extiende un poco. Cocina hasta que estén dorados y crocantes, usualmente son pocos minutos.
- Disfrútalos Calentitos:
- Sírvelos recién hechos con jarabe de arce, mantequilla, crema batida o las coberturas otoñales que más te gusten como nueces tostadas o azúcar glass.
En casa los waffles de calabaza son cosa de los fines de semana. Ver a los niños servir la mezcla con ilusión y respirar ese olor de especias es súper lindo. Les gusta poner sus propias coberturas en la barra que preparo, así el desayuno es más divertido y en grupo.
Cómo Guardarlos Bien
Guarda los waffles sobrantes en un tupper hermético en la nevera y caliéntalos en la tostadora o el horno para que queden crocantes. Si quieres congelarlos, envuélvelos uno a uno en papel de horno y luego en una bolsa con cierre para que puedas tener desayunos de otoño rápidos en días con poco tiempo.
Formas De Cambiar Ingredientes
Prueba cambiar el aceite vegetal por aceite de coco derretido para un toque tropical que queda muy bien con la calabaza. Añade nueces picadas como pecanas o nueces de nogal a la mezcla para un crujido extra. Para hacerlo sin gluten usa harina de almendra y avena sin gluten, y ajusta los líquidos para que la masa quede bien.
Ideas Para Acompañar
Estos waffles quedan perfectos con jarabe de arce tibio y crema batida. Frutas frescas como manzanas o peras en rebanadas espolvoreadas con canela alegran el plato y bajan un poco la carga. Un té chai caliente o un café con canela son la pareja ideal para una mañana acogedora.
Estos waffles de calabaza son más que un desayuno, son un abrazo cálido en la mañana fría y una forma alegre de saborear el otoño en cada bocado.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué especias funcionan mejor para estos waffles de calabaza?
La combinación de canela, nuez moscada y clavo le va genial a la dulzura de la calabaza y le da ese toque calientito de otoño.
- → ¿Puedo cambiar el aceite por mantequilla en la mezcla?
Claro, la mantequilla derretida le da a los waffles un sabor más rico y una textura más suave.
- → ¿Cómo evitar que se peguen los waffles en la wafflera?
Calienta bien la wafflera y engrásala ligeramente antes de poner la mezcla. No la abras antes de tiempo mientras se cocinan.
- → ¿Qué toppings van bien con estos waffles?
Jarabe de arce, crema batida, nueces pecanas tostadas o azúcar glas le dan un toque delicioso y se ven geniales.
- → ¿Se puede usar leche vegetal para preparar la mezcla?
Por supuesto, leches como la de almendra o avena funcionan muy bien y mantienen los waffles húmedos y ricos.