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Este pollo al horno con un toque griego lleva todo el sabor del Mediterráneo directo a tu mesa con poco lío. Muslos jugosos y tiernos se asan junto con verduras llenas de color, todo bañado en limón fresco y orégano aromático para un plato sencillo pero lleno de sabor.
La primera vez que hice este plato fue porque buscaba algo rápido sin perder el sabor. De inmediato se volvió mi favorito para las cenas entre semana por lo fácil que es y lo especial que sabe.
Lo Que Vas a Necesitar
- Muslos de pollo con hueso y piel: para que quede bien sabroso y jugoso
- Aceite de oliva extra virgen: para cubrir todo bien y asar las verduras
- Limones frescos: para dar un toque ácido que levanta todo el plato
- Dientes de ajo: picados finitos para repartir bien su aroma
- Pimientos rojo y amarillo: cortados para darle dulzura y color
- Cebolla roja grande: en gajos para que caramelice y aporte sabor dulce
- Tomates cherry: enteros para que revienten y den jugo
- Orégano seco: para ese aroma clásico mediterráneo
- Sal y pimienta fresca: para equilibrar y resaltar sabores
Pasos Para Cocinarlo Bien
- Deja que el pollo tome sabor:
- En un tazón mezcla aceite, jugo de limón, ajo, orégano, sal y pimienta. Mete los muslos y revuélvelos para que queden bien cubiertos. Deja reposar mínimo media hora para que se empapen los sabores.
- Enciende el horno:
- Pon el horno a 220 grados Celsius o 425 Fahrenheit para que todo se ase bien y quede jugoso por dentro y crujiente por fuera.
- Prepara las verduras:
- Corta los pimientos y parte la cebolla en gajos. Lava los tomates cherry. Ten todo listo para usar.
- Organiza todo en la bandeja:
- Pon los muslos marinados en el centro de la bandeja grande. Rodea con las verduras para formar un plato colorido y sabroso.
- Hornea hasta que esté listo:
- En el horno déjalo unos 35 a 40 minutos. Sabrás que está bien cuando el pollo marque 74 grados Celsius (165 Fahrenheit) por dentro y las verduras estén tiernas y un poco doradas.
Me encanta usar jugo de limón porque no solo suaviza el pollo, sino que le da ese sabor a sol que siempre tiene la comida griega. La primera vez que lo preparé fue en una reunión familiar y todos quedaron fascinados con los colores y el sabor.
Trucos Para Guardar Sobras
Guarda lo que sobre en un recipiente cerrado en la nevera y cómelo antes de tres días para que siga fresco. Caliéntalo suave en horno o microondas sin pasarte para no secar el pollo. Las verduras asadas quedan ricas frías al día siguiente si les añades un chorrito de aceite y hierbas frescas.
Cambios En Los Ingredientes
Si quieres, cambia los muslos por pechugas con hueso, pero cuenta que tardan menos en cocinar. El orégano fresco le da un toque más brillante si tienes a mano en lugar del seco. También puedes poner aceitunas Kalamata o queso feta desmenuzado al servir para un toque más auténtico.
Ideas Para Acompañar
Va perfecto con cuscús esponjoso o arroz blanco caliente para mojar los jugos. Una ensalada griega con pepino, tomate y feta es un gran complemento fresco. También puedes tomar un vino blanco seco frío o agua con menta para refrescar el paladar.
Ideas Según La Temporada
En primavera cambia las verduras por espárragos o judías verdes para un toque fresco y crujiente. En otoño prueba con batatas asadas y chalotes para más calidez y dulzura. En verano mete calabacines y berenjenas para un estilo mediterráneo de cosecha fresca.
Este pollo en bandeja cambió mis domingos en casa. Terminó siendo un ritual marinar juntos mientras los niños lavaban y acomodaban las verduras de colores. Compartir esta comida era como viajar al Mediterráneo sin salir de la cocina.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué tipo de pollo es mejor para esta comida?
Lo ideal son muslos con piel y hueso porque quedan jugosos y la piel se pone crujiente al asarse.
- → ¿Cuánto tiempo debe marinar el pollo para quedar sabroso?
Lo mejor es dejarlo marinar media hora, aunque unas horas hacen que tenga más sabor.
- → ¿Puedo usar otras verduras en esta receta?
Claro, verduras como calabacín, berenjena o champiñones van muy bien con los sabores mediterráneos al asarse junto al pollo.
- → ¿A qué temperatura debe ir el horno para asar todo?
Pon el horno a 220°C (425°F) para que el pollo quede tierno y las verduras perfectamente asadas.
- → ¿Cómo sé que el pollo está bien cocido?
El pollo está listo cuando alcanza 74°C (165°F) en su interior, así queda seguro y jugoso.