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Esta sopa rústica de ajo al estilo francés combina un sabor intenso a ajo con una base cremosa y suave. Cada cucharada te ofrece calor y sencillez, ideal para noches frescas o cuando buscas algo que te levante el ánimo. La mezcla de ajo asado, papas tiernas y un toque de vino blanco da un plato con un aire campestre pero elegante.
La primera vez que hice esta sopa fue en un finde tranquilo. Me sorprendió cómo el ajo pasa de fuerte a dulce y suave. Ahora es mi opción cuando necesito algo que me consuele y satisfaga.
Ingredientes Clave
- Dos cabezas grandes de ajo: peladas para que se asen bien y pierdan fuerza
- Dos cucharadas de aceite de oliva: para dorar el ajo suavemente
- Una cebolla grande: picada finito para darle dulzura y más sabor
- Cuatro tazas de caldo de pollo o vegetal: la base calientita de la sopa
- Medio vaso de vino blanco seco: da brillo y un toque más interesante (opcional pero recomendable)
- Dos papas grandes: peladas y picadas para espesar y aportar cremosidad
- Media cucharadita de tomillo seco: un aroma suave de hierbas
- Un cuarto de cucharadita de nuez moscada molida: aporta calidez y balance
- Medio vaso de crema de leche: para darle una textura más rica
- Sal y pimienta: al gusto para corregir sabores
- Perejil fresco: picado para decorar y dar frescura
- Pan crujiente: para acompañar y mojar en la sopa
Pasos Para Prepararla
- Preparar el ajo:
- Calienta el aceite en una olla gruesa y pon los dientes de ajo pelados. Cocínalos a fuego medio-bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y suelten aroma dulce. Esto hace que el ajo quede suave y con mucho sabor.
- Suavizar la cebolla:
- Echa la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que esté transparente y blandita. Esto le da un toque dulce que combina bien con el ajo.
- Armar el caldo:
- Agrega el caldo, el vino blanco si decides usarlo, las papas picadas, el tomillo y la nuez moscada. Cocina sin tapa a fuego bajito unos 25 a 30 minutos hasta que las papas estén blandas.
- Procesar todo:
- Con una licuadora de mano, mezcla la sopa dentro de la olla hasta que quede totalmente suave. Así se consigue la textura cremosa sin grumos.
- Terminar y corregir:
- Incorpora la crema y mezcla bien. Ajusta con sal y pimienta a tu gusto. Calienta a fuego bajo sin dejar que hierva después de poner la crema.
- Presentar y disfrutar:
- Sirve la sopa en platos hondos, espolvorea perejil fresco y acompaña con pan crocante para disfrutar aún más.
Lo que más me gusta hacer es asar el ajo lentamente, el aroma se queda en toda la casa. Una vez doblé la cantidad para un encuentro familiar y todos alabaron el sabor y el calor que da esta sopa.
Consejos Para Guardarla
Guarda esta sopa en un recipiente cerrado y en la nevera dura hasta tres días. Para calentarla hazlo despacio y a fuego bajo para que la crema no se corte. También se puede congelar, solo déjala descongelar en la nevera toda la noche antes de calentarla.
Cambios Que Puedes Hacer
Prueba a cambiar las papas por chirivías o coliflor para variar lo cremoso y endulzar un poco distinto. Si quieres más aroma a hierbas, pon tomillo fresco al final en vez de seco. Un chorrito de vinagre de jerez o jugo de limón al servir levanta el sabor.
Qué Combina Mejor
El pan crujiente tipo baguette o de masa madre no puede faltar para mojar. Una ensalada verde sencilla con vinagreta ligera equilibra la cremosidad. Y si te gusta el vino, un Sauvignon Blanc frío o un Chardonnay suave son el match perfecto para esta sopa y sus notas herbales.
Disfruta la calidez que esta sopa rústica de ajo trae a tu mesa en cada cucharada. Los sabores te envuelven como un abrazo de cocina casera.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo puedo que el ajo no sea tan fuerte?
Usa menos dientes o ásalos antes de cocinarlos para que pierdan intensidad y queden más dulces.
- → ¿Para qué sirven las papas en la sopa?
Las papas espesan y le dan textura suave y cremosa al mezclarla.
- → ¿Se puede hacer vegana esta sopa?
Claro, cambia el caldo de pollo por uno vegetal y la crema por opciones como crema de coco o avena.
- → ¿Es necesario el vino blanco en la sopa?
El vino blanco aporta un toque ácido y sabor, pero no es obligatorio; se puede saltar o poner jugo de limón.
- → ¿Qué pan va mejor con esta sopa?
Pan duro como baguette o pan de masa madre es ideal para mojar y darle contraste crujiente.