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Estos hojaldres con queso crema tienen una masa crujiente y mantequillosa junto con un relleno cremoso que se deshace en la boca. Van genial para un desayuno tranquilo o un brunch relajado. Son dulces pero sin pasarse, con una masa suave que te encantará.
La primera vez que hice estos hojaldres tenía ganas de algo casero y reconfortante. Rápido se volvieron los favoritos de los fines de semana para la familia y los amigos. Son fáciles y quedan bien elegantes, por eso siempre los repito.
Ingredientes Clave
- Harina de trigo común: para una masa tierna pero resistente, mejor si está bien fresca
- Mantequilla sin sal fría: es lo que da sabor y esa textura hojaldrada que tanto gusta
- Queso crema frío: ayuda a que la masa quede suave con un toque ácido sutil
- Sal: equilibra lo dulce y resalta los sabores
- Azúcar blanca: aporta dulzura justa en masa y relleno
- Queso crema suave: el protagonista del relleno cremoso, da sabor y textura
- Extracto de vainilla: añade un aroma cálido y rico al relleno
- Yema de huevo: une los ingredientes del relleno y refuerza la suavidad de la masa
- Huevos enteros y leche: sirven para barnizar y lograr ese color dorado y brillo
- Azúcar glas opcional: para decorar con un toque delicado
- Mermeladas o frutos frescos: le ponen sabor fresco y un toque lindo al plato
Pasos Para Preparar
- Haz la masa:
- En un bol grande mezcla bien harina, sal y azúcar. Añade la mantequilla bien fría y el queso crema también frío. Usa un pasapurés o tus dedos rápido hasta que quede como migas gruesas, esto va a ayudar a que la masa quede hojaldrada.
- Deja enfriar la masa:
- Haz una bola con esa mezcla y aplánala en forma de disco. Envuélvela en plástico y ponla en la nevera por una hora mínimo, si puedes, déjala toda la noche. Esto relaja la masa y la hace más tierna.
- Prepara el relleno:
- En un recipiente pequeño bate el queso crema suave, azúcar, vainilla y yema hasta que esté bien cremoso. Reserva para después refrescar el armado.
- Forma los hojaldres:
- Prende el horno a 190 grados Celsius y forra una bandeja con papel para hornear. Estira la masa fría sobre una superficie con harina hasta que quede finita, como uno o dos milímetros. Corta cuadrados o círculos y pon una cucharadita del relleno en el medio, si quieres agrega un poco de mermelada.
- Cierra y barniza:
- Si haces triángulos dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes con un tenedor o junta las puntas para sellar bien. Bate el huevo con leche y pinta la superficie dando un acabado dorado y brilloso.
- Hornea y disfruta:
- Coloca los hojaldres en la bandeja y hornea entre 18 y 22 minutos hasta que estén inflados y bien dorados. Saca y deja enfriar un poco. Si quieres espolvorea azúcar glas y sirve tibios o a temperatura ambiente para que estén perfectos.
Estos hojaldres me recuerdan esos mañanas tranquilas de fin de semana con mis padres en la cocina. El olor a mantequilla y la risa los convirtieron en algo más que un postre, fueron momentos de cariño y unión. Amo especialmente enrollar la masa y disfrutar los pisos calientes recién salidos del horno con los que más quiero.
Cómo Guardarlos Bien
Guarda los restos en una caja hermética a temperatura ambiente. Así duran crocantes por un par de días. Si quieres conservar más, congélalos ya fríos en una bolsa sellada. Para servir recaliéntalos despacito en horno tibio y volverán a estar crujientes. Evita la nevera porque humedece y ablanda; si usas este método vuelve a calentar para recuperar la textura.
Variantes de Ingredientes
Prueba cambiar las mermeladas por Nutella o chispas de chocolate y tendrás un postre más intenso. Dale un toque cítrico agregando ralladura de limón o naranja al relleno. Qué tal un giro salado sin azúcar donde pones hierbas y queso rallado para un aperitivo sabroso.
Ideas Para Acompañar
Toma un café recién hecho o un té suave para un desayuno en calma. Ponles crema batida o unas frutas frescas para un gustito extra. También van genial con una ensalada de frutas que complete un brunch fresco y variado.
Cambios Según Temporada
En primavera usa fresas o ruibarbo para un toque fresco. En otoño prueba con calabaza especiada o mantequilla de manzana para sabores cálidos. En verano los arándanos o duraznos dan dulzura natural y frescura.
Estos hojaldres con queso crema son rápidos y fáciles, perfectos para cualquier momento. La mezcla de texturas y sabores hace que todos quieran repetir.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo logro que la masa quede hojaldrada?
Usa mantequilla y queso crema bien fríos y deja reposar la masa antes de estirarla para que se formen capas crujientes.
- → ¿Puedo poner otros rellenos aparte de queso crema?
Claro, la mermelada, frutas frescas, Nutella o incluso queso crema con sabor son buenas opciones para variar.
- → ¿Cómo sé cerrar bien los hojaldres?
Doblándolos en diagonal sobre el relleno y apretando los bordes con un tenedor o pellizcando evitas que se salga el relleno.
- → ¿Hay que pintar con algo antes de hornear?
Un poco de huevo mezclado con leche les da un color dorado y un brillo lindo al terminar.
- → ¿Se pueden preparar antes de tiempo?
Sí, la masa se puede guardar en frío toda la noche para mejorar el sabor y los hojaldres formados aguantarán antes de hornear.