Hojaldres con queso crema (Versión para Imprimir)

Hojaldres suaves con relleno cremoso, perfectos para desayunar, brunch o un snack dulce.

# Ingredientes Necesarios:

→ Masa

01 - 12.5 gramos de azúcar blanca
02 - 225 gramos de queso crema frío y en cubos
03 - 225 gramos de mantequilla sin sal fría y en cubos
04 - 240 gramos de harina todo uso
05 - 1.25 mililitros de sal

→ Relleno

06 - 1 yema de huevo
07 - 50 gramos de azúcar blanca
08 - 225 gramos de queso crema suave
09 - 5 mililitros de extracto de vainilla

→ Cobertura

10 - Azúcar glass, opcional
11 - 1 huevo entero
12 - 15 mililitros de leche
13 - Mermelada o frutas frescas al gusto, opcional

# Instrucciones Paso a Paso:

01 - Forma una bola con la masa, aplánala un poco, envuélvela en plástico y mete al frío mínimo una hora o toda la noche para que quede mejor.
02 - En una superficie con harina, extiende la masa fría hasta que tenga como 3 mm de grosor. Corta en cuadrados o círculos de 7.5 cm. Pon una cucharadita del relleno en el medio y si quieres un poco de mermelada encima.
03 - En un bol grande mezcla la harina, sal y azúcar. Añade la mantequilla fría y el queso crema. Usa las manos o un cortapastas para mezclar hasta que parezca migas gruesas.
04 - Prende el horno a 190°C y cubre una bandeja con papel para hornear.
05 - Para los empanaditos dobla la masa sobre el relleno formando triángulos y sella los bordes con un tenedor. También puedes juntar todas las puntas al centro y apretar para cerrar.
06 - Bate el huevo con la leche y pinta la superficie de cada pastelito. Hornea entre 18 y 22 minutos hasta que estén dorados y inflados.
07 - Mezcla en otro bol el queso crema blando, azúcar, vainilla y la yema hasta que quede cremoso. Resérvalo.
08 - Deja que se enfríen un poco. Si quieres espolvorea azúcar glass y sírvelos tibios o a temperatura ambiente.

# Consejos Adicionales:

01 - La mantequilla y queso crema fríos hacen que la corteza quede hojaldrada.
02 - Dejar reposar la masa en frío ayuda al manejo y textura.
03 - Prueba con diferentes rellenos, como Nutella, mermelada o queso con sabor.

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