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Estas tostadas con carne de res son siempre un éxito en casa cuando no hay mucho tiempo y se busca algo crocante, sabroso y fresco. Tienen justo ese toque entre contundente y con toppings coloridos que encanta a todo el mundo. Van genial si alguien se apunta de improviso a cenar o cuando simplemente quieres preparar algo sin complicarte. Por aquí ya son un básico de la semana y nadie se guarda el tip.
La vez que las preparé por sorpresa fue porque vinieron a cenar sin avisar. Ahora caen seguido cuando necesito algo que consuele y no dé trabajo.
Ingredientes
- Carne molida de res magra: Da un toque jugoso y sabroso Busca que esté bien fresca en la carnicería de confianza
- Mezcla de especias para tacos: El secreto para ese sabor intenso Mejor si tiene ingredientes naturales
- Tortillas de maíz: Las que aguanten bien el crujido Compra las más gruesitas y frescas que veas
- Lechuga iceberg: Le da frescura y textura Elige los cogollos más pesados y jugosos
- Tomates: Ponen el toque jugoso y fresco Los más ricos son los firmes y maduros
- Queso cheddar: El infaltable para gratinar Rállalo al momento y vas a notar la diferencia
- Crema ácida: Equilibra con suavidad La versión entera y cremosa va espectacular
- Salsa mexicana o picante: Así pones el nivel de picante que quieras Prueba que lleve pocos azúcares y más ingredientes naturales
- Toppings extras: Prueba con aguacate, cilantro fresco, cebollita, jalapeños o aceitunas negras Deja volar tu creatividad
Guía rápida por pasos
- Poner toppings a elección:
- Si te animas, agrega rodajas de aguacate, cilantro fresco o jalapeños picados Las aceitunas negras o anillos de cebolla también quedan increíbles
- Poner queso y extras frescos:
- Al terminar el armado, echa el cheddar sobre la carne bien caliente Del calor se va derritiendo y une todo Completa con crema ácida y salsas Sirve sin esperar para más sabor
- Armar:
- Toma una tortilla dorada con cuidado Usa la carne primero, encima la lechuga y luego el tomate Ese combo crujiente y jugoso nunca falla
- Dorar tortillas:
- Pon cada tortilla de maíz unos minutos por cada lado en sartén ya caliente y sin aceite Deja que agarren color dorado Así quedan resistentes y súper crocantes
- Condimentar:
- Mezcla bien las especias para tacos con la carne Si queda muy seco, échale un chorrito de agua Remueve hasta que tenga una textura cremosa y el sabor quede bien repartido
- Cocinar la carne:
- En una sartén grande, empieza salteando la carne a fuego medio Revuelve hasta que toda esté bien cocida, suelta y dorada Eso aporta sabor y jugosidad
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Cosas clave a tener
- La tortilla crocante es el alma del platillo
- Si tienes verduras sobrantes, aquí las puedes aprovechar
- Las tostadas quedan deliciosas poniendo lo que más te guste
Me encanta como se mezclan el calorcito de la carne especiada y el frescor del saladito y la crema ácida Esas combinaciones siempre me llevan a los ratos de familia en la cocina En casa todo iba a la mesa en boles grandes y cada uno armaba lo suyo como quería
Guardar y conservar
La carne ya cocida aguanta dos días sin problema si la guardas tapada en la nevera Las tostadas recalentadas también están ricas frías Mejor deja para el final el paso de tostar las tortillas y armar para que no se humedezcan
Cambia los ingredientes
Puedes cambiar la carne de res por pollo, pavo o soja para la opción veggie Si quieres más sabor, mete pimentón ahumado Las láminas de rábano o zanahoria rallada dan frescor como topping nuevo
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Ideas para servir
Las tostadas salen perfectas para reuniones o cenas juntando a la familia Pon todo en platitos y deja que cada quien se arme la suya Puedes acompañar con un guacamole fácil o puré de frijol picante
Historia y raíces
Las tostadas siempre han sido parte de las comidas cotidianas en México Antes servían para aprovechar las tortillas duras y se les añadía lo que había La variedad refleja esa cultura mexicana tan llena de sabores Lo que ves aquí es una versión especial rápida y sencilla que queda genial en casa
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo quedan bien crujientes las tostadas?
Pon las tortillas de maíz en la sartén sin aceite, dóralas de ambos lados por un par de minutos hasta que estén bien crocantes.
- → ¿Hay una forma más saludable de hacerlas?
Si prefieres evitar aceites, puedes hornear las tortillas en vez de dorarlas en sartén.
- → ¿Qué toppings quedan más ricos?
Normalmente se usan tomate, lechuga, queso cheddar, crema ácida y salsa. También le va bien el aguacate, cilantro o jalapeños.
- → ¿Cómo hago para ajustar el picante?
Puedes cambiar la cantidad de condimento para taco, salsa o picante según lo que más te guste.
- → ¿Sirve este plato para invitados?
Sí, porque cada quien puede armar su propia tostada y preparar todo antes para varios.
- → ¿Qué acompaña mejor a las tostadas?
Van super bien con frijoles negros, arroz o una ensalada fresca al lado.