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Este pan con ricota y huevo es nuestra opción favorita para desayunos o brunch que se sienten sencillos pero súper elegantes y llenadores. Huevos cremosos y esponjosos junto con la ricota, que aporta un toque ácido, sobre un pan artesanal tostado crean un contraste de texturas y sabores que alegran cualquier mañana.
Preparé esto por primera vez en un fin de semana frío y me sorprendió lo reconfortante y lujoso que se siente con ingredientes simples. Ya es un clásico en nuestro desayuno.
Ingredientes Esenciales
- Dos rebanadas de pan artesanal grueso: firme para aguantar los huevos sin humedecerse, busca uno con buena corteza y miga aireada
- Mantequilla o aceite de oliva para tostar: cada uno le aporta sabor y un toque crujiente distinto
- Ricota de leche entera: con textura suave y un ligero sabor ácido que balancea bien lo cremoso
- Huevos frescos y grandes: clave para lograr esa textura suave y parecida a un flan, los huevos más frescos tienen yema más brillante
- Sal y pimienta negra: para dar sabor y realzar lo natural
- Mantequilla extra: para cocinar los huevos despacio y sin que se peguen
- Cebollines frescos: para un toque suave y colorido de sabor cebollino
- Hojuelas de chile rojo: opcional para un toque picante sutil
- Aceite de oliva: para rociar al final, dando aroma y brillo
Pasos Para Cocinarlo
- Prepara la base del pan:
- Tosta las rebanadas de pan con mantequilla o aceite en fuego medio hasta que tengan una corteza dorada y crujiente. El calor ayuda a que la ricota se unte fácil y da una textura perfecta para los huevos.
- Haz la mezcla de huevos con ricota:
- Mezcla los huevos con dos cucharadas de ricota, sal y pimienta en un bol. Bate hasta que quede todo bien unido y cremoso para darle más suavidad y sabor a los huevos.
- Cocina los huevos despacio:
- Derrite mantequilla en una sartén antiadherente a fuego bajo. Echa la mezcla y revuelve suave y constantemente. El fuego bajo es la clave para lograr esa textura cremosa y aterciopelada. Tener paciencia ayuda un montón.
- Arma el pan:
- Unta tres cucharadas de ricota en cada rebanada caliente. Pon los huevos cremosos encima con una cuchara, formando una montañita suave.
- Decora y sirve:
- Agrega cebollín picado y, si quieres, un poco de chile en hojuelas. Acaba con un chorrito ligero de aceite para dar brillo y sabor extra.
La ricota es uno de mis favoritos para darle un upgrade a desayunos simples. Este pan es el confort de los fines de semana lentos cuando lo sencillo es lo que importa. Ver cómo los huevos se mezclan con la ricota es pura magia matutina.
Tips Para Guardar
Cambio de Ingredientes
Ideas para Acompañar
Deja reposar el pan un par de minutos después de montar todo para que los sabores se unan y los huevos se asienten. Esta receta sencilla demuestra que las mañanas cálidas no necesitan complicaciones, solo amor y buen gusto en la cocina.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué pan va mejor?
El sourdough cortado grueso es perfecto porque tiene una corteza crocante que aguanta bien la ricotta y huevos cremosos.
- → ¿Cómo cocinar los huevos?
Después de mezclar los huevos con ricotta, cocínalos despacio a fuego bajo para que queden suaves y no se corten.
- → ¿Se puede cambiar la ricotta?
La ricotta de leche entera es la mejor por su textura cremosa y sabor suave, pero un fromage blanc suave también funciona.
- → ¿Qué condimentos realzan el sabor?
Una pizca de sal, pimienta negra y, si quieres, un poco de chile rojo en escamas le da sabor sin tapar la ricotta delicada.
- → ¿Cómo darle un toque fresco?
Agrega cebollín picado fresco para un sabor suave a cebolla y un toque de color que va perfecto con lo cremoso.