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Cuando el frío pega, este gratinado con Tater Tots y mucho queso saca sonrisas en casa. Su capa de carne suave y esa costra crujiente nos salva la cena sin complicaciones.
Desde que probamos este plato la primera vez, nadie se quedó sin repetir. Se ha vuelto el comodín de las noches en las que no hay tiempo pero sí ganas de comer rico en familia.
Deliciosos Ingredientes
- Tater Tots congelados: no pueden faltar. Hay que usarlos bien fríos y duros sin hielo encima para que queden perfectos.
- Carne molida de res o pavo: aporta jugo y proteínas. Mejor si pides la carne fresca en la carnicería.
- Cheddar rallado: necesario para esa capa dorada irresistible. Si puedes, usa cheddar inglés o escocés para más sabor.
- Sal y pimienta: justo lo que hace realzar todo. Si puedes, siempre mejor recién molidos.
- Cebolla: da fondo y dulzor. Busca cebollas firmes y pesadas.
- Ajo: intensifica el aroma, fresco y picado destaca más.
- Crema de sopa concentrada de pollo o champiñón: la clave para esa textura súper cremosa. Mejor elegir de buena calidad.
- Leche: deja la salsa suave, recomiendo entera para más cremosidad.
- Crema ácida: suma frescor y suaviza los sabores. Si puedes, elígela hecha aquí mismo.
- Perejil o cebolleta (opcional): pícalos para poner por encima y dale color al final.
Guía Paso a Paso
- Montar y cubrir:
- Pon la mezcla de carne cremosa en la fuente engrasada. Luego agrega los Tater Tots formando filas bien juntitas (desde el borde al centro queda súper bien).
- Preparar la salsa cremosa:
- Echa la sopa concentrada, leche y crema ácida a la sartén. Incorpora 100g de cheddar y mezcla todo. Añade sal y pimienta al gusto.
- Dorar la carne:
- En una sartén antiadherente, saltea la carne molida junto con la cebolla y el ajo a fuego medio, hasta que la carne ya no tenga nada de rosa. Quita todo el exceso de grasa y así no quedará pesado ni grasoso.
- Engrasar la fuente:
- Pasa algo de aceite o mantequilla por toda la fuente para que nada se pegue y después puedas sacar las porciones sin drama.
- Al horno:
- Lleva la bandeja al horno precalentado, ponla en el centro y deja que se hornee entre 35 y 40 minutos. Los Tater Tots deben estar dorados y el centro burbujeando. Esparce el queso restante encima y hornea 5 minutitos más, verás cómo el queso empieza a burbujear y se pone dorado.
- Decorar y servir:
- Al sacar del horno, espolvorea perejil o cebolleta fresca si quieres para dar un toque de color y frescura. Sírvelo caliente, no sabes lo bueno que queda así.
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Lo que debes saber
- Perfecto si lo preparas antes y lo calientas después
- Al tener buena proteína da sensación de saciedad
- Se puede adaptar según la carne o el tipo de sopa que tengas
Siempre me obsesiono con ese toque de cheddar encima. Su sabor es tan fuerte que la costra dorada es lo mejor del plato. Hubo una vez que nos peleamos en la mesa por el hilo de queso final y, desde entonces, no falta los fines de semana informales.
Guardar y aprovechar sobras
Las porciones que queden duran uno o dos días en frío sin problema. Lo mejor es volverlas a calentar al horno, así recuperan el punto crujiente. Si usas microondas se calienta rápido aunque la patata se ablanda un poco. Si vas a congelar, mejor ya horneado.
Cambios de ingredientes
Si vas sin carne, puedes pasar a champiñones y zanahorias salteados sin problema. Pimientos o maíz quedan buenísimos. Si no tienes Tater Tots, usa croquetas congeladas y hornéalas según el paquete antes de ponerlas encima.
Ideas para ocasiones especiales
En reuniones se termina volando. Va increíble con salsa picante tipo salsa roja o con jalapeños encima. Si quieres darle un plus, mezcla algo de queso con jamón en trozos antes de llevarlo al horno. Le da ese toque más intenso y divertido.
Origen y curiosidades
Los Tater Tots vienen de Estados Unidos y son un clásico de allá. Platos así recuerdan al Shepherd’s Pie tradicional pero la capa de patata en este caso queda crocante. Juntar ese sabor de casa con la rapidez para hacerlo es ideal para familias hoy en día.
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Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo quedan tan crujientes los tater tots?
Los pones congelados y bien repartidos arriba, así se doran genial y quedan muy crujientes.
- → ¿Se puede dejar listo antes?
Sí, arma todo un día antes y guárdalo en la nevera. Solo falta meterlo al horno cuando quieras comer.
- → ¿Qué carne puedo usar?
Va super bien carne molida de res o de pavo, lo que prefieras según qué tan magro o sabroso lo quieres.
- → ¿Cómo le doy otro toque?
Puedes sumarle arvejas, zanahorias o choclo para más color y nutrientes.
- → ¿Se puede hacer más ligero?
Usa pavo magro, queso bajo en grasa y crema light para que quede más liviano.