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Siempre tengo esta salsa casera lista para cuando llegan amigos sin avisar. Da color y sabor intenso al momento. Queda bien con lo que sea. Me encanta con chips crocantes, tacos o verduras a la parrilla. Rápida de preparar y siempre la elogian.
No olvido la primera vez que preparé esta salsa en el patio, solo tenía una lima y todo el sol de verano. Desde entonces, se volvió mi tentempié favorito para días calurosos.
Coloridos Ingredientes
- Sal: Realza todo el sabor, ve probando para no pasarte.
- Limón o lima fresca: Da ese toque ácido y refrescante. Si tienes cítricos orgánicos, ralla un poco de la cáscara.
- Koriander fresco: Un sabor único, dale preferencia a hojas verdes sin machas.
- Jalapeño: Añade picor justo. Si te gusta suave, quítale las semillas y membrana blanca.
- Cebolla: Pone un punto crujiente y fresco. Mejor si usas una cebolla roja pequeñita.
- Tomates: El corazón jugoso de la salsa. En verano, escoge los más sabrosos.
- Productos Bio: Si puedes, compra todo de origen orgánico. El sabor y aroma se notan más intensos.
Prácticas Instrucciones Paso a Paso
- Deja reposar:
- Para que los sabores se mezclen bien, deja la salsa chillando unos 15 minutos en la nevera. Yo a veces no aguanto del aroma y pico antes.
- Sazona:
- Exprime jugo de lima o limón y agrégale un poco de sal al bol. Mezcla con las manos limpias o una cuchara grandota.
- Junta todo:
- Pon tomate, cebolla, jalapeño y cilantro juntos en un recipiente amplio para no batallar luego.
- Pica y prepara:
- Corta los tomates en cuadritos. Trocea finita la cebolla, quítale las semillas al jalapeño y córtalo pequeño. Lava y seca el cilantro antes de picarlo.
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Lo que más me gusta es el toque de cilantro, da mucha vida. Mi hijo es del club del picante y siempre pide doble jalapeño. En cada asado, esta salsa ya es tradición en casa.
Conserva Fácil
Disfrútala el mismo día si puedes. Igual, tapada en la nevera, se mantiene bien dos días. Antes de servir prueba cómo va de sabor pues cambia un poco con el reposo. Si quitas las semillas del tomate, queda crujiente más rato.
Formas de variar los ingredientes
Si no tienes jalapeño, una guindilla verde suave va bien, o hasta un toque de pimentón ahumado para cambiar. Si quieres más fuerza, ponle un diente de ajo picado. No soportas el cilantro. Usa perejil. Queda genial.
Ideas para servir
Riega sobre tacos, bowls o burritos. Es deliciosa para untar con chips de maíz o pan. Encima de camarones a la plancha o boniato al horno le va fantástico. Pruébala hasta mezclada en huevos revueltos para un golpe fresco.
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Salsa en la cocina mexicana
En México, la salsa es casi tan esencial como la tortilla. Cada hogar tiene la suya, siempre con ingredientes frescos, lista para acompañar cualquier comida. Hay mil tipos distintos, hasta con aguacate, mango o tomate asado.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo hago que la salsa sea más o menos picante?
Ajusta la cantidad de jalapeño según lo que te guste, ponle más o quítalo si no te va el picante.
- → ¿Puedo dejar la salsa lista antes de tiempo?
Sin problema, déjala en la heladera. Solo revolve antes de servir para que todo esté bien mezclado.
- → ¿Qué tipos de tomate quedan mejor?
Tomates bien maduros dan el mejor sabor. Si no hay, prueba con tomates Roma o de cóctel.
- → ¿Con qué va bien esta salsa?
Es perfecta para nachos, como topping en tacos o carnes, y hasta con comidas a la parrilla.
- → ¿Puede reemplazarse la cebolla por otra cosa?
Si no te gusta la cebolla normal, usa cebolla morada o cebollín para un toque más suave.