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Estas galletas con remolinos de chocolate y malvavisco combinan el sabor intenso del chocolate con el toque especial de los malvaviscos derretidos. Cada mordida es suave y masticable, con un remolino divertido que da la sensación de un abrazo chocolatoso. Quedan con bordes crocantes y un centro tierno, ideales para compartir o disfrutar solos.
Recuerdo haber horneado estas galletas en una reunión invernal y ver las caras felices de todos mientras el malvavisco se estiraba en cada mordida. Rápidamente se volvieron mis galletas favoritas para sentir un poco de comodidad y alegría.
Ingredientes Necesarios
- Harina común: la base que da estructura y textura perfecta
- Bicarbonato de sodio: ayuda a que queden suavecitas y tiernas
- Sal: equilibra el azúcar y resalta el sabor del chocolate
- Manteca: debe estar blanda para mezclar fácil, aporta humedad y sabor
- Azúcar blanco y mascabo: juntos crean un toque a caramelo y ayudan a la masticabilidad
- Huevos grandes: unen la mezcla y le aportan suavidad
- Vainilla: potencia el dulzor y unifica sabores
- Mini malvaviscos: dan esas bolitas pegajosas, mejor congelarlos un rato antes para que aguanten al hornear
- Chispas o trozos de chocolate: pueden ser semi amargo o negro, los trozos grandes explotan en sabor
- Cacao en polvo sin azúcar: con leche forma el remolino que hace a estas galletas únicas
- Polvo de espresso: opcional, intensifica el chocolate sin sabe a café, ideal para adultos
- Una pizca de sal marina: por encima, para dar un contraste sutil y balancear lo dulce
Cómo Prepararlas Paso a Paso
- Prepará el horno y bandeja:
- Pon papel manteca en la bandeja y precalentá el horno a 190 grados Celsius para que se cocinen parejito con bordes crocantes.
- Mezclá los secos:
- Juntá la harina, bicarbonato y la sal batiendo bien para que la levadura quede repartida y el horneado sea uniforme.
- Batí manteca y azúcares:
- Batí la manteca blanda con los dos tipos de azúcar hasta que quede cremosa y aireada. Eso hace que las galletas queden tiernas y firmes.
- Incorporá huevos y vainilla:
- Sumá un huevo por vez junto con la vainilla, mezclando bien para lograr una masa lisa y húmeda.
- Preparate la pasta de cacao:
- Mezclá el cacao en polvo con un poco de leche hasta que quede una pasta cremosa. Esa pasta va a dar los remolinos de chocolate en las galletas.
- Uní secos con húmedos:
- Agregá la harina a la mezcla cremosa y revolvé solo lo justo para unir. Después sumá las chispas o trozos de chocolate para que queden pedacitos derretidos al morder.
- Formá los remolinos:
- Incorporá la pasta de cacao con movimientos suaves para que queden vetas en la masa, sin mezclar todo del todo. Así salen los dibujos y sabores característicos.
- Sumá los malvaviscos:
- Con cuidado mezclá los mini malvaviscos bien fríos o congelados para que no se derritan al hornear y mantengan ese centro pegajoso.
- Armá y horneá:
- Formá bolitas grandes con una cuchara y ponelas en la bandeja. Cociná de 9 a 11 minutos hasta que los bordes estén doraditos pero el medio quede suave.
- Dejalas enfriar bien:
- Poné las galletas en la bandeja cinco minutos para que los malvaviscos se asienten, luego pasalas a una rejilla para que terminen de enfriar sin perder la suavidad.
Estas galletas me llevan directo a las fiestas de invierno con mis hermanos. Las manos pegajosas por el malvavisco y las mejillas manchadas de chocolate hicieron cada sesión de horneado una aventura llena de cariño. Son unas de las preferidas de la familia que siempre pedimos.
Trucos para Guardarlas
Cambios en los Ingredientes
Qué Tomar Con Ellas
Hacer estas galletas con chocolate y malvavisco es más que preparar un postre. Es tirar un rato de relax rico y compartir sonrisas que quedan mucho después de que terminen. La mezcla de chocolate y malvavisco trae recuerdos felices y te invita a crear otros nuevos con cada tanda. Dejá que la cocina se llene de aroma y dale gusto a este pequeño lujo cuando quieras.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué cambia al congelar las nubes antes de hornear?
Congelarlas un rato ayuda a que mantengan su forma mientras se hornean, evitando que se derritan y se extiendan, así quedan bolsillos pegajosos claros.
- → ¿Para qué sirve el polvo de espresso en la masa?
El polvo aporta más profundidad al sabor del chocolate sin que se note el café, le da un toque más complejo y sabroso.
- → ¿Puedo usar chocolate oscuro en vez de chips normales?
Sí, las fichas o trozos de chocolate oscuro intensifican el sabor del cacao y equilibran la dulzura con un leve amargor.
- → ¿Por qué se añade la pasta de cacao aparte en remolinos?
Así se logra un efecto marmolado y un golpe extra de sabor a chocolate concentrado que contrasta con la masa y las nubes más ligeras.
- → ¿Cómo guardar estas galletas para que duren frescas?
Lo mejor es meterlas en un envase cerrado a temperatura ambiente hasta por una semana para que queden suaves; si las quieres más firmes, guárdalas en la nevera.