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Estas rodajas de papa quedan doraditas y crujientes afuera pero suaves por dentro. La freidora de aire las hace crocantes sin usar mucho aceite, por eso son perfectas para un bocadillo rápido o como acompañamiento sencillo.
Probé estas rodajas en una noche ocupada buscando algo rápido para acompañar la cena. Me enganché tanto que las hago casi todas las semanas para algo fácil y reconfortante.
Ingredientes Clave
- Papas russet: elige papas firmes con piel lisa, su almidón las hace quedar súper crocantes
- Aceite de oliva: sirve para cubrir las rodajas y ayudar a que se doren manteniéndolas crujientes
- Sal: para darle sazón y resaltar el sabor natural de la papa
- Pimentón: le pone un toque dulce y ahumado que va muy bien
- Pimienta negra: para un leve picor y un sabor un poco terroso
Cómo Cocinarlas Paso a Paso
- Hacer las rodajas:
- Pela y lava bien las papas para quitar toda la tierra. Corta rebanadas de un centímetro más o menos para que se cocinen parejos y queden crujientes por todos lados.
- Condimentar las papas:
- En un bol grande mezcla las rodajas con el aceite de oliva, que todas queden bien cubiertas. Luego espolvorea la sal, el pimentón y la pimienta y revuelve otra vez para que se reparta todo por igual.
- Preparar la freidora de aire:
- Calienta la freidora a 200 grados Celsius. Esta temperatura alta es clave para lograr una capa crujiente afuera y una papa suave por dentro.
- Colocar en la canasta:
- Pon las rodajas en una sola capa dentro de la canasta de la freidora. Déjalas espacio para que el aire caliente las cocine bien y no queden blandas.
- Dejalas crocantes:
- Cocina las papas entre 15 y 20 minutos, moviendo la canasta a la mitad del tiempo para que se doren parejo. Busca que tengan un color dorado y textura crocante.
- Servir con estilo:
- Saca las rodajas y déjalas reposar un poco para que se endurezcan. Quedan geniales solas o con salsas como alioli de ajo o ketchup.
Me encanta cómo con solo unas pocas especias estas rodajas se vuelven especiales. Mi familia siempre pide más pimentón porque les da un color lindo y un toque ahumado que combina perfecto con lo crujiente.
Consejos para Guardar
Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera hasta dos días. Para que sigan crocantes al calentarlas, ponlas separadas en una bandeja y caliéntalas en la freidora o el horno en vez del microondas.
Opciones para Cambiar Ingredientes
Prueba cambiar el pimentón normal por pimentón ahumado para un sabor más profundo o agrega un poquito de ajo en polvo para darle un toque más sabroso. Usar papas Yukon gold hace que queden cremositas por dentro y crocantes por fuera.
Acompañamientos Perfectos
Estas papas van genial con pollo a la parrilla o hamburguesas. También hacen un contraste rico y crujiente con ensaladas cremosas o dips como tzatziki o aderezo ranch.
Con estas rodajas en la freidora de aire puedes hacer un snack o acompañamiento rápido que parece especial y no te complica la vida. Prueba diferentes sazones y salsas para darle tu toque y tener siempre a mano algo crujiente rico.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué tipo de papa es mejor para esta preparación?
Las papas russet son las mejores porque su textura harinosa ayuda a que queden bien crujientes en la airfryer.
- → ¿Cómo puedo lograr que las papas queden aún más crujientes?
Remojar las rodajas en agua fría durante 30 minutos antes de cocinar elimina el almidón extra y aporta más crocancia.
- → ¿Se puede variar el sazón para cambiar el sabor?
Claro, prueba con ajo en polvo, pimienta de cayena o hierbas para darle tu toque personal.
- → ¿Cómo debo acomodar las rodajas en la airfryer?
Pon las papas en una capa única sin que se monten para que el aire caliente las cocine bien por todos lados.
- → ¿Es necesario precalentar la airfryer antes de cocinar?
Encenderla a 200°C antes ayuda a que las papas se doren de forma pareja y rápido.