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Estos rollitos de primavera tienen verduras frescas y llenas de color junto con hierbas aromáticas, todo acompañado de una salsa de maní con un toque ácido que junta todo bien. Son una botana ligera que se siente como aire fresco y te llena sin ser pesado.
La primera vez que hice estos rollitos fue para un picnic de verano y me sorprendió que a todos les encantó el sabor fresco y ligero. Rápidamente se volvieron mi botana favorita, especial pero sencilla de preparar.
Lista de Ingredientes
- Ocho hojas para rollitos de papel de arroz: se suavizan fácil en agua y hacen un envuelto delicado pero firme
- Una taza de zanahorias cortadas en tiras: ponen un sabor dulce y un color brillante—elige zanahorias firmes y con buen color
- Una taza de pepino en tiras: mejor si es pepino inglés por ser suave, crujiente y con pocas semillas
- Una taza de pimiento rojo picado fino: para un toque dulce y un rojo intenso muy bonito
- Media taza de hojas frescas de menta: dan un aroma refrescante, busca hojas verdes y fragantes
- Media taza de cilantro fresco: aporta frescura y un ligero sabor cítrico—usa hojas limpias y tiernas
- Un cuarto de taza de mantequilla de maní natural cremosa: para hacer la salsa de maní con un toque cremoso y sabor a nuez—elige sin azúcar
- Dos cucharadas de salsa de soya baja en sodio: añade un sabor salado con un toque umami a la salsa
- Dos cucharadas de jugo de lima fresco: aporta un sabor brillante y ácido a la salsa para mojar
- Agua: la que necesites para ajustar la textura de la salsa a tu gusto
Pasos Para Preparar
Un truco que uso es meter un poco de brotes de soya para más crujido o una hoja de lechuga mantequilla para que queden suaves. En una juntada alguien dijo que saben como un mini jardín fresco envuelto en papel de arroz.
Cómo Guardarlos
Opciones de Ingredientes
Qué Tomar Junto
Estos rollitos combinan frescura con facilidad para darte una botana deliciosa. Geniales para compartir cuando quieres algo ligero y refrescante.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo evitar que el papel de arroz se pegue?
Mojá cada hoja en agua tibia solo 10 segundos hasta que esté flexible pero no empapada. Si la dejás mucho, se pega y es difícil manejarla.
- → ¿Puedo cambiar las verduras del relleno?
Claro, podés poner otras verduras frescas o crujientes como brotes de soja, rodajas de aguacate o lechuga para variar el sabor y la textura.
- → ¿Cómo preparo mejor la salsa de maní para mojar?
Mezclá mantequilla de maní cremosa con salsa de soja baja en sal, jugo de lima fresco y un poco de agua hasta que quede lisa y fácil para sumergir los rollos.
- → ¿Se comen mejor frescos o se pueden guardar?
Lo ideal es comerlos frescos para que las verduras estén crocantes y el papel suave. Si necesitas guardar, tapalos con un paño húmedo y metelos en la nevera poco rato.
- → ¿Se pueden armar con anticipación?
Podés preparar las verduras antes, pero armá los rollos justo antes de comer para que no pierdan su textura ni frescura.