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Este relleno de papas estilo Amish es un acompañante que calienta el alma y te recuerda el sabor del campo. Los sabores intensos y los ingredientes sencillos lo hacen ideal para cenas especiales o cualquier día. Las papas cremosas se mezclan con hierbas y verduras salteadas para un plato que abraza como un buen amigo.
La primera vez que preparé esto fue en una reunión familiar y desde ese momento todos quedamos encantados. Ahora es un clásico para esos momentos donde el antojo de algo casero no puede faltar.
Ingredientes Clave
- Papas Russet: tienen la textura perfecta para hacer puré, escoge las que estén firmes y sin manchas
- Mantequilla sin sal: ponla en dos partes, una para saltear las verduras y otra para el puré
- Cebolla mediana: picada chiquita que aporta dulzura al cocinarse
- Apio: cortado para dar ese toque crujiente y fresco
- Caldo de pollo bajo en sodio: humedece sin tapar el sabor natural de las verduras
- Salvia y tomillo secos: hierbas clásicas que le dan ese toque especial Amish
- Sal y pimienta: la sazón justa para lograr el balance perfecto
Pasos Detallados Para Cocinar
- Prepara la base de papa:
- Hierve las papas peladas y cortadas en cubos en agua con sal hasta que estén suaves al pinchar, toma unos 15 a 20 minutos. Escúrrelas bien para que el puré quede cremoso.
- Cocina las verduras:
- En una sartén derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el apio picados. Cocina suave hasta que estén blanditos y suelten aroma, unos 5 minutos.
- Mezcla y aplasta:
- Con la mantequilla restante aplasta las papas sin hacerlas puré completo, deja algunos grumos para textura. Sazona con sal y pimienta, luego incorpora las verduras salteadas, el caldo y las hierbas. Revuelve hasta quedar bien unido y espeso.
- Hornea y termina:
- Calienta el horno a 175°C o 350°F. Pon la mezcla en un molde aceitado, alisa la superficie y hornea sin cubrir unos 25 a 30 minutos hasta que la parte de arriba esté dorada y el relleno caliente.
Una parte que me encanta es el olor a salvia y tomillo que invade la cocina. Me trae recuerdos de comidas familiares y risas. Usar buena mantequilla hace toda la diferencia en sabor y cremosidad.
Trucos Para Guardar
Variaciones De Ingredientes
Combinaciones Que Van De Lujo
Cambios Según La Temporada
Este relleno de papas Amish siempre está en mi lista cuando quiero un plato que impresiona sin complicaciones. Es ese clásico confiable, casero y que junta a todos en la mesa para repetir.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué tipo de papas son mejores?
Las papas Russet son las mejores porque tienen mucha fécula, lo que las hace fáciles de aplastar y que absorben bien los sabores.
- → ¿Se puede preparar antes?
Sí, puedes armar todo un día antes y guardarlo en el refrigerador. Hornea justo antes de servir para que quede fresco.
- → ¿Cómo afectan las hierbas al sabor?
La salvia y el tomillo le ponen un toque terroso y aromático que combina muy bien con las verduras y papas con mantequilla.
- → ¿Se puede hacer vegetariano?
Claro, solo cambia el caldo de pollo por uno de verduras y queda perfecto para vegetarianos sin perder sabor.
- → ¿Cómo lograr que quede dorado arriba?
Hornear sin tapar a 175 °C (350 °F) ayuda a que la capa superior se ponga dorada y crujiente sin que el interior se seque.