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Pollo a la BBQ en bandeja trae pechugas súper jugosas rodeadas de pimientos dulces y cebolla morada con toque acidito, todo bañado en salsa barbacoa. Siempre hago esta opción cuando quiero ese sabor a parrillada de jardín pero sin complicarme ni dejar un desastre en la cocina. A mi familia le encanta, convierte cualquier noche de semana en una comida especial juntos.
La primera vez que cociné esto fue tras un día largo de trabajo, sólo quería algo sabroso y rápido. Ver lo felices que quedaron en casa hizo que nunca faltara en el menú de semanas ocupadas.
Jugosos Ingredientes
- Cebolla morada: Da dulzor ligero y color precioso asada
- Pimientos dulces: Aportan crocante color y dulzura Elige varios colores, como rojo, naranja o amarillo, para que luzca alegre
- Pechugas de pollo sin piel ni hueso: Busca piezas de tamaño parecido para que queden parejas
- Pimienta negra: Da un toque fresco Mejor si la mueles en el momento
- Sal: Potencia el sabor, usa de mar o gruesa para un toque más limpio
- Salsa BBQ: Le da ese sabor ahumado tan rico Usa la que tengas a mano o alguna casera si tienes tiempo
- Aceite de oliva: Mantiene el pollo jugoso y hace que los vegetales queden dorados Usa extra virgen si puedes
- Cuando compres fíjate que el pollo sea firme y que no huela raro, y elige pimientos con piel brillante y sin partes blandas.
Instrucciones fáciles
- Lista para servir:
- Saca todo bien caliente Pásalo a los platos, ponle más salsa si quieres y acompaña con tus guarniciones favoritas o solito
- Al horno y bañar:
- Lleva la bandeja al horno Deja que se cocine la mitad del tiempo, luego abre y unta más salsa por encima Termina la cocción hasta que el pollo esté a 74 grados Celsius y los bordes de los vegetales se vean doraditos
- Prepara los vegetales:
- Corta los pimientos en trozos medianos y rebana la cebolla Espárcelos alrededor del pollo en la bandeja Así todo se asará junto y quedará impregnado de sabor
- Glasea la carne:
- Echa un buen chorro de salsa BBQ encima de cada pechuga Usa una cuchara o brocha para repartir bien Guarda un poco para después
- Listo para sazonar:
- Seca el pollo con papel, salpimienta por ambos lados Échale aceite de oliva y unta para que todo quede cubierto
- Enciende el horno:
- Pon tu horno a 200 grados Celsius Deja que precaliente completamente para que todo se ase parejo y las verduras queden crujientes
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Esta comida siempre me hace pensar en cumpleaños a la parrilla, rodeada de risas. El sabor ahumado y la carne jugosa me transportan a esos momentos cada vez que la preparo.
Guardar sin complicaciones
Deja que sobre se enfríe, mete en envase cerrado y va directo al refri hasta tres días. Cuando quieras recalentar, agrégale un chorrito de agua y ponlo en horno o micro para que el pollo no se reseque.
Cambia ingredientes
Si prefieres aún más jugoso, elige muslos en vez de pechuga. Puedes poner cebolla amarilla o échalot si te gusta un sabor suave. Zucchini o boniato van genial si te falta algún pimiento, usa la salsa BBQ que tengas, desde chipotle hasta miel y mostaza.
Sugerencias de acompañamiento
Monta todo sobre arroz blanco o encima de puré de papa bien cremoso. Para frescura, pon ensalada de hojas verdes al lado. Mis hijos se lo comen con aún más salsa o envuelven las sobras en tortillas como fajitas BBQ.
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Barbacoa exprés en minutos
El asado en horno le da ese tono dorado y sabor potente que tiene una parrillada, perfecto para días lluviosos cuando no se puede salir a asar. Platos así siempre me salvan cuando tengo prisa pero igual quiero comer rico y reconfortante.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo evito que el pollo se quede seco en el horno?
Unta los filetes con aceite de oliva y ve agregando salsa barbacoa mientras se hornea. Así el pollo retiene más jugo y no queda seco.
- → ¿Puedo usar muslos en vez de pechuga?
Claro, los muslos funcionan perfecto y suelen salir aún más jugosos. Solo revisa bien el punto de cocción antes de sacar del horno.
- → ¿Qué otras verduras puedo meter en la bandeja?
Pimientos y cebolla dan un toque dulce y colorido, pero si tienes, ponle también calabacín, zanahoria o brócoli para variar.
- → ¿Hace falta hacer la salsa barbacoa en casa?
La de supermercado va genial y ahorra tiempo, pero si prefieres puedes hacerla tú y adaptar el sabor y los ingredientes a tu gusto.
- → ¿Cómo hago para limpiar menos después de cocinar?
Pon papel vegetal o aluminio en la bandeja antes de montar todo y así limpiar será mucho más fácil.