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Los panecillos de langosta con mantequilla y ajo mezclan un toque dulce del mar con una mantequilla suave llena de sabor y todo dentro de un bollito esponjoso y tostado. Son mi elección para cenas de verano donde quiero lucirme o cuando me consiento los viernes. Si te antoja algo con vibra playera sin complicarte, pruébalos y verás lo fácil que es sentirte de vacaciones.
Recuerdo que la primera vez que los preparé fue para celebrar un aniversario y mi pareja quedó en shock de lo buenos que estaban Parecían de restaurante. Ahora se han vuelto un clásico cuando quiero impresionar.
Irresistibles Ingredientes
- Langosta: Un kilo, fresca o congelada Lo mejor es usar solo la cola o la garra para una mordida más jugosa Si te la venden ya cocida en la pescadería ¡ideal! Si no, la langosta congelada buena funciona de maravilla
- Mantequilla sin sal: Cuatro cucharadas Se funde creando una salsa cremosa Busca mantequilla de verdad y evita versiones para untar
- Ajo fresco: Tres dientes picados Cambia todo el platillo con su sabor neutro y delicioso Elige los ajos que estén firmes y sin manchas
- Zumo de limón natural: Una cucharada Realza y equilibra la mantequilla Exprime un limón fresco para ese punch cítrico
- Perejil fresco: Dos cucharadas picadas Da color y un toque de frescura Busca hojas verdes vibrantes y sin marchitar
- Pan estilo Nueva Inglaterra: Cuatro rollos blanditos y firmes para llenarlos de langosta Si tienes opción, compra los de corte arriba, que sean suaves pero elásticos
Prácticos Pasos a Seguir
- Trocea la Langosta:
- Primero cocina la langosta en agua hirviendo o al vapor durante unos ocho a diez minutos hasta que no se vea traslúcida y esté suave No la dejes mucho porque se pone dura Déjala enfriar y córtala en trozos generosos
- Haz la Mantequilla con Ajo:
- Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio Echa los ajos picados Cocina uno o dos minutos mientras revuelves para que suelten aroma ¡Que no se doren porque pueden amargar!
- Baña la Langosta en la Salsa:
- Pon los trozos de langosta en la mantequilla Remueve con cuidado usando una espátula ancha Deja que absorban bien toda la salsa Tres o cinco minutos bastan Apaga el fuego cuando todo esté bien caliente
- Agrega el Toque Fresco:
- Ahora exprime el limón y espolvorea el perejil picado sobre la mezcla Remueve para que cada pedacito quede impregnado
- Dora los Panecillos:
- Calienta bien una sartén limpia o un grill Mete los panes abiertos y dóralos uno o dos minutos por cada lado Deberían quedar dorados y crocantes por fuera
- Arma y Disfruta:
- Rellena los panes ya tostados con toda la mezcla todavía caliente Sírvelos enseguida y acompaña con gajos de limón fresco para quien quiera exprimir más sabor
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Lo que me emociona siempre es cómo el ajo fresco cambia todo el rollo. Lleva los panecillos a otro nivel, hasta mis amigos que no le entran mucho a los mariscos se vuelven fans. Mi momento favorito fue prepararlos junto a mi papá durante unas vacaciones en familia y apenas salían de la cocina, ya todos le estaban dando mordidas
Tips para Guardar
La mezcla de langosta que sobre guárdala en un topper bien cerrado en la nevera. Dura bien hasta dos días. Para recalentarla, ponla a fuego bajito con un poco más de mantequilla para que quede jugosa. Los panes armados de una vez saben mejor en el momento, pero puedes dejar todo listo con antelación.
Sustituciones Fáciles
¿No hay langosta fresca? Puedes usar una buena langosta congelada descongelada al cien. Para hacerlo más liviano, mézclala con camarón cocido. Si prefieres otro toque de hierba, cambia el perejil por eneldo. Y si no consigues el pan clásico, los bollos de hot dog tipo brioche también salen muy bien.
Cómo Servirlos
Quedan de lujo acompañados con ensalada verde bien fresca o las clásicas papas fritas o chips. Para un evento, hazlos mini en panecillos de slider o sírvelos como bocadillo con extra limón. También son la estrella si organizas una comida veraniega con mazorcas de maíz
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Clásico Costero
Los panecillos de langosta son todo un emblema en la costa de Nueva Inglaterra, donde aman aprovechar el mar en verano. Esta versión con mantequilla y ajo (en vez de mayonesa) es el homenaje a los que nos gustan los sabores intensos y además luce genial el marisco más bonito
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué langosta debo elegir?
Puedes usar langosta fresca o congelada. Las partes de garra y nudillo son suaves y sabrosas.
- → ¿Puedo tener lista la langosta con tiempo?
Sí, cocina y corta tu langosta antes y solo caliéntala un poco en la mantequilla de ajo al armar todo.
- → ¿Qué tipo de pan va mejor?
El pan tipo Nueva Inglaterra (corte arriba) es el típico, suave y perfecto para rellenar sin que se rompa.
- → ¿Cómo puedo darle más sabor?
Agrega un poco de condimento Old Bay o una pizca de cayena con la mantequilla y vas a sentir ese toque especial.
- → ¿Puedo cambiar el perejil por algo más?
Puedes poner ciboulette fresca o eneldo, combinan bastante bien con la langosta suave.