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Esta ensalada de pollo ranch saludable junta tiritas jugosas de pollo a la parrilla con verduras frescas y crocantes, todo bañado en un aderezo ácido hecho con yogur griego. Siempre la preparo cuando quiero algo sabroso, ligero y que me llene de energía. Es perfecta si tienes poco tiempo, para comer en la semana o después de entrenar.
Me encanta la rapidez con la que se arma. La probé por primera vez para un picnic y fue un hit del verano. Ahora siempre me la piden.
Jugosos Ingredientes
- Pechugas de pollo sin hueso y sin piel: cuanto más frescas, mejor quedan bien suaves y sabrosas
- Lechuga romana: muchísima textura y tiene muchas vitaminas, busca hojas crujientes y verdes
- Tomates cherry: suman color y dulzura, los maduros y rojitos son los mejores
- Pepino: súper fresco y jugoso, mejor si está firme y con piel brillante
- Cebolla morada: dale ese toque fuerte, córtala bien fina para que no sea tan intensa
- Yogur griego natural: la base cremosa, si puedes elige uno denso y entero para más sabor
- Mezcla de condimentos ranch: ese gustito clásico ranch, usa una buena marca o una casera
Pasos Detallados
- Deja todo frío y listo:
- Pica la lechuga en trocitos chicos. Corta el pepino, la cebolla y parte los tomates. Así después solo tienes que mezclarlo todo bien fácil.
- Cocina el pollo:
- Prepara las pechugas a la plancha o parrilla, unos siete minutos por lado, hasta que no saquen jugo rosado. Déjalas enfriar antes de cortarlas para que sigan jugosas. Esto ayuda a que estén súper sabrosas y blanditas.
- Haz el aderezo:
- Mete el yogur griego y el condimento ranch en un bol y mézclalos bien hasta que esté cremoso. Si lo prefieres más líquido, añade un poco de leche y revuelve otra vez. Esto ayuda a que el sabor quede bien repartido.
- Mezcla todo:
- En tu bol grande junta la lechuga, los tomates, el pepino, la cebolla y el pollo en tiritas. Echa el aderezo encima y mezcla suavemente. Mejor mezcla con las manos o unas pinzas, así no aplastas las verduras.
- Enfría o sírvelo ya:
- Puedes comerlo al instante para que quede crujiente o guardarlo tapado en la nevera por tres días. Si lo dejas reposar, los sabores se mezclan aún mejor.
Guardar
No puedo resistirme al aderezo cremoso porque transforma cualquier ensalada en algo irresistible. Una vez hice el doble para toda la familia y todos alrededor de la mesa no dejaban de servirse.
Cómo Guardarlo
Te recomiendo guardar la ensalada en un pote tapado en la heladera, dura fresca hasta tres días. Si puedes, el aderezo aparte hasta el momento de comer, así no se pone blanda la lechuga. Si te sobra pollo cocido, congélalo para otra vez.
Alternativas de Ingredientes
Puedes cambiar la lechuga romana por espinaca o rúcula si quieres hojas más suaves. Si no tienes tomates cherry, ponle morrón cortado en cuadritos. ¿Sin yogur griego? Usa skyr o algún yogur vegetal, van igual genial. Si tienes apuro, pollo rostizado comprado también funciona bárbaro.
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Ideas para Servir
Te arma un platillo completo pero queda buenísimo acompañado de una rodaja de pan con masa madre o pita integral. Si te antoja algo más potente, sumá palta o garbanzos asados arriba. Va increíble en picnics con brochetas de fruta fresca o choclo asado.
Contexto Cultural e Historia
La ensalada de pollo es típica en la comida estadounidense, se ha ido adaptando con opciones más sanas y diferentes mezclas. El toque de yogur ranch es una versión moderna sin perder ese sabor clásico que a mi familia le encanta. Ingredientes prácticos y pasos sencillos la mantienen como una de mis favoritas.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo hago para que el pollo quede bien a la parrilla?
Solo pon los filetes de pollo sobre fuego medio-fuerte por unos 6 o 7 minutos de cada lado, hasta que se vea bien cocido (unos 74°C). Déjalo reposar antes de cortarlo, así se queda jugoso.
- → ¿Puedo usar otra base para el aderezo?
Sí, si prefieres un aderezo más cremoso, puedes cambiar el yogur griego por mayonesa ligera o crema ácida. Pero si usas yogur, queda más fresco y ligero.
- → ¿Cómo hago para que la ensalada siga crujiente después?
Guarda el aderezo separado y mézclalo con las verduras y el pollo justo antes de comer, así se conserva todo bien fresco.
- → ¿Qué verduras le quedan bien a este bowl?
La lechuga romana, el pepino, los tomates cherry y la cebolla morada van perfecto, pero también puedes ponerle palta, pimiento o rabanitos si quieres más color y sabor.
- → ¿Sirve este bowl para preparar con anticipación?
Claro, deja todo en la heladera y arma el plato justo antes de comer. Se mantiene bien por un par de días si guardás todo separado.