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Este cremoso penne con espinacas y salchicha italiana en una sola sartén es ideal para noches ocupadas. Combina sabores intensos y texturas ricas de forma sencilla y rápida.
La primera vez que hice este platillo fue en una noche caótica y me sorprendió lo rico y reconfortante que quedó sin mucho esfuerzo. Ahora es mi opción segura para algo sabroso sin complicaciones.
Ingredientes Clave
- Salchicha italiana: elige entre suave o picante según tu gusto, quita la piel para que quede desmenuzada
- Pasta penne: con esa forma clásico que atrapa la salsa, usa pasta seca y firme
- Crema espesa: da suavidad y cremosidad, mejor si es entera para más cuerpo
- Caldo de pollo: líquido base que añade sabor, opta por bajo en sal para controlar la sazón
- Ajo: fresco para un aroma intenso, pícalo finito
- Espinacas frescas: hojas firmes que suman color y un toque suave
- Pimienta roja triturada: opcional pero le da un picorcito chévere
- Aceite de oliva: extra virgen para dorar la salchicha y saborizar el platillo
- Queso parmesano: rallado en el momento aporta notas saladas y a nuez
- Sal y pimienta negra molida: para ajustar al gusto
- Hierbas frescas: perejil o albahaca para decorar y dar frescura
Instrucciones Paso a Paso
- Empieza con la salchicha:
- En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio. Añade la salchicha y desmenúzala mientras se cocina. Déjala hasta que esté bien dorada, que es la forma de darle sabor a la base de la salsa.
- Aromatiza con ajo y chile:
- Incorpora el ajo picado y los ajíes triturados. Cocina solo hasta que sientas el aroma, entre 30 segundos y un minuto. Así evitas que el ajo se queme y amarga.
- Haz la salsa cremosa:
- Agrega el caldo de pollo y la crema espesa. Revuelve suave y deja que hierva lentamente. Esto hace que los sabores se unan y la salsa vaya espesando.
- Agrega la pasta:
- Echa la pasta directamente en la sartén. Tápala y cocina de 10 a 12 minutos. Revuelve de vez en cuando para que no se pegue y se cocine parejo. La pasta absorbe el líquido y queda suave.
- Al final mezcla las verduras y el queso:
- Cuando la pasta esté lista, suma las espinacas picadas y revuelve hasta que se marchiten. Añade el queso parmesano rallado y sazona con sal y pimienta negra molida justo antes de servir.
Me encanta cuando la salchicha queda crocante y contrasta con la cremosidad suave de la salsa. Cuando le pongo albahaca fresca al final se vuelve un platillo ideal para verano. Todos en casa lo piden seguido.
Trucos Para Guardar
Cambios En Ingredientes
Ideas Para Acompañar
De Dónde Viene Este Plato
Toques Según La Temporada
Este platillo es más que comida, es un abrazo en un plato que mezcla sabor, comodidad y sencillez. Disfruta cada bocado cremoso y lleno de sabor.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué tipo de salchicha va mejor?
La salchicha italiana, suave o picante, sin tripa funciona genial porque puedes controlar qué tan picante la quieres.
- → ¿Puedo usar otra pasta en vez de penne?
Claro, pasta corta como rotini o farfalle también agarran la salsa perfecto y funcionan muy bien.
- → ¿Cómo añado más verduras?
Mételes champiñones, pimientos o calabacín salteados con la salchicha para darle más sabor y nutrientes.
- → ¿Cuál es la mejor forma de cocinar la salchicha?
Dórala a fuego medio y desmenúzala, así se cocina parejo y suelta todo su sabor.
- → ¿Se puede hacer sin crema para que quede más ligera?
Sí, cambia la crema por leche o caldo y queda menos pesada, pero igual sabrosa.