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Estos trozos de pollo crujientes combinan una capa externa crocante con carne jugosa y suave. Son ideales para cenas informales o para picar mientras ves el partido cuando tienes antojo de algo rico y saciante.
La primera vez que hice estos trozos de pollo fue para una reunión familiar y me sorprendió que volaran rápido. Desde entonces, son mi comodín cuando quiero algo casero y sin complicaciones.
Ingredientes
Pasos para preparar
Me gusta espolvorear un poco más de pimentón al final para ese color irresistible. En una fiesta en el patio estos trozos fueron la estrella, se acabaron rapidísimo y todos querían más.
Cómo guardar
Cambios en los ingredientes
Ideas para acompañar
Estos tenders crujientes son un clásico que da alegría y confort a cualquier comida. Son fáciles, tienen pocos ingredientes y siempre resultan con ese toque crocante y tierno que hace que quieras repetir.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Para qué sirve marinar el pollo en suero?
El suero ayuda a ablandar el pollo descomponiendo las proteínas, dejando la carne más jugosa y sabrosa.
- → ¿Qué efecto tiene el almidón de maíz en la cobertura?
Añade más crocancia al empanizado y da una textura ligera y crujiente.
- → ¿Por qué es mejor empanizar dos veces?
Con doble capa el rebozado queda más grueso y crujiente, y aguanta bien la fritura.
- → ¿Cuál es la temperatura ideal del aceite para freír?
Mantén el aceite a unos 175°C para cocinar parejo y que el pollo quede bien dorado y crocante.
- → ¿Puedo cambiar las especias del empanizado?
Claro que sí, prueba con pimentón ahumado, cayena o hierbas secas para darle tu toque personal.
- → ¿Es necesario usar pechuga sin piel y sin hueso?
Se recomienda pechuga porque se cocina uniforme y es fácil de manejar, pero los muslos también quedan con mucho sabor.